小森林.夏篇 dish 1.面包
来源:美味食谱馆 2.22W
啊~想把这部剧里面的菜都撸一遍呢~这个面包我换了几次方子,做了三次,终于撸出来感觉不错的。吃的时候可以切片,抹点黄油、蒜粉、欧芹烤脆。或者和剧里面一样抹果酱吃都好。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
高筋面粉 | 300g |
水 | 180g |
植物油 | 15g |
酵母 | 4g |
水饴 | 10g |
爱加不加的白砂糖 | 10g |
不要碰到酵母的盐 | 4g |
小森林.夏篇 dish 1.面包的做法
把所有材料加一起揉成光滑的面团,大概揉到有点出筋的程度吧。盐和酵母要分开加,避免酵母被齁死……建议是,前面粉类油类材料都混合了,加水之前加盐。
发酵,大概一小时。我是放烤箱里面,盖布,烤箱最底层放一盆热水,开发酵功能。中间可以拿出来吐一两次气。
拿出来整型。注意操作台上要撒粉,手上要有手粉,不然容易粘。整型好后也在面包上筛点粉。
拿锋利的刀割几道。然后再次发酵,大概二十分钟。
烤箱最底层烤盘放水,面包放中层200度烤30分钟左右就好啦。
小贴士
水饴我没有网上买,是自己用麦芽糖兑水来的。