天然酵种切达奶酪香草迷你欧包

来做迷你欧包呀

方子来自how to make bread.
以下配方可做四个迷你面包

用料  

天然酵种切达奶酪香草迷你欧包的做法  

1. 混合所有原材料。可以机器搅拌，可以浸泡折叠，看你自己喜好。

2. 形成筋度后，加盖进行一发，发酵到体积增至快要一倍。

3. 工作台上撒粉，倒出面团，平均分成四份，用手拢成圆球形，注意控制表面张力，放入迷你发酵篮中进行二发。

4. 发酵至手指按下，面团可以慢慢弹回。烘烤前40分钟，烤箱预热至240度。

5. 倒出面团，割包。

6. 将面团送入烤箱，在烤箱低盘倒入热水，烤箱温度降至220度，蒸汽烤10分钟左右，取出盛水烤盘，继续烘焙20分钟左右或直至面包呈金棕色。