红茶蜂蜜吐司

这款面包含水量比较大，但是非常容易出手套膜！每款面粉的含水量不同，可以先预留一部分牛奶，观察面团的状态再加，不要一次性全加了！

用料  

红茶蜂蜜吐司的做法  

1. 把所有的材料（除黄油外）全部称好放进面包桶，先放液体再放粉类，盐和糖分开放，中间挖个洞，酵母埋在里面。接下来开始面包机揉面程序

2. 因为此方含水量比较大，基本面包机揉面10分钟就可以出这种厚膜了，撑开看看如图即可，破洞为锯齿状，膜还不能撑得太薄。这个时候我们就可以加入软化后的黄油了！一定要软化的黄油哦，就是手指戳黄油可以很轻松得戳下去。

3. 刚开始黄油和面团混合会非常黏哒哒的～没事的，很快就好了，建议用硅胶铲辅助把粘在面包桶壁上的黄油扒拉下去，让他们完全混合，这个过程你可以盯着。

4. 差不多揉了10几分钟，面团表面会变得光滑，扯出一小块面团，撑开就是手套膜了，如图所示。这样揉面部分就完成了哟

5. 把面团收圆放进盆里，盖上保险膜进行第一次发酵，因为是冬天室温太低了，我就放在暖气片旁边的。

6. 大概发了2个小时😭，面团发到2倍大，用手指蘸面粉戳洞，如果不回缩不塌陷就是好了！图上打叉叉的是还没发酵好的时候戳的，要回缩。打勾勾的就是发酵好的，不回缩不塌陷。朋友们做的时候主要是观察面团的状态哈，每个地方温度不一样，春夏秋冬的温度也不一样，所以要根据自己的观察来看到底发好了没有哦～～最直接的方法就是看面团的大小和蘸面粉戳洞！不要嫌我啰嗦😂

7. 取出面团轻拍排气，现在不用完全把气泡都拍掉，等会儿整形的时候会去掉气泡的哦～
   把面团分成3份，收圆盖保鲜膜松弛20分钟

8. 松弛好后开始整形，可以撒一点面粉在揉面垫上，在手上和擀面杖上也可以抹一点点，千万不要整多了哈～
   先把面团擀成牛舌状的一大片

9. 接着把面团左右往3分之1处折叠

10. 你看我娃儿都会哈哈哈～不要说你不会哦

11. 接着再用擀面杖擀成长的面片～～～是真的好长哦，擀的时候可以边拉边擀，千万不要完全朝着一个方向擀，注意宽度不要超过吐司盒的宽度哦，然后上下宽度尽量均匀～

12. 你看，这个步骤我娃儿也会～

13. 然后开始卷～～～卷起来了！从上往下卷哈，卷到最后尾巴～

14. 把收口的位置朝下，把卷好的面团放进吐司盒～

15. 这个步骤我娃儿也会～但是我没有抓拍好！只拍到了一只无影手😬

16. 放到烤箱里面或者是发酵箱里面进行二次发酵，烤箱里面发酵的话就调成38-40度，然后旁边放一小碗热水，发酵箱的话直接调38度，75%湿度，基本要发40-60分钟，自己观察状态哈

17. 如果要做成我成品图上那种方块型，就可以在面团最高位置距离吐司盒边缘2.5厘米左右，如果要做成小山坡型，那就发到9分满、差不多就是面团最高的位置距离吐司盒边缘1厘米左右就阔以啦～然后把吐司盒取出来开始预热烤箱180度10分钟

18. 烤箱预热后，调整为170度，烤30分钟即可出炉啦～～每家烤箱的温度和脾气不一样，这个需要根据自己的经验或者是买一个温度计进行测量哦～

19. 绝绝子呀～～～～～

20. biu提fo～～～～