淡奶油芋泥面包卷（烫种）

用料  

淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法  

1. 准备烫种
   30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上

2. 刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用

3. 面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。
   面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段

4. 可以扯出较为结实的透明薄膜

5. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵

6. 平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛

7. 擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间

8. 左右两边往中间对折

9. 从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下
   以免发酵时收口处爆开

10. 放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大
    发酵好的面包拿出
    这时可以预热烤箱上下火170度10分钟

11. 送进预热好的烤箱上下火170度20分钟，
    成品出炉后移至烤网上晾凉即可

12. 成品图

13. 成品图

14. 成品图

小贴士

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
2.内馅可按个人的喜好来加