蔓越莓玉米面快手面包｜免揉全麦快手面包🍞

玉米面粉相对其他的面粉相对扎实，但是橙子🍊的清香真的不容小觑！再配上少量的蔓越莓干酸酸甜甜，好吃！

Sunny老师的配方，记录下自己的食材比例，主要是酸奶和橙汁。

用料  

蔓越莓玉米面快手面包｜免揉全麦快手面包🍞的做法  

1. 准备好所有食材

2. 1.模具刷油或垫烘焙纸备用，烤箱175度50-55分钟预热备用。
   2.混合所有干性材料，拌匀，备用。
   3.混合所有湿性材料，料理机/破壁机/绞肉机搅拌均匀，省时省力。

3. 4.湿性材料和干性材料混合。

4. 5.切割式按压搅拌，不要画圈搅拌，避免起筋。

5. 6倒入蔓越莓干切割搅拌均匀。

6. 7.烤箱烤制50-55分钟，牙签插入面包中心干净带出即可，烤架放置凉透再切。
   
   🧊保存：
   切片冷藏保存3天左右，冷冻保存1个月，吃前喷水复烤。

小贴士

1.泡打粉可能结块，记得干性材料完全搅匀。
2.避免过度搅拌，容易造成面包内部组织发粘等。
3.必须完全放凉再切片，复烤会更好吃。
4.具体面糊状态为不流动粘稠状，液体量根据自己的面粉调整。
5. 整个面包体不甜，全靠香蕉，可增加代糖用量，
6.快手面包主要是靠小苏打和泡打粉蓬松，酸性液体和小苏打反应产生气体,这俩不能没有。无小苏打可酌情增加泡打粉用量。
7.没有酸奶，可以用等量牛奶外加一大勺白醋或柠檬汁。
8.香草精去腥增香，没有也行。
10.香蕉最好用熟透的香蕉，小一点大一点没关系。
11.等量牛奶加1大勺白醋可以替代酸奶，我的酸奶是自己养的开啡尔酸奶。