面包合集之一 - 玉米吞拿鱼面包

源于坂本利佳（日）《经典面包制作大全》并加以调整。

本来想发玉米吞拿鱼，美乃滋蛋，香肠芝士三种（合集是以前做和拍的），无奈太忙了，没时间逐种做来拍照。所以先发吞拿鱼玉米吧，其他慢慢补充，做个标题党先……反正全部都是很简单的做法，新手也很容易掌握。

以下是六个面包的分量。最后开口添加美奶滋这步，是依个人口味添加，可以不加直接烤。

用料  

面包合集之一 - 玉米吞拿鱼面包的做法  

1. 把除黄油外的原料混合，进行揉面，扩展阶段后加入软化的黄油，再用面包机或搅拌机揉20分钟。
   注意酵母不要一开始时和糖盐一起混合放进去，可温水融化后加入。

2. 揉面完成后，检查组织。我不追求出膜，但机器揉的一般都出膜，机器是节省时间的工具。

3. 盆底抹油，把面团放进去，覆盖保鲜膜，把烤箱调到发酵模式，放进去发酵1小时，至手指戳下去后，面团不回缩就代表发好了。

4. 把面团捞出来，排气，然后分成6等份。分好后，覆盖上保鲜膜，静置10-15分钟。

5. 面团静置期间，把吞拿鱼和玉米分别倒出来，沥干水分。

6. 取一个分好的小面团，擀成比手掌大。

7. 先后放入吞拿鱼和玉米粒，然后收口捏紧。

8. 收口捏紧后朝下放，正面用手造型滚圆，放在烤盘上。余下五个面团依上重复操作。

9. 做好六个后，放进烤箱，再发酵50-60分钟。

10. 顶端用剪刀剪个十字，挤入适量的蛋黄酱（美奶滋）。这步是依个人口味添加，可以不做。

11. 刷上蛋液，预热烤箱，220度烤15分钟。这个是书上的写法，实际因个人烤箱而异。我的烤箱如果按这个温度不到五分钟就烤黑了，所以我是180烤10-15分钟。大家按自己的烤箱脾气来定。

12. 看这个高温烤的结果，瞬间上色，晕

13. 这是以前做时拍的图，开口剪得比较大，美奶滋烤得噗嗤噗嗤的有点焦黄才好看又美味。

14. 这种馅料面包属于软包，还是不建议温度过低来烤，否则皮又厚又硬。皮薄又松软才好吃。欢迎大家一起交流！