用普通面粉一次性发酵好的零失败小餐包

懒人忙没功夫写故事👉

用料  

用普通面粉一次性发酵好的零失败小餐包的做法  

1. 上述食材除白芝麻外，全部倒入揉面盆中，用温水搅拌，揉揉揉

2. 揉至稍有点膜，继续揉至特光滑了，分成8等份，放入30℃左右的烤箱发酵。(这时记得在下格放碗水哟，以免面包太干，烤箱温度手感发热了就关掉电源，冬天发酵约1个小时)

3. 待面团发酵至两倍大时取出，刷上全蛋液撒上白芝麻。(再在盘子四周淋一点点水，以防面包烧太干，经验哦)

4. 再放入预热好的烤箱上下烤150℃，中层，20分钟(时间和温度根据烤箱调整哦😃)

5. 烤好的面包，裂口笑，口感比高筋粉有嚼劲。这是普通面粉耶，自我感觉超级好呢😄

6. 拍张登记照

7. 想想小时候的老式面包也不过这味道

小贴士

加水搅拌时不要一次性加太大水，边加边搅拌至絮状，开始揉。揉面很累也很关键，揉一会儿又休息一下再揉，面粉的蛋白蛋<13%揉不出膜滴，出不了膜就是我上面这个状态，好吃就是硬道理😄