脆底面包

用料  

脆底面包的做法  

1. 高筋面粉+低筋+奶粉+糖，伴均放盆里。再打入一个鸡蛋，加入牛奶，牛奶要分次加，(不同的面粉吸收能力不同)。面团要揉到轻微烂一点。揉好以后盖好保鲜膜。可以发酵几个小时或者一个晚上，注意室温， 天气热时可以放冰箱。

2. 放了一个晚上，第二天拿出来的面团。

3. 开始放酵母，用20克温水把酵母拌均，面粉弄成一小块一小块的，淋上酵母，让它均匀的柔和，这个过程就算是粘手也不能加面粉。好了以后加盐，再加上黄油继续揉和。

4. 出手套膜就好了。

5. 好了以后开始发酵。

6. 一个半小时左右。到原先的两倍大。

7. 分成12分半，擀成长舌状。

8. 进行第二次发酵。

9. 准备烤盘放入适量的油，加黄油，底部粘上白糖加芝麻。

10. 发酵好了以后，烤箱上温150°，下温190度预热五分钟。放在下层烤10分钟，在刷上蛋黄液到中层，一共烤30分钟，烤箱脾气不同，这是我的烤箱温度