黑豆松子恰巴塔

MBD的松子黑豆恰巴塔 听说是上海恰巴塔的天花板
因为总是供不应求 自己动手吧

用料  

黑豆松子恰巴塔的做法  

1. 混合面粉鲁邦种和水，水解1小时。冬天常温。

2. 松子黑豆称重，松子微波炉中火烤6分钟放凉备用。黑豆用厨房纸吸一下水分。（黑豆可以买市面上煮好的南光牌）

3. 一小时后中速打面团，加入鲜酵母。

4. 面团光滑加入盐继续搅拌。

5. 陆续加入后加水10G打匀，加入橄榄油打匀。

6. 加入松子和黑豆打匀。

7. 放入容器，最好是方形，方便折叠。每30分钟折叠一次，共1.5小时。折叠3次。

8. 整理成长方形，切成两片，用发酵布操作，相对容易。二次发酵35分钟。

9. 转移到烤盘。

10. 上火240 下火220 25分钟。蒸汽5秒。

11. 好啦，明天的早餐完成了。希望大家也喜欢。