面包 恰巴塔(无油无糖) 来源:美味食谱馆 2.55W 用料 普通面粉 240克 水 240克 酵母 1.2克 盐 3克 恰巴塔(无油无糖)的做法 所有食材混合搅拌至无干粉状态。醒面10分钟。 用搅拌铲翻折面团1分钟,醒面半小时。 第二次翻折面团1分钟(千万不要用手,会崩溃的)。 加60克玉米粒,再一次翻折面团2分钟,醒面半小时。 最后一次翻折后盖上保鲜膜发酵至两倍大。 面包上放干面粉(多放点),倒扣出发酵好的面团,简单排气,均分两份。 整理成型放烤盘二发半小时。 烤箱250度预热(连同石子)。 割包(随自己喜欢),撒一层面粉。 石子里加100克开水,放入烤盘,温度调至230度烤28——30分钟。 巴塔 恰巴塔无油无糖 无糖 无油