面包机版超软拉丝吐司

来源:美味食谱馆 1.67W
面包机版超软拉丝吐司的做法步骤图

啫喱经过不断的尝试,出来的松软吐司成品,现在算是稳定了嘿!

用料  

高筋面粉 260克
酵母 5克
牛奶 55克
奶油 60克
鸡蛋 1个
黄油 30克
2克
65克
牛奶及淡奶油可用酸奶代替,这三者怎么搭配都ok,可是必须要含酸奶或淡奶油,这是松软拉丝的关键。

面包机版超软拉丝吐司的做法  

  1. 夏天耐高糖酵母使用5g,冬天要多0.5

    面包机版超软拉丝吐司的做法步骤图 第2张
  2. 冬天发酵时间适度延长。

    面包机版超软拉丝吐司的做法步骤图 第3张
  3. 我使用的是东菱DL-T09G 面包机,放料顺序如下:
    1. 先放液体:牛奶和酸奶/酸奶/淡奶油/牛奶和淡奶油,这几种搭配随意。
    2. 1个搅拌好的鸡蛋。
    3. 总统黄油30g。
    4. 角落分开放糖和盐。
    5. 倒高筋面粉,要盖住液体,中间凸起钻个洞。
    6. 倒耐高糖酵母。埋在高粉里。
    7. 用自定义模式,设定:搅拌40分钟-发酵1个钟-烘烤30分钟即可。
    8. 烤好取出,放凉一点就切片,剩一点点温度时
    密封保存,过一会食用外皮就会松软了。

    面包机版超软拉丝吐司的做法步骤图 第4张
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