洋葱芝士培根面包

超好吃的咸口面包，没有之一！

用料  

洋葱芝士培根面包的做法  

1. 准备好所需食材

2. 面包体用料除黄油外放入揉面桶中

3. 低速混合均匀，调整含水量，转中速，打面至面团能撑出粗膜，加入黄油

4. 继续低速混合黄油，转中速，至能拉出较有延展性的薄膜状态

5. 将揉好的面团收圆，装入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中进行基础发酵

6. 面团发酵至二倍大。手指蘸干面粉在面团上戳洞，洞口不回缩或轻微回缩就发酵好了

7. 取出面团，轻拍排气，平均分成六份，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟

8. 取一个松弛好的面团，擀成宽10厘米，长20厘米的长方形，底边用手指压薄

9. 离顶部3厘米的位置放入一片芝士奶酪片

10. 再放上培根片

11. 顶部面团向下折

12. 自上而下卷起

13. 切成三等份

14. 放入阳晨5寸小金砖模具中，模具尺寸78mm*140mm

15. 在温暖湿润的环境中再次发酵至两倍大，放上洋葱

16. 放上马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱，撒上欧芹碎

17. 放入预热好的烤箱中，上火160度，下火180度，烘烤18-20分钟

18. 中途注意观察上色

19. 烘烤结束，出炉晾凉

20. 有肉肉的面包真心好吃，百吃不厌系列

小贴士

烘烤时芝士会溢出模具，建议底下垫烤盘。面团粉吸水性不一，建议预留液体，烘烤温度时间根据常用烤箱自行设置。