蜂蜜脆底小面包，简单易上手的营养早餐

焦脆与松软相结合，带着香甜的蜂蜜味，仿佛一天的工作后的疲惫感都被这个蜂蜜脆底小面包治愈了~

若你感到消极又丧的时候，来个甜甜的蜂蜜脆底小面包治愈一下，今天也要加油哦~

用料  

蜂蜜脆底小面包，简单易上手的营养早餐的做法  

1. #准备：
   
   烤盘底部刷上橄榄油。

2. 撒上薄薄一层细砂糖备用。

3. 蜂蜜水用蜂蜜、水1：1搅匀备用，用于出炉后刷上小面包。

4. #步骤：
   
   除黄油外的材料加入搅拌缸，搅拌至稍有筋性，再加入软化成膏状的黄油搅拌至完全扩展阶段，搅拌好后面温26℃。
   
   完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜。

5. 基本发酵：温度28-30℃，湿度75%，基础发酵60分钟。

6. 分切：80g/个。

7. 中间松驰：温度28℃，湿度75%，松弛20分钟。
   
   整形：滚圆。
   
   ①

8. ②

9. 将整形好的面团均匀放至放刷好橄榄油及已经撒上细砂糖的烤盘上，注意面团之间要摆的紧凑一些（间隔2厘米左右即可）。

10. 最后发酵：温度35℃，湿度80%，进行最终发酵50-60分钟。

11. 装饰：在发酵好后的面团上刷上过筛好的蛋液，再撒上白芝麻。

12. 烘烤：上火210℃，下火230℃，烘烤16分钟。出炉之后趁热刷上蜂蜜水，将面包趁热倒扣至网架上晾凉即可。

13. 这款蜂蜜脆底小面包有多简单？以下烤碗里就是小朋友做的。
    
    ①

14. ②

15. ③

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小贴士

1、原配方可做多少个蜂蜜脆底小面包？

原配方可做12个蜂蜜脆底小面包。

2、不喜欢蜂蜜的味道怎么办？

可以在发酵好之后把蜂蜜水刷到面团上，再撒上芝麻，就不需要再刷蛋液，这样烘烤完后就没有浓郁的蜂蜜味道，但是又甜丝丝非常香甜。

3、烘烤的时候要注意底火，不容易上色，一定要底火高一些，上火的温度需要随时观察，切勿上色太快，以免烘烤过快而导致面包不熟或是表皮过厚。

4、刷蛋液，一个全蛋加一个蛋黄，烘烤出来的颜色会更加漂亮。