新手简单吐司

疫情期间，为了避免外出买早餐吐司的困扰，我研究了吐司做法，领会了其中密奥之后，自己略为发挥，也不再失手了，赶快分享一下，适合新手以及没有那么多时间搞来搞去发酵十几个小时的职场妈妈的简单吐司做法！

用料  

新手简单吐司的做法  

1. 将鸡蛋打入面包机，将60克水倒入面包机。

2. 将黄油以外的所有固体材料倒入面包机。面粉铺在鸡蛋液上面，酵母与盐、糖、奶粉分开。

3. 选择面包机和面功能，我的面包机是30分钟。

4. 和好面团加入40克固体黄油，再选面包机和面功能揉30分钟。

5. 和完的面团不用管它，扔在面包机里第一次发酵30分钟。

6. 把发酵后的面团拿出来放面板上用手按压排出发酵产生的二氧化碳气体，再分成四个小团，每个小团用面棒杆薄，可以加入一些葡萄干，再卷起来，整齐码放在吐司模具里。

7. 模具放入蒸烤箱，40度发酵60分钟。

8. 发酵到50分钟左右把盖子盖上，不然会发的太大盖不上盖子。继续发酵。

9. 蒸烤箱蒸烤功能180度，30分钟。

10. 烤完收工，打开模具盖子，倒扣在面板上。

小贴士

1.配方里最重要的是酵母，必须是耐高糖的面包专用酵母，包子馒头的不行；2.其余的注意液体和固体粉末的整体比例即可，揉面过程中可以略做调整，水多了加面，面多了加水；3.第一次醒发可以省略，我试过一次发酵二次发酵，都可以；4.用模具放烤箱烤绝对比放在面包机里烤效果要好，基本上是80分和50分的区别。所以建议没有面包机的不要买面包机，买个揉面机揉面就好。字字都是我自己实践心得，从大板砖到不失败，既不浪费时间，又保证揉面发酵到位，希望大家实践成功！