三能320克吐司盒椰蓉吐司

来源：美味食谱馆 3.27W

吐司模具大大小小，有时候很难有合适的配方，这里记录三能320克吐司盒的配方，方便以后翻看！配方是美丽女神经老师的课程配方，老师的课程很详细，但是我还是换了一些方便自己的材料，比如老师配方里用奶油，而我不想为了几十克开一瓶新奶油，所以我换了牛奶！

用料

中种面团：
高筋面粉	160克
水	100克
鲜酵母	2.5克
主面团：
高筋面粉	160克
全蛋液	30克
细砂糖	55克
奶粉	10克
牛奶	60克
鲜酵母	6克
海盐	3克
黄油	30克
椰蓉內馅：
椰蓉	50克
糖粉	30克
黄油	30克
全蛋液	20克
牛奶	20克
抹茶粉	3克
紫薯粉	3克
抹茶粉和紫薯粉是椰蓉馅调好后平分各一半，分别添加在里面的！
杏仁片表面装饰用	适量克

制作中种面团，将所有材料混合！
混合成一团（按道理其实可以用厨师机混合光滑一点的，但是懒让我用手随意揉成团就行了）裹上保鲜袋放冰箱，第二天起来就可以看状态进行下一步了！中种面团最佳时间是12到17小时
十二小时的中种面团
打面，在粗膜之后加入黄油，继续打出手套膜
面团出来后一发，一发大概三十分钟左右，如果直接法得发到戳洞不回弹，中种法三十分钟左右就可以分隔了，分隔成十个等份小团，盖保鲜膜松弛面筋之后再擀卷整形！
整形过程不方便拍照我就没拍，这是整形后二发好的！二发37度用了50分钟。发酵到和吐司盒持平。
烤箱下火180度，上火130度，但是我的长帝大白鲸左右温差大，温度计显示只有150度左右，后续我调高到了下火195度，上火150烤了5分钟上色，又换成了下火185度，上火130度加盖锡纸，总时间32分钟
这是最后成品！
拉丝效果