全麦蔓越莓奶酥

用料  

全麦蔓越莓奶酥的做法  

1. 面团部分除了黄油全部加入厨师机揉面

2. 揉出厚膜加入黄油

3. 揉至扩展阶段

4. 放容器中发酵至两倍大

5. 奶酥部分：黄油加糖粉打蛋器打至混合

6. 全蛋液分两次加入打至完全混合

7. 加入奶粉

8. 蔓越莓

9. 搅拌均匀，奶酥做好了备用

10. 发酵好的面团按压排气

11. 分成均匀的6份揉圆

12. 再醒15分钟擀成圆饼

13. 包入奶酥馅

14. 包成三角形，口收紧

15. 二次发酵至1.5倍大

16. 发酵后筛一层薄薄的低筋面粉

17. 用刀割出喜欢的形状

18. 烤箱预热170℃烤20分钟

19. 出炉啦

小贴士

做奶酥是全蛋液分两次加入，第一次要完全混合再加第二次，烤箱温度有差异，要多观察上色。