酥脆松软菠萝包

在家好想吃菠萝包，试着做起来！

用料  

酥脆松软菠萝包的做法  

1. 准备好面包部分的材料，室温软化黄油

2. 将材料倒进厨师机，开始搅拌。一档5分钟后，3档10分钟到有粗膜。

3. 加入软化好的黄油，三档继续10分钟，出现手套膜

4. 手套膜出现

5. 面团盖上保鲜膜发酵（我放在空调间差不多1个小时10分钟）

6. 准备好酥皮部分的材料，黄油也需要软化

7. 黄油加细砂糖搅拌均匀，再加入蛋液和低粉还有奶粉，搅拌均匀。

8. 包入保鲜膜，入冰箱冷藏。

9. 看看发酵的面团，插孔不回缩，面团可以取出了

10. 将发酵好的面团分成六个团子，排气后盖上保鲜膜醒发10分钟

11. 取出冷藏的酥皮，用擀面杖擀成面皮（包上保鲜膜），不然非常粘。

12. 把醒发的团子包在酥皮面皮里面，划上图案

13. 放入烤箱二次发酵（没有发酵功能的烤箱，我放了一碗热水）

14. 发酵过程中，表皮会涨起来，下次试试二次发酵后再包酥皮……

15. 表面涂上蛋液，烤箱预热180度5分钟，然后170度烤17分钟

16. 香气扑鼻

17. 外脆里软，一口气可以吃两个😋

小贴士

每家烤箱脾气不一样，建议可以多多观察烤制状态。
二次发酵的时候表皮有撑开的现象，可以试试面团发酵后再包酥皮。