中种烫种酸奶包

来源:美味食谱馆 2.71W
中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃

参考后修改适合自己操作,记录下。还是觉得中种,水合法这些很适合天气热的地方,而且能分开几次操作。

用料  

酸奶(中种) 155克
高筋面粉(中种) 240克
糖(中种) 15克
鲜酵母(中种) 5
鸡蛋 35克
练奶➕糖 50克
鲜酵母 3
粉盐 3克
黄油 25克
烫种
糯米粉 10克
开水 10克
高粉 45

中种烫种酸奶包的做法  

  1. 中种材料混合均匀密封室温半小时入冰箱冷藏一夜。

    中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 酵母跟主面团和烫种中种和好,后油后盐成手膜状态。松弛20分钟左右,手拍排气分成6份。

    中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 小面团擀开,我用手压的,包上馅,不包馅做餐包,吐司都很好。

    中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 自己喜欢的紫薯芋泥肉松蛋黄

    中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 大👧的火腿肉松

    中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 包好发酵两倍大,可以撒上酥粒,蛋液,牛奶随意,180~185烤20~25分钟左右。

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  7. 馅料满满

    中种烫种酸奶包的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
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