肉松火腿葱香小面包
来源:美味食谱馆 5.8K
火腿是小朋友的最爱,把肉松包裹在面团里,面包层次分明,口口都有馅料包裹,口感非常棒。使用淡奶油揉面,面包奶香味十足。这配方可以21个小面包,要是人少可以对半减量。我一般都是多做点,吃不完放冰箱冷冻,想吃的时候放烤箱140度烤10分钟就可以了。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 110克 |
蛋液 | 1个(约50克) |
奶油 | 98克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
其他材料 | |
肉松 | 适量 |
火腿 | 适量 |
葱花 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
肉松火腿葱香小面包的做法
把面团材料除酵母和黄油外的材料,由湿到干放入揉面桶,厨师机2档6分钟。加酵母厨师机2档2分钟,再加黄油先2档5分钟再转3档6分钟。
揉好的面团,十分柔软,轻松拉出手套膜。
用保鲜膜封口,隔温水发酵1小时。
发酵好的面团,会膨胀2~3倍。
取出面随意揉几分钟,把气泡都挤压掉。把面团分每份为30克的小面团,盖上保鲜膜,醒面15分钟。醒面的步骤不可以省略。
取出一个小面团,用擀面杖擀平,抓一点肉松铺上去,封口。
整形完后,放软纸杯。在烤箱隔温水发酵1小时。
一个小时后的面团,会膨胀2~3倍。
刷上蛋黄液,一定得蛋黄液啵,不然上次不够的。
再撒上火腿碎,挤番茄酱,最后撒些葱花。烤箱中层160度烤20分钟左右。
刚出炉的面包软软的,总会忍不了吃上2个。