🉑️🉑️爱爱|简单快手,一口肉松芝士小可爱
来源:美味食谱馆 2.17W
🥖一口一个,吃完还想吃,来自啊呜老师的芝士小可爱启发,做法简单,成品松软,卖相可爱,哄小孩杠杠的!
用料
主面团: | |
低筋面粉 | 50克 |
高筋面粉 | 200克 |
清水 | 165克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
炼乳 | 10g克 |
黄油 | 20克 |
鲜酵母 | 8g |
馅料: | |
海苔肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
裹面: | |
帕玛森芝士粉 | 适量 |
🉑️🉑️爱爱|简单快手,一口肉松芝士小可爱的做法
除黄油以外,所有材料放进厨师机,揉至拉出锯齿状的厚膜,加入黄油,继续揉至手套膜
28度发酵至2倍大
发酵好后,面团排气,分割成四等份
擀成长方形,翻面
在一边抹上肉松沙拉酱
包好内陷后卷至尾部,捏紧收口。
放入冷冻20分钟
表面喷水,裹上芝士粉
切成小块,放入烤盘排好
34度发酵35-40分钟,约1.5倍大
烤箱预上下火180度,烤18分钟,表面上色记得盖锡纸
出炉,香喷喷
一口一个,真的好好吃,松软的口感加上脆脆的海苔肉松,小孩大人都喜欢。赶紧试试吧!
小贴士
1.面团部分加入了低筋粉,使面团更松软,断口性更好
2.烘烤过程记得关注上色状态,芝士粉烤过了会发苦,要及时盖锡纸