逍遥椅面包
在以前,家里有张逍遥椅,到了夏天里,泡上一杯茶,躺着纳凉是很不错的,但因逍遥椅占空间大,只得把那张毛竹做的逍遥椅送人了,过去好多年,现在想到还是挂念,今天突然有一种想用面包复制一张的冲动,那就动手吧。。。。。。
原先没打算写菜谱,在制作过程也没拍照片,只能用图来说明吧。
用料
鸡蛋 | 1个50克左右 |
面粉 | 160克(中粉就行) |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 15克 |
蜂蜜 | 10克(没可用糖代替) |
盐 | 1克 |
水 | 25克 |
玉米油 | 12克 |
图一张 |
逍遥椅面包的做法
1、先把鸡蛋黄清分开,蛋黄的一半再加到蛋清里。与除油以外的所有材料混合,揉光。
2,再加油揉3到5分钟(我一直用手揉面),不用揉出膜。盖模松弛一会,十来分钟就行,我赶时间就七分钟。
3.面团称重约260克,分成五个小面团,四个50克,一个60克。(这步没图)5.制作前为了方便,先画了张图,用张油纸放图上,就在油纸上做。
先用一个50克的面团,等分三个小的,分别搓成长条,其中一条压扁,再用刀切开,留点不切,两根搓成麻花绳,长度和图纸上差不多就行,不够长拉拉就行,这是椅把手。
另两条搓长条分别放中间和底部,按图放上吧。6,用同样方法做个对称的。
8,再取一个50的面团分成两个,38+12,38的做上图的背,做时可小点,烤了要长大些。
12的面团做这个。
9,第四个50的面团平两个,一块做上图的底坐,做好背和底用括刀把压一条纹,还有一半再分三个,做1Ocm的二根,5*3的块(这是脚踏,我用三根档代替了)。
10,60的大面团做圆桌、茶壶、茶杯,想着样子做吧。11,做好了移入烤盘,170度预热烤箱,开始用余下的半个蛋黄涮表面。
12,送入烤箱烤12一15分钟,我烤了10分钟看上色差不多,加盖了锡纸,再烤了4分钟出炉的。这是出炉的效果。13,放凉一下,就用牙签细心按装吧。这是按装摆放的效果。
14,正面照。整个制作和烤用时一个半小时,按装十多分钟。是不是不复杂?
小贴士
面团加蛋白是增加强度,制作过程中其它面团放盆里,盖保鲜摸保湿,防干燥,烤温和时根据着色情况定。