【Ryoya】 香甜红豆面包

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“Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图

香香软软的红豆包 有淡淡的芝麻香 值得一试
菜谱是日本的一名素食小哥【Ryoya】的

用料  

豆沙
红豆 100g
蔗糖 80g
面团
全麦粉 150g
高筋面粉 150g
油【芝麻油】 15g
蔗糖 20g
1/2tsp
100g
酵母 3g
黑芝麻 20g

【Ryoya】 香甜红豆面包的做法  

  1. 红豆加水浸泡一晚

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第2张
  2. 放入锅中煮到红豆一碾就碎的程度

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第3张
  3. 加入蔗糖

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第4张
  4. 拌匀 之后要用刮刀一直搅拌 一直到自己喜欢的粘稠度

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第5张
  5. 全麦粉加高筋粉

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第6张
  6. 加入油

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第7张
  7. 加入蔗糖

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第8张
  8. 加入盐

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第9张
  9. 在水中加入酵母 激化酵母

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第10张
  10. 加入水

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第11张
  11. 成团

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第12张
  12. 将面团揉光滑

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第13张
  13. 团成球  进行第一次发酵 发酵至两倍大

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第14张
  14. 发酵期间把芝麻炒熟

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第15张
  15. 一半磨成粉

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第16张
  16. 将磨碎的芝麻加入豆沙馅中 拌匀

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第17张
  17. 将发酵好的面团取出 排气 分成六等份 滚圆

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第18张
  18. 压扁

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第19张
  19. 包入豆沙

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第20张
  20. 将每个面团的都包好 开始第二次发酵 发酵到两倍大

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第21张
  21. 顶部撒少许芝麻

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第22张
  22. 盖一张油纸

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第23张
  23. 再盖一个烤盘  烤箱中层180°c  20min【这个作用是让面包看起来有两面的金黄 更美观 不盖也行】

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第24张
  24. done!

    “Ryoya” 香甜红豆面包的做法步骤图 第25张

小贴士

详细操作方法请戳视频→

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