薄底鲜虾培根披萨
来源:美味食谱馆 3.3W
爱吃肉又爱吃鲜虾, 那就来动手做个薄底披萨吧!
用料
饼底面团 | |
高筋面粉 | 100g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 2g |
橄榄油 | 8g |
盐 | 2g |
水 | 90g |
披萨馅料 | |
蘑菇 | 5个 |
虾仁 | 若干 |
培根 | 3片 |
彩椒 | 各半个 |
玉米粒 | 若干 |
黑橄榄 | 若干 |
调料 | |
披萨酱 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
薄底鲜虾培根披萨的做法
先和面做披萨饼皮。
混合除橄榄油以外的原料,揉成均匀的面团后再加入橄榄油继续揉至面团表面光滑。然后盖好保鲜膜放在温暖的容器里发酵一个小时。利用面团发酵过程的时间来处理其他原料。虾仁洗净控水加少许黄酒、白胡椒粉、盐抓匀腌制。
彩椒洗净切条、切圈均可。口蘑洗净切片, 与彩椒和玉米粒一起用少量的油小火多煎一会,让其变软, 水分煎出来后,盛出备用。
培根切小片。
黑橄榄对半切。面团发酵至1.5倍大时,用手掌轻压排气然后再次滚圆,盖好保鲜膜静置松弛15分钟。
松弛好的面团直接放在油布上用手或擀面杖制成薄底。我做起来比较随意, 形状都是根据烤盘来做的, 方形圆形都做过。在油纸上刷一层橄榄油,将饼底铺平放好。用叉子在饼皮上面扎孔,孔要扎透。
同时在饼皮上均匀地涂抹一层披萨酱。
再均匀地撒上一层芝士碎。
均匀地铺上彩椒、培根、玉米粒、虾仁、蘑菇和黑橄榄。
最后再铺满一层芝士碎。烤箱调至200度预热。
入烤箱中层,200度,烤25分钟,至芝士融化变成金黄色即可。
喜欢吃脆底的可以再加5分钟下火烤制。
小贴士
披萨酱也可以自己做
配方: 西红柿、洋葱、胡萝卜、香菇、大蒜、番茄酱、黑胡椒酱/黑胡椒、披萨草/迷迭香、香叶、盐、白糖、海鲜酱油、食用油、红酒、芝士片/马苏里拉奶酪