茄子绞瓜披萨

茄子和绞瓜都比较清甜，和芝士搭在一起很解腻

用料  

茄子绞瓜披萨的做法  

1. 炒酱。洋葱切小粒，中火炒软，放西红柿罐头。熬大概20分钟加盐，糖，黑胡椒，迷迭香，欧芹调味。
   因为我加了本身很咸的Romano ，所以盐只放了一点点。酱的味道一定要根据放的芝士来调整，不然就会很悲剧。
   关于西红柿：一般我都会一小盒罐头西红柿，加一小盒西红柿酱，是tomato sauce,而不是ketchup，罐头是diced tomato，这次没有西红柿酱就用了一大盒罐头。

2. 炒蔬菜。茄子绞瓜切片，油烧热降中火煎熟。

3. 披萨面团上抹酱，然后撒芝士。

4. 放蔬菜，再放芝士。
   披萨我必放的几种芝士: mozzarella 拉丝关键，cheddar: 颜色比较好看一点，烟熏的话最好了不仅颜色好味道也多样一点；Parmesan : 家中常备之一，做任何披萨三明治意大利面都是必放材料，味道香又不腻，不确定搭配的时候吃它准不会错。

5. 350f，大概180c，烤20分钟。
   披萨饼胚是比我家冰柜里常备。一般我都会用剩酵母发面，然后切成150g-200g面团，擀开烤15分钟，然后保鲜膜包好放冰柜冷藏。这样每次做的时候就根据饼胚厚度烤15-20分钟。如果是现做的新鲜饼就大概烤半个小时吧。

小贴士

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