蓝莓奶酪塔
来源：美味食谱馆 1.37W
6寸塔2个
用料
| 塔皮 | 重量170gx2 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋白 | 20克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 塔液 | 重量220gx2 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 奶油 | 85克 |
| 蛋黄 | 1个/（全蛋1） |
| 玉米淀粉 | 11克/（全蛋不放粉） |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 另外蓝莓 | 20克 |
蓝莓奶酪塔的做法
黄油软化混糖打发，分次加入蛋液，然后加入少量盐粉面粉混合放冰箱冷藏一个小时以上。
塔液：
奶酪加奶油牛奶，加热搅拌至液体。放入鸡蛋，糖玉米淀粉。
塔皮：叉孔，180度烤15分钟。
凉加入塔液
上180度，下160度20分钟。
