月饼比例怎么做好吃，月饼比例家常做法

02-02 纯数据记录，参考咏歌的方子。以下的用量是50g20粒的量，因为我自己的烤箱不论50g还是75克都只能放下20粒。用料中筋面粉200克转化糖浆140克（粉的0.7）花生油51克（粉的0.25）加一克总量是400后期好切分20份。枧水4g（每100g+2g）皮：...

吐司比例

01-24 用料高筋面粉1000克糖50克盐20克新鲜酵母20克黄油30克奶粉20克水700克面团合计1840克吐司比例的做法mark...

按比例就好的冰皮月饼

07-20 又到中秋节，今年我家也要过个有自己家月饼的中秋节！看了群里四五个方子，觉得好像都很复杂，而且按克数量的第一次就失败了，后来发现牛奶不能太多，面糊不能太稀，上蒸锅一定不能进水，比例差不多就好，基本就是粘米和糯米多一点，面粉...

月饼常用配方，皮馅比例

01-02 想要做不同克数，不同个数月饼，使用不同材料的重量，便于参考今年使用闹钟⏰严格控制时间，一个都没烤焦，很成功呀~用料月饼粉馅料咸蛋黄月饼常用配方，皮馅比例的做法.皮馅比例为4:6时，饼皮可做不同克数月饼个数，每个品牌的月饼...

疙瘩比例

04-17 用料鸡蛋一个生粉一把盐一勺面粉两把疙瘩比例的做法农家疙瘩汤比例:两把面粉一把生粉一勺盐一个鸡蛋...

超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）

07-27 记录每一个八月十五♥用料转化糖浆490克植物油175克枧水15克普通面粉（中筋）700克超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法糖浆+枧水+植物油放入不锈钢盆里搅拌均匀搅拌至完全融合均匀，状态如图搅拌均匀后加入面粉揉匀揉到均...

鸡蛋饼（完美比例）

05-20 宝贝从小最爱的鸡蛋饼！用料鸡蛋1个（带皮55克左右）面粉40克盐适量水100克葱花适量胡萝卜适量鸡蛋饼（完美比例）的做法准备所有食材：带皮55克左右鸡蛋一个，胡萝卜搓丝少量盐拌匀，静至10分钟。葱花适量，面粉40克，水100克。首先面粉...

重量比例

04-08 用料比例重量比例的做法葡萄*0.13=葡萄干牛奶*0.1=纯奶酪蛋白粉*10=鸡蛋熟米饭*2=甜玉米奶粉*7=牛奶大米*4=薯类蛋白粉*4=脱脂奶粉油*2.6=大米糖*1.2=大米大米*2.3~2.5=熟米饭面粉*1.5=馒头赤藓糖醇*0.7=白糖早餐蒸玉...

豆浆比例

06-03 查了很多资料，记录一下制作豆浆中黄豆和水的最佳比例用料黄豆80g水1300ml豆浆比例的做法黄豆80g隔水泡一夜，加入1300ml水用豆浆机加工即可...

戚风比例

08-11 用料鸡蛋1个蛋糕粉20克糖20克油12ml水12克戚风比例的做法150℃50分钟...

最爱蛋挞比例（自用记比例）

02-02 用料鸡蛋2个牛奶130克淡奶油100克炼乳10克白砂糖30克蛋挞皮10个过滤筛子一定要很细的最爱蛋挞比例（自用记比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均匀过滤两遍！！！筛子越细蛋挞越细腻！！！正好10个不多不少，我真是个小天才哈哈哈...

完美比例广式月饼皮（不塌腰）

12-31 是不是做广式月饼都要按照食谱的方子来，做的多了翻倍，少了减半，今天我来给大家讲一下广式饼皮比例，让大家轻松准确的算准自己需要的饼皮量，不再多或者少。比如我今天要做20个85克的月饼，我做皮馅二八比例，每个饼皮是17克，馅是...

广式月饼面皮比例及配比

09-03 做了几次广式月饼，仅作记录。此为75克月饼饼皮配方，35克一个皮，40克月饼馅，可以做八个。用料皮：中筋面粉重量=转化糖浆+枧水+油，转化糖浆重量占总重量35%，枧水1%。烤前喷水，上火200度，下火160度，烤五分钟，拿出凉一下，刷蛋液，再八分...

比例最佳的小月饼

01-30 烘焙坑，深似海，去年尝试自己做月饼，今年尝试在朋友圈中卖了，哈哈，生意好得不得了！而且，经过我多次尝试，这个方子既少油少糖，又有利于塑型，不趴脚，不鼓腰，做出来的月饼高颜值，大家可以试一下！这个是一份的量，可出一炉正好12个50g小月...

泡酒比例

08-04 用料水果500克黄冰糖/冰糖250克酒30度以上1升泡酒比例的做法糖：水果：酒=1：2：4...

香肠比例

09-30 用料猪肉500克盐8克糖10-15克玉米淀粉20克生抽5克胡椒粉4克冰水60-70克香肠比例的做法搅拌...

‘中秋🥮麻将月饼’——最满意的比例记录

12-23 做了几年月饼，最满意的比例记录～新买了这款麻将模具，确实很有创意，家里长辈喜欢打麻将，看到这个月饼非常欣喜！50g月饼模具15g皮35g馅菜谱的量可以做50块月饼馅是广州酒家和莲香楼用料中筋面粉400克转化糖浆260克花生油100克...

自记用👉蛋黄酥/月饼配方比例❗️❗️

01-26 用料看底下配方自记用👉蛋黄酥/月饼配方比例❗️❗️的做法👉❗️❗️蛋黄酥配方：（22个）1⃣水油皮：250g中粉，30g白糖，100g水。搅拌至无干粉后加80g油揉成团后密封松弛30分钟2⃣油酥面：200g低粉，90g油揉成团3⃣豆沙：600克分22份包蛋黄操...

中秋｜广式月饼常用规格比例🥮保姆级分享💯

12-26 Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～之前分享过怎么计算月饼的材料用量，那不管哪种大小的月饼你都能算出配方用量。今天就聊聊月饼的大小选择和皮馅比。有些新手们不太清楚该选哪种大小的月饼模。家常用的月饼模大小有50克、...

【知识帖】月饼皮馅比例换算

05-03 这只是个知识普及帖；广式月饼详细教程戳这里：用料月饼皮馅比例换算【知识帖】月饼皮馅比例换算的做法如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：做50克的月饼，那么皮的重量就是50×0.2＝10克，馅的重量就是50...

广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮

09-02 🥮🥮每逢佳节倍思亲，又快到月饼季咯，冰箱还有之前剩下莲蓉馅，干脆用来做月饼。🥮🥮莲蓉馅的做法，请移步到我主页，传送门👉🏾🥮🥮做法里做50g的月饼可以做13个🥮🥮这里给大家写一下50g~125g月饼皮和馅的比例，不过做了那么多...

比例

12-18 超级喜欢撸馒头～～用料面粉500克水220糖80克比例的做法成品20个，每个40g上下...

苏式月饼比例

09-22 记性太好😅仅作我个人参考！去年偷懒没做📝今年就忘啦，今年再不✍️明年铁定也忘😂剩余步骤随便搜索一下就有，都一样哈😏用料水油皮：普通面粉300克色拉油90克开水150克左右油酥：低筋面粉250克猪油120克苏式月饼比例的做法水油...

粽子比例

05-10 用料糯米克粽叶片猪肉克咸蛋黄粽子比例的做法28片叶子55克，糯米两斤，咸鸭蛋13个，肉1斤...

[干货——附比例] 少油版广式月饼

09-30 *****一定要看最下面的小贴士*****1.面粉用中粉就可以。（或者低粉：高粉=9:1，例：180g低粉+20g高粉。）2.少油版饼皮比例：碱水：花生油：糖浆：中粉=1:8:35:50（例：2g碱水+16g花生油+70g糖浆+100g中粉）3.正常版饼皮比例：碱水：花生油：糖浆：中...