DDZ秘制 清新酱猪手
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冬天是进补的最佳时节,猪蹄也是很多家庭的选择,如何做一道清新爽口 不油腻的猪手?多多和你一起分享这道酱猪手,清香软糯,而且不油腻
用料
猪手 | 两只 |
香叶 | 5片 |
八角(大料) | 2-3粒 |
桂皮 | 4小片 |
干辣椒 | 3-4个 |
干香菇 | 3-4个 |
干山楂 | 4-5片 |
香菜 | 2-3根 |
生姜 | 5片 |
蒜瓣 | 5-6粒 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 少许 |
红糖 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
水 | 足量 |
DDZ秘制 清新酱猪手的做法
小贴士
1、猪手焯水时放入少量姜片、料酒、和醋可以有效除掉腥味
2、猪手焯水时间在10分钟左右,边焯水边把煮出来的泡沫捞掉;
3、焯好后过清水冲洗一边
4、配料可以适当清洗
5、香菜要整颗放入最好带根部,因为根部最香
6、干香菇比新鲜香菇更香,不用事先用水泡展
7、干山楂片一起炖煮可以出去油腻,
8、足量水即淹过所有材料即可
9、炖煮时间:高压锅20-30分钟;电饭煲1.5-2小时;炒锅1.5-2小时(大火煮沸转中火)
10、炒锅最好多放点水,以免烧干