酱 秘制酱猪蹄 来源:美味食谱馆 6.65K 用料 猪蹄 葱 姜 威士忌 生抽 老抽 海天黄豆浆 香叶 八角 四川藤椒 桂花 干山楂 冰糖 花生米 去皮煮鸡蛋 秘制酱猪蹄的做法 先煮鸡蛋,再将猪蹄在开水烫涮。十分钟后捞出 用威士忌、生抽、姜片+桂花腌渍30分钟 小葱剥皮,红尖椒小米椒一刨为二即可 准备两颗八角,两片香叶,两片山楂片,藤椒可以根据口味添加 将腌好的猪蹄用油煎一下,表面煎出焦皮即可,放高压锅内 用锅加油把姜片辣椒八角花椒煸香,切记油温上来就把🔥调小些,➕黄豆酱炒出红油,加开水,多些,然后再加生抽两勺吧,少加点老抽上色用的,加些鲍鱼汁 水开后倒进高压锅,➕两块冰糖➕山楂➕小葱(不用切,整颗打结) 高压锅中烹制70分钟后出锅 好吃 猪蹄 秘制酱猪蹄 秘制