西点蛋糕怎么做好吃，西点蛋糕家常做法

07-13 今天又教大家一款面包。香软的咖啡面包。用料高筋面粉240g低筋面粉60g水150g鸡蛋50g黄油40g奶粉15g细砂糖35g速溶干酵母5g,，盐4g纯速溶咖啡粉4g盐4g黄油45g糖粉45g，鸡蛋40g开水1/2小勺(2.5ML)奶油软香咖啡面包，西点蛋糕，...

西点蛋糕

01-31 可以做蛋糕卷，也可以做方板，做小蛋糕，酸奶风味，用料蛋白个低筋面粉克泡打粉克细砂糖克西点蛋糕的做法看图说话...

【西点初级_蛋糕】香蕉蛋糕

02-03 WK93个每个100g用料鸡蛋2个砂糖80gSP蛋糕油8g低筋面粉100g水30g植物油12g香蕉半根【西点初级_蛋糕】香蕉蛋糕的做法香蕉切丁放一边备用打发盆无油无水鸡蛋高速打发一边打发，一边沿着盆边倒入砂糖，到鸡蛋发白停机器，加SP...

【西点初级_蛋糕】摩卡蛋糕

02-01 WK103个用料鸡蛋2个砂糖80gSP蛋糕油8g大豆油12g咖啡液30g低粉100g【西点初级_蛋糕】摩卡蛋糕的做法做法参考180/19020min掉头烤到手指按压下去可回弹即可...

戚风蛋糕-西点

02-19 这版是学校的配方配方是6寸的配方，但是图片是做了两个6寸的。用料蛋黄3个色拉油30克水30克低筋面粉45克糖（蛋黄中）10克玉米淀粉5克泡打粉1克蛋白3个糖（蛋白中）40克塔塔粉1克盐少许克戚风蛋糕-西点的做法准确分开蛋清和蛋黄...

【西点中级_裱花】蛋糕裱花

01-09 这两节课我没去教程图片给大家看一下吧注意握刀方式两种白脱植物黄油奶油用料奶油【西点中级_裱花】蛋糕裱花的做法握刀，食指要按住裱花刀四方对称图上下对称奶油节庆水果圆弧白脱生日蛋糕白脱节庆蛋糕卡通蛋糕...

零基础学做蛋糕西点

08-11 零基础学习，开店创业用料鸡蛋1个零基础学做蛋糕西点的做法马卡龙，芝士蛋糕，布朗尼，雪媚娘，各类慕斯，戚风、海绵蛋糕胚，牛轧糖，雪花酥，凤梨酥，月饼，千层蛋糕，班戟，毛巾卷，岩烧乳酪，面包，披萨，吐司，泡芙，饼干，提拉米苏烘焙培训课程学习：蛋糕...

蛋糕店长分享西点烘焙配方

12-20 西点烘焙配方分享用料配方配方蛋糕店长分享西点烘焙配方的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小贴士西点烘焙分享配方...

西点初级-海绵蛋糕（3个）

06-13 西点初级（五级）详细课堂笔记手法和工具都按课堂要求，也可自行采用更趁手的方式~上课用的搅拌机、发酵室和烤箱都是大型的。一些食品工业用的原料考试需要，如泡打粉、蛋糕油、面包改良剂等，自己食用无需。此款为最初级的清...

黑森林蛋糕，零失败西点烘焙

12-13 用料黑巧克力海綿蛋糕5顆蛋170克糖120克低筋面粉70克玉米粉1茶匙泡打粉3大匙可可粉香酥派皮200克低筋麪粉50克糖1小撮鹽100克奶油，冰的，切塊1顆蛋黃内馅和淋醬-蛋糕做法1瓶罐裝樱桃(約680克)，保留一些裝飾用20克玉米粉60...

【西点初级_蛋糕】核桃蛋糕

02-07 WK86个用料黄油100g糖粉80g鸡蛋2个低筋面粉100g泡打粉2g核桃25g【西点初级_蛋糕】核桃蛋糕的做法做法同蓝莓玛芬一毛一样最后表面点缀核桃即可⚠️低粉和泡打粉一起过筛⚠️蛋液分六七次加入，要乳化190/21020-25min...

西式面点·戚风蛋糕

06-10 用料A牛奶32克（纯）A玉米油35克（可用色拉油）B低筋面粉45克C蛋黄45gD蛋白72g（2-3个鸡蛋，视鸡蛋的大小）细砂糖45克（又叫幼砂糖）西式面点·戚风蛋糕的做法先将带🈶️字母A的材料倒在一起搅拌，注意手法：用刮刀称Z形状左右拌均匀，不能用打...

【初级西点师】芝士蛋糕

08-23 我去考西点师时，技校提供的配方，原方三蛋椭圆模具，这里是四蛋八寸的量。用料黄油40克牛奶65克奶酪130克大鸡蛋4个玉米淀粉15克低筋面粉20克糖50克柠檬汁3滴盐1克【初级西点师】芝士蛋糕的做法固底烤盘垫一张油纸，备用40克...

西式面点师中级-虎皮蛋糕卷

12-30 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。虎皮蛋糕卷为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业50年的何年英老师另...

西点师技师-冻乳酪浆果蛋糕

10-19 配方来自于干文华老师！老师说上到技师了，大家都已经很厉害了，只要有配方就能做，不需要操作过程的，想想好像也对哦！然而实际做的时候，怎么好像总是出问题呢，考试的时候就更别提了！所以我记录了操作过程，操作心得和考试窍门，有需要...

重乳酪蛋糕，零失败西点烘焙

12-14 用料70克消化餅35克奶油，切塊、室溫軟化600克奶油乳酪120克冰糖粉3顆蛋100克原味優格1大匙低筋面粉樟檬皮屑，少許重乳酪蛋糕，零失败西点烘焙的做法1將烤箱預熱至120℃。2將消化餅放入主鍋，以20秒/速度5-10漸速切碎。3加入...

西点初级-黄油蛋糕

07-06 西点初级（五级）详细课堂笔记手法和工具都按课堂要求，也可自行采用更趁手的方式~这款是重油蛋糕，原料混合方式和饼干相似，但最后成糊状、搅拌更充分。用料黄油108克糖粉108克鸡蛋液2个（大）/108克低筋粉120克泡打粉1克西点初级...

西式面点师高级-大理石蛋糕

11-06 ...

西式点心（三）蛋糕

05-08 用料一、舒芙蕾二、稳定的鲜奶油西式点心（三）蛋糕的做法一、舒芙蕾二、稳定的鲜奶油一个蛋糕裱花需要的鲜奶油量，配半片吉利丁片。先把吉利丁片冷水泡软，再用一勺热水融化后倒进鲜奶油中搅拌均匀，鲜奶油放冰箱冷藏后打发，可...

蛋糕老板教你西点烘焙

02-23 西点烘焙配方合集用料配方配方蛋糕老板教你西点烘焙的做法面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方蛋糕配方可颂配方面包配方蛋糕配方爆浆小贝泡芙丹麦面包制作蒜香面包面包配方面包配方面...

芝士蛋糕 - 入门级西点

11-30 用料檸檬半個消化餅乾200g芝士400g核桃100g黃油30g芝士蛋糕-入门级西点的做法消化餅乾用料理機打碎，沒有料理機的用保鮮袋裝起來捶碎。核桃同理，與餅乾碎混合。黃油隔水加熱至融化。和核桃餅乾碎混合均勻。鋪在烤盤上，沒...

西点师高级-大理石磅蛋糕

04-18 用料黄油153克糖粉170克蛋黄3只全蛋2只牛奶17克盐1克低粉170克奶粉9克可可粉30克西点师高级-大理石磅蛋糕的做法全部原料黄油盐糖粉混合搓松直到黄油略发白分次加入蛋黄和全蛋液，这步一定要慢慢来！分蛋黄和全蛋液分别分...

西点先生的蛋糕制作

01-07 西点先生的蛋糕制作...

【西点初级_蛋糕】蓝莓玛芬

02-09 WK66个用料黄油100g糖粉80g蛋液100g低粉100g泡打粉2g蓝莓酱20g【西点初级_蛋糕】蓝莓玛芬的做法做法同⚠️乳化⚠️蛋液很多，分五六次加入，越往后蛋液越难吸收，所以前期可以多加，后面少加些⚠️一定要蛋液都吃透再加下一次蛋液...

有点健康的西葫芦蛋糕（胡萝卜蛋糕对称版）

03-29 是这样的，我又忘记拍照了……所以请大家忽略其实这个还蛮甜点的但同时又相对健康觉得挺好吃的就存一下新手避让哦……用料鸡蛋1大个50g以上椰子油融化60ml浓稠原味希腊酸奶80ml红糖/黑糖/椰子糖60ml白糖/代糖小于等于1...