红茶巧克力干纳许怎么做好吃
扎实不腻用料杏仁粉50g糖份65+25g全蛋液75g可可粉13g低筋面粉10g无盐黄油10g蛋清30g淡奶油85+350g牛奶85g黑巧克力110g红茶15g白巧克力45g红茶巧克力干纳许的做法巧克力蛋糕部分:杏仁粉+糖份+全蛋液打蛋器搅拌打到充分...
夹心抹面的6寸巧克力奶油用料可可百利百分之58的黑巧60克铁塔淡奶油330克细砂糖20克6寸巧克力甘纳许奶油的做法黑巧单独一个盆称重待用细砂糖的量细砂糖和淡奶油加入小锅,最好是厚底的受热均匀不容易糊底奶油和细砂糖...
来自厨友的方子。收着做夹馅备用。用料巧克力甘纳许巧克力50g淡奶油50g无盐黄油10g香槟(朗姆)巧克力甘纳许黑巧克力(66%可可)165无糖可可粉9鲜奶油115蛋黄(大)3个白砂糖38水26香槟(或朗姆)102巧克力甘纳许(2种)的做法巧克力甘纳...
配方和封面图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》,是制作500g甘纳许的配方。用料半甜黑巧克力300g鲜奶油(淡奶油)250ml咖啡粉(非速溶)10gPierreHerme的巧克力甘纳许的做法在木板上用刀将巧克力切碎,或是在容器中削成碎末...
用料巧克力曲奇250g黄油80g香草糖粉20ml明胶粉15ml奶油奶酪500g超细砂糖125ml浓奶油240ml夹心巧克力块4个烘焙用牛奶巧克力块60g巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法巧克力曲奇倒进厨师机打成末末,倒进融化了的黄油、香草糖继...
不知道是不是只有我会做失败呢,巧克力甘纳许油水分离的时候,再怎么弄也就不回来了节俭的好孩子怎么舍得全部倒掉,于是就衍生出这个方子了饼干属于不脆不软,适合搭配很甜的饮品我用的失败的巧克力甘纳许=200g黑巧克力(100g1...
因为天气渐渐凉了,想做些温暖浓情的甜品,不光是巧克力的,像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在准备做,它们让人感觉温暖,而且十分浓郁,适合现在吃。用料1(巧克力甜塔皮)黄油55克中粉80克糖粉35克蛋液20克杏仁粉10克可可粉10克开...
还是为了之前那个乳酪塔找的。Natasha的配方,授权转载。请勿二次转载,谢谢哈。我写的是原方减半的量,差不多一个7寸塔淋面。关于如何控制水油分离请仔细看步骤~用料苦甜巧克力豆(semi-sweetchocolatechips)4oz(113g)淡奶...
巧克力yyds!!!这里是学厨模具一条的量用料蛋糕体黄油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克面粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力币(切碎)20克甘纳许58%巧克力100克淡奶油40克黄油20克糖水细砂糖15克冻干咖啡粉3...
用料巧克力100克牛奶100克巧克力面包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水(奶)120克蜜糖10克鹽(克)4茶匙黃油45克巧克力甘纳许(巧克力面包)的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮...
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》用料杯子蛋糕面糊鸡蛋2个糖55g杏仁粉30g低筋面粉30g可可粉15g黄油20g甘纳许巧克力酱黑巧克力100g鲜奶油100g其他装饰用巧克力片少许甘纳许巧克力杯子蛋糕的做法将黄油用微波炉或隔水...
甘纳许巧克力加在奶油馅料里,口感更柔滑,细腻,绵密,香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g鸡蛋5个糖90g(蛋黄里20g,蛋白里50g)苦甜巧克力50g淡奶油60g(甘纳许)打发淡奶油140g(加糖20g)甘纳许(ganache)巧克力蛋糕的做法蛋...
方子来自《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》一颗完美融合了白巧克力与抹茶口感的小小松露巧克力,咬下去依次是芬芳的抹茶粉、清脆的白巧克力外壳和浓抹茶口味甘纳许,适合搭配清茶慢慢享用,做成小礼物也备受欢迎~~~~~~【【...
可以做松露巧克力用(后续发)用料浓奶油200毫升高品质黑巧克力200克汤锅1个巧克力界万能甘纳许的做法巧克力切成碎块,备用。将汤锅从热源移开,少量多次加入巧克力碎块。一边加入巧克力一边用硅胶刮刀搅拌。当巧克力完全融...
家里小朋友喜欢吃蛋糕,指定要吃巧克力甘纳许。于是自己组合了巧克力蛋糕胚,甘纳许和抹茶慕斯做成了这款蛋糕。所有的方子都是厨房里的,除了抹茶慕斯之前做的觉得需要改进一下。所以本教程只是自己留着看起来方便。娃不爱...
最近是巧克力脑袋,各种巧克力甜品怎么吃都不厌!甘纳许巧克力卷,双重巧克力滋味,绝对可以满足重度巧克力爱好者🍫用料蛋糕:鸡蛋5个玉米油50克牛奶65克细砂糖70克低筋面粉55克可可粉15克柠檬汁几滴甘纳许奶油:淡奶油A60克淡奶...
马卡龙夹馅配方用料黑巧克力62%y100g牛奶巧克力36%50g伯爵茶8g黄油24g奶油140g伯爵茶巧克力甘纳许的做法巧克力隔水融化奶油加茶煮开后闷3分钟,料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀,60度左右加入黄油打发即可。小贴士黑巧...
以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂,可可脂多少决定巧克力的流动性,一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比,但有可能都低于18%,可可百利的黑巧包装上有五...
昨天实验了一个巧克力夹心蛋糕,今天改了一下配方的量重新做了一份。记录一下配方。用料蛋糕体黑巧克力90克黄油70克鸡蛋3个约150克砂糖20克低筋面粉30克朗姆酒~可无1小勺甘纳许夹心牛奶巧克力40克淡奶油40克巧克力甘纳...
用料黑巧克力500g未打发鲜奶油500g麦芽糖50g巧克力淋酱(甘纳许)的做法将巧克力隔水融化(融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C,否则巧克力的组织容易被破环)加入未打发的先奶油,麦芽糖。拌匀融合即可(鲜奶油必须是完全解冻...
两种巧克力内陷!一种做法!用料抹茶蛋糕胚玉米油40克牛奶65克低粉58克抹茶粉6克蛋黄4个(大约65克左右)蛋白4个(大约145克左右)柠檬汁5克细砂糖60克开心果白巧克力奶油馅白巧克力50克淡奶油150克开心果酱10克黑巧克力甘纳许内...
家里的百利甜放了都快一年了,巧克力又进水了,嗯,只能用来做甘纳许了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜马拉雅粉盐2g水饴35g无盐黄油60g白朗姆酒30g黑巧克力(披覆用)适量百利甜甘纳许巧克力的做法首...
方子来自熊谷裕子。这是一款专门练习干纳许的基础蛋糕方子,简单易做,味道也好。可做六寸圆模一个。方中所用70%的黑巧,我全用66%的法芙娜代替。用料蛋糕胚Biscuitsacher细砂糖40g蛋白2个黄油35g细砂糖30g蛋黄2个可可含量...
用料黑巧克力100克切块稀奶油,含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘纳许)的做法1将黑巧克力放入主锅,以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入稀奶油,以2分/50℃/速度3加热。将巧克力糖霜稍微放凉并变浓稠。依食...
有时候突如其来比精心准备更让人惊喜。本想照着书本做个超软巧克力戚风,没成想戚风成功了,不凹陷不塌腰不开裂成型好。前段时间毛哥旅行带回来的伴手礼还剩下些许,用来做了甘纳许奶油夹心🍫,搭配第一次尝试烫面法的超软糯...
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私房拷扁土豆
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茄中要害
营养美味肉松
烤鸡手残懒人版
香辣蹄筋烧豆腐
一口咬上去
酸奶牛油果沙拉
橘子蛋糕8寸
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辅食红枣发糕
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生酮可可巧克力奶油蛋糕
蛋煎皮渣
脆底烤奶味馒头
香煎蒜香虾仁
好吃的茄汁虾仁
茄汁肉醬蝴蝶意粉
牛油果司康酵母版
汉美池
爽口开胃萝卜干
素蛋挞蔬菜马芬
超美味青花椒卤肉
红豆软欧包
烤翅烤
鲜无花果猪骨汤
好吃不腻的钵仔糕
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