兹鸡丁的预处理怎么做好吃，兹鸡丁的预处理家常做法

兹-鸡丁的预处理

11-06 用料盐克淀粉勺白胡椒粉料酒食用油生抽鸡腿肉兹-鸡丁的预处理的做法鸡腿肉切成丁，是鸡腿肉，鸡胸肉口感差很多；切丁别等化了，化了太软不太好弄等鸡丁完全化了之后加一点儿盐，一点儿白胡椒（白胡椒很关键但量要把握好，我感觉比...

真空包装咸蛋黄预处理

02-25 做中点和烘焙都经常用到咸蛋黄，购买真空咸蛋黄是比较方便的，入馅前的预处理方式很多，蒸焗，烘烤，油浸……。我在《专业月饼制作大全》上看到一种处理方法，试验效果是最好的，因此写个小菜谱分享一下。所用材料的量可根据处理量...

猪骨的分类及预处理

04-20 来自知乎用料猪骨猪骨的分类及预处理的做法猪骨的使用普遍分三类，分别是:猪筒骨，猪龙骨，猪排骨需要注意的是，这个名字是有顺序的。三者熬出的汤，猪筒骨油脂最少，猪排骨最多。个人通常选择猪筒骨＋猪龙骨混合，或者光用筒骨熬汤...

蛋黄酥咸蛋黄预处理

03-22 用料生咸鸭蛋1个白酒适量蛋黄酥咸蛋黄预处理的做法生咸鸭蛋洗去泥洗完以后是这样敲出咸蛋黄，滤掉蛋白放入烤盘，喷洒少量白酒放入烤箱烘烤160度烘烤8-10分钟，微微出油即可，冷却以后即可使用。...

排骨预处理

12-15 用料排骨500克盐5克胡椒粉1克淀粉1勺食用油5克排骨预处理的做法排骨.加淀粉、盐揉搓洗净两遍，洗出血水洗净后控干水分加胡椒粉1克，盐3克，淀粉少许，蒜末加食用油腌制10分钟10克淀粉20克水做水淀粉拌匀排骨大火开蒸13分钟小...

煎巴沙鱼柳/预处理

05-05 用料鱼1条姜2片淀粉适量料酒适量生抽适量蒜2瓣煎巴沙鱼柳/预处理的做法巴沙鱼切块，放葱，蒜，料酒，生抽，盐腌制15分钟裹上淀粉，放热锅冷油里小火煎至两面金黄。小贴士可以烩金针菇番茄或者酸菜。...

预处理：上浆

09-07 用料蛋清盐淀粉肉丝油水预处理：上浆的做法半只鸡蛋的蛋清，加半小勺的盐，调匀。放入肉丝，充分混合。加入淀粉和水（水约肉的1/4份量），揉捏充分，没水滴下。最后可加少许油，放入冰箱醒。...

肉丝预处理

05-05 我大部分时候自己一个人吃，量不大，每次做荤菜处理起来很麻烦，所以准备把食材先预处理一遍再分装，到时候直接拿出来炒。用料精肉500克蛋清1份料酒1勺生抽1勺盐少量肉丝预处理的做法先把肉放冰箱里冻一会，等有形状好切的时候...

预处理猪排

12-25 用料猪排200g盐1小勺白胡椒1小撮姜泥1小勺葱花1小勺面粉50g鸡蛋液2个面包糠50克预处理猪排的做法，...

食材预处理

03-23 新手可惆怅了，每次烧菜都要查。做个合集方便查找。洗菜：1、去农残放茶籽粉、小苏打、盐。2、去污垢虫卵用面粉或生粉。用料小苏打5克盐3克食材预处理的做法韭菜：农残严重。1、先洗泥沙2、全株泡小苏打15分钟，有时间条件全...

兹-牛肉的预处理

10-09 各种炖牛肉之前牛肉的预处理（随时更新用料牛肉克姜片花椒粒料酒勺盐克水克葱桂皮兹-牛肉的预处理的做法冷冷冷水冲洗牛肉至无血色冷冷冷水加姜片加料酒，大火焯煮至沸腾，血沫飘起乘出血沫后，关火捞出牛肉，温温温水冲洗开开...

鸡翅预处理

02-20 用料鸡翅花椒姜鸡翅预处理的做法鸡翅划2刀泡血水放花椒。姜。焯水放油煎至金黄冷冻...

牛猪鸡肉预处理

02-20 用料牛克猪鸡牛猪鸡肉预处理的做法牛排肉切块分装冷冻炒菜用。😬生抽一勺。糖一勺。料酒一勺。淀粉2勺。小苏打一勺。一点油。可以加洋葱。黑胡椒。香菜等按需分配卤牛肉。😬泡水8小时去血水。加生抽3勺。耗油2勺。料...

鸡胸肉的简单预处理

09-05 鸡胸肉是减脂期的常备肉类～简单的预处理一下就很容易吃到嫩嫩的鸡胸肉啦～我老公以前很讨厌吃鸡胸，因为口感不好⋯⋯现在非常爱吃～我一般都是买十斤鸡胸，一次性全部处理完，分装成小包放在冷冻室。吃的时候拿出来解冻就好了～非...

生酮咸鸭蛋黄预处理

03-23 不能吃爱吃的烧饼，米饭，米粉，就只想吃些香香的食物了，咸鸭蛋黄还是蛮好吃的，预处理一下随吃随取，冰箱冷藏大约可以放一周。用料生咸鸭蛋玫瑰露酒（可替换高度白酒）适量山茶油（可替换其它油）盖住鸭蛋的用量生酮咸鸭蛋黄预处理的做...

虾球虾预处理

02-20 用料虾仁适量白胡椒粉2勺盐1勺淀粉3勺虾球虾预处理的做法一半虾打碎一半虾切大段加入白胡椒粉。盐。淀粉混合后搓球方法一。直接冷冻成虾滑方法2。裹淀粉。鸡蛋液。面包糠冷冻...

预处理鸡胸肉丁

12-25 用料鸡胸肉丁150块生抽1大勺糖1小撮米酒1小勺蛋清1小勺玉米淀粉1小勺白胡椒1小撮预处理鸡胸肉丁的做法，...

淡奶油预处理（巧克力和吉利丁版）

09-17 淡奶油如果不进行预处理，夏天高温或者冬天暖气房都扛不住，很容易打发过头，或者裱花不成形。我很懒，冰水盆可以准备，但打蛋器头子和盆放进冰箱冷藏，真的没那个耐心。何况如果把蛋糕带出门，更考验奶油的稳定性。我可不想夏天在...

食材预处理（私用）

03-16 豆腐-炸-猪肉-切薄片-火锅猪肉-切中厚片-水煮肉片猪肉-切小块-浇头猪肉-切大块-红烧肉用料多种食材预处理（私用）的做法无...

Vol. 46 肥肠预处理

01-27 留学生菜谱Vol.46,一个处理生肥肠的方法。其实肥肠并没有想象中那么难处理，只要做过一次就会发现肥肠的处理其实比其他猪下水简单很多。用料肥肠1斤小苏打1勺生粉3~4勺盐2勺大葱1根姜中等大小的块醋半勺料酒2勺五香粉（...

蔬菜预处理—葱花保存

04-16 因为一人食，每次买菜都是一点点，除了葱：太难了，一小捆对一个人来说都太多，放着又容易变黄奄。用料葱很多根剪刀1只蔬菜预处理—葱花保存的做法先把葱理干净，然后洗香香，铺在洗菜盆里置于通风处，凉一晚；将葱白部分剪掉单独装袋（...

预处理鸡肉

12-25 用料鸡腿鸡翅350g盐1/2小勺咖喱粉1小勺糖1/2小勺黑胡椒1小撮预处理鸡肉的做法，...

鸡爪的预处理方法

10-27 此法适用于一切不是凉拌的鸡爪做法。就是说你只要烤，炖，炒，炸鸡爪之前最好都这么处理一遍。目的是方便吃和去腥。之后的菜谱里面我都直接贴这个就行了。。更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀用料鸡爪适量只黄酒适量鸡爪的预...

猪皮的预处理

10-02 皮冻/烤猪皮/灌汤包用料猪皮料酒葱姜花椒八角/桂皮/香叶猪皮的预处理的做法猪皮洗净，冷水下锅，加葱姜，花椒，料酒，煮开捞出。趁热刮去内侧的肥油，热水洗净，拔掉猪毛。里外再刮几遍，把肥油刮干净。用盐搓一下，热水洗净沥干。切掉...

菜预处理

02-20 用料菠菜荷兰豆菜预处理的做法藕片。切片。泡水冷藏。菠菜焯水。挤干水分。冷冻。豆芽焯水。沥干水分。冷冻荷兰豆。洗净去头尾。冷冻青椒。洗净切块。冷冻蒜苔。切好冷冻西葫芦。切丝。冷冻莴笋。切好。冷冻白萝卜。...