水含怎么做好吃，水含家常做法

08-04 用料桃子560克左右黄柠檬2个薄荷（可不加）10片糖500克水500克气泡水适量蜜桃气泡水(含糖浆熬法)的做法桃子洗净切半去核(不去皮，尽量选红一点的桃子，这样熬好的糖浆颜色会是粉色的)，桃子，柠檬，糖，水，新鲜薄荷放入锅中小火煮制微...

四川豆花（含蘸水）

06-18 家庭版豆花，可用豆浆机，或者黄豆粉用料黄豆粉（黄豆）250克盐卤5克过滤袋一只白糖一小撮以下为蘸料配方花椒粉一勺盐少许香菜小葱几根食用油两勺生抽一勺醋一勺郫县豆瓣一勺芝麻少许四川豆花（含蘸水）的做法黄豆粉加温水调成羹...

吐司面包（含水量大）

05-21 此方是四个吐司量，吐司的含水量在75%左右用料高筋面粉（皇后面粉）1000克水700克鸡蛋1个（50g左右）盐12g适量耐高糖干酵母10克白砂糖180克黄油72克吐司面包（含水量大）的做法醒发半小时，冷藏8到12小时。...

115%含水量佛卡夏

03-11 用料法粉t65800克t170200克鲁邦液种200克水680克盐20克后水370克橄榄油100克鲜酵母12克115%含水量佛卡夏的做法打好面的状态室温26度50到60分钟转冷藏14到24小时冷藏后的冷藏泡放入烤盘二发，洒自己喜欢的配料240/200,...

100%含水量吐司

06-27 用料日式吐司粉250g细砂糖25g酵母3g盐3/4小匙蛋清25g水225g无盐黄油25g100%含水量吐司的做法吐司粉➕糖➕盐混合均匀蛋清和水混匀倒入装有粉类的盆，用刮刀拌至无干粉状态，静置20分钟酵母加入静置好的面团，揉➕摔至7成面...

72%含水量基础硬欧

09-05 试验，感觉这个含水量对我这个手残党来说比较容易操作，整形及割包方式来自Cocolat建议感兴趣的厨友仔细看看以上链接，非常详细，绝对是新手福音，这里也谢谢Cocolat的无私分享👏👏用料黑麦鲁邦种天然黑麦酵种（1：1）16克全黑麦粉30...

玉葱三鲜水饺（含万能水饺馅调制）

04-17 临近冬至，饺子的出场频率越来越高，而对于饺子来讲，馅料无疑是饺子的灵魂，虽然天南海北各有各的调配办法，但今天给大家做的这款饺子，也是我家里常吃的，食材简单易得，调味精选健康，味道爆汁鲜香，猪肉，鲜虾，笋和小葱的搭配，一口下去，满...

含水量

12-20 用料记录1含水量的做法记录...

88%高含水土司ԅ(¯﹃¯ԅ)

08-31 高含水的大土司，长的很大个，而且松软的难以形容，不过实熟，回弹很好，不像有些面包软是因为不够成熟。但因为太松软，四周有点缩，烤时间再成的话应该可以撑住。总之灰常好吃，我和妈妈很快就给消灭掉了嗷~用料酵头单位都是g天然酵...

水含量转换

01-21 用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...

80%含水量鲜奶吐司

03-26 用料烫种：维良黑袋高筋面粉50克牛奶75克主面团：高筋面粉200克鸡蛋1个（60g左右）牛奶100克糖25克奶粉20克后盐3克总统黄油21克酵母3克80%含水量鲜奶吐司的做法水合3小时，打面9分筋，一发到二倍大，称量三等分，松弛20分钟，一次擀卷...

水鱼鸡汤（含宰水鱼过程）

06-05 水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。用料水鱼1只鸡1只红枣五颗当归三...

水果酵素（含各种水果的搭配效果）

12-10 做水果酵素已经六七次啦因为真的感觉还蛮有用的所以想来推荐给大家菜谱图没来得及拍以后补上(￣▽￣)水果酵素我用的是和风来酵素桶做的之前电视里36度7也介绍过我个人的经验是吃到现在便秘改善不少！！！！然后一般我都会把几种...

玉米排骨汤（含蘸水）

03-23 香香甜甜的汤，玉米和胡萝卜都是富含营养的好食材，排骨里的蛋白质也不少~关键是颜色配出来蛮漂亮！一看就很有食欲~用料排骨一斤多胡萝卜一根水果玉米一根生姜一个盐适量玉米排骨汤（含蘸水）的做法排骨洗一下，热水去血水~自己...

超高含水量的佛卡夏

04-02 这款面包是《面包圣经》一书中含水量最高的面包，其中水占到了面粉用量的113.5%，谁能想到用这稀糊糊的面糊还能制造面包呢？而它却带给你不一样的口感，外表酥脆，番茄爆浆，咀嚼有韧性，不仅健康，还能吃到食材本真的味道，虽然在和面...

水果酸奶杯（含步骤图）

09-09 简单又美味的水果酸奶杯，零难度，手残党的最爱！用料时令水果（最好颜色丰富些，我这里用了芒果、奇异果和西瓜）适量酸奶适量水果酸奶杯（含步骤图）的做法水果切丁，备用。先放一层西瓜（水果的舀放顺序，随你喜好，最好同种颜色的水果不要...

Sourdough高含水量（自留

07-07 原方来自：FullproofbakingIns:作者用的是筋膜软化法，基础面团我没有按她的普通高筋混全麦，我直接是全高筋，因为我的starter是黑麦的。她中间还有一个lamination步骤，就是将面团拉成一个大正方形，然后折叠，我懒，简化了。封面图...

铸铁锅高含水量欧包

04-26 首先，这里做烘焙的，男士不多吧？我算一位。其次，我还是挺喜欢挑战的人，而且总是一来就上难度系数最大的。所以从去年上手就搞硬欧，结果不被家人接受（一方面，欧包硬，另一方面，也是当时技术不过关，口感差），转变做软面包，再到现在，家人有...

生吐司(65%含水量)

12-28 用料高筋面粉285克水185克幼砂糖10克酵母3克盐2克黄油10克正常版高筋面粉260克水170克幼砂糖40克酵母3克盐2克黄油20克生吐司(65%含水量)的做法上130℃下190℃低糖吐司盒预热后烤32min...

椰浆糖水（不含糖）

06-11 需要消耗牛油果哈哈用料椰浆150克高粱米20克花生适量葵花籽适量椰浆糖水（不含糖）的做法提前蒸好高粱米花生葵花籽提前浸泡几个小时导入椰浆+水一起放锅里煮OK了放入几块牛油果小贴士椰浆必须加水...

76%含水量———椰子油吐司

04-21 超大水量———全麦椰子油吐司～没事出来冒个泡哈😄用料87:76%含水量高粉/全麦粉350/150克酵母5克鸡蛋/牛奶/酸奶120/200/60克糖50克盐9克玉米油50克76%含水量———椰子油吐司的做法以上材料放入和面机搅成团醒发二倍...

水煮肉片（含总结）

05-15 想做这个菜很久了，本次作为一个尝试进行制作，味道不错，以后应该会经常做，而且会完善做法。用料里脊300克鸡蛋清一个油麦菜两棵豆苗一把干辣椒一把花椒5克豆瓣酱2勺酱油2勺料酒2勺淀粉3勺姜末5克大蒜末6瓣辣椒面5克糖3克白...

烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算

12-24 用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13...

水光肌馒头（含水光肌的秘诀）

10-03 馒头，可谓是最经典的中式早餐之一了。馒头十分松软，入口微酸，回味微甜。它看似简单，其实想要做好它还是需要很多经验的。今天分享的这款馒头加了白砂糖，更能激发出小麦浓郁的香味。用料高筋面粉（或中筋面粉）300克温水180克酵...

面食的水份含量（自用）

06-06 1、压面条机压面条，水：面粉=35%，一个人100g面粉足够。不用发面。2、做馅饼，水：面粉（山姆中筋）=65%（或者更多，已实验的是65%）。三个人吃200g面粉足够，再加2g酵母。发酵至两倍大。抹油不沾手。3、馒头水：面粉=50%，加酵母用料面粉200...