纯素排骨
来源:美味食谱馆 1.78W
4-5人份
用料
油条 | 2根 |
莲藕 | 1节 |
料酒 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
糖 | 3汤勺 |
米醋 | 4汤勺 |
饮用水 | 5汤勺 |
淀粉 | 3克 |
淀粉用水 | 30克 |
底油植物油 | 少许 |
莲藕取中段,切成长5厘米宽2厘米的段。
一块素排用一段,根据所需切出相应数量的藕段。藕段焯水断生,过水冷却,沥掉多余水分。
油条切成4厘米长的段。
用筷子把油条段的内部通出可以穿透的洞(洞的大小以可以刚好穿过藕段为宜),串上藕段,成为素排骨形状。
料酒➕生抽➕白糖➕米醋➕饮用水
搅拌均匀。锅内倒入底油,油热把素排骨煎至两面酥脆。淋上糖醋汁翻炒均匀,淋上水淀粉勾芡出锅。
小贴士
油条选软的,不要特别硬挺的,会不容易个莲藕服帖而脱落