纯红烧排骨
来源:美味食谱馆 1.85W
用料
排骨 | 500克 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 35克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
油 | 15克 |
姜片 | 1片 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 半根 |
纯红烧排骨的做法
排骨焯水,放入一片姜,撇出浮沫后捞出备用
倒一点油(减肥可以不倒),10粒冰糖,炒糖色
冰糖全部融化后倒入排骨,翻炒至每一面都沾上糖色
加入蒜片,葱段(可以用洋葱代替)翻炒
依次加入料酒,生抽(酱油也行)翻炒
加入花椒大料10克左右,加水(微微漫过排骨)小火慢炖
加盐一勺
30分钟后大火收汁出锅