老上海味三丝汤怎么做好吃，老上海味三丝汤家常做法

05-14 每次回国必喝一喝一大碗，连锅端这个汤不需要长时间炖煮，但是也很鲜美，晚餐午餐都超棒，很清爽虽然名字叫三丝汤，但是实际料可不止三种呢对于我这种特别不喜欢吃胡萝卜的小孩，也可以乖乖吃下去汤汤水水的，很舒服用料火腿丝一小...

08-22 向老爸拜师学艺，上海家庭经常烹饪的汤羹——花鲢粉皮鱼头汤：汤头鲜美，鱼肉细腻，配上粉皮的爽口滑嫩，美味极致。鱼头汤要好喝，最重要的是得处理好鱼肉防土腥，“用香料热锅、两喷黄酒是重点”，一家人喝的暖暖的，快快乐乐过小长假...

05-25 对上海人来说，炎炎夏日胃口不振的时候，一碗冷面是最好的慰藉。在很多人的记忆里，夏天就是：电扇下，一盆冷面，一碟三丝，一碗花生酱，运道好的时候，再加一碟子油爆虾，厨房里还有一锅子绿豆汤。一家人就这样围着吃夜饭，头顶上双鹿吊扇...

经典上海菜扣三丝

08-22 梅龙镇烹饪学校之扣三丝用料火腿片鸡胸肉块香菇，要大1多茭白(冬笋更佳)根小碗，高度高一些1个经典上海菜扣三丝的做法熟火腿，生熟皆可的鸡胸，茭白/冬笋，切丝选择长短差不多的，手动修一样长短水发发香菇放入小碗按照图片围绕...

烤麸-老上海的味道

05-29 上海呆的时候房子租在长乐路的弄堂里面，三层的老房子，住的基本上全是老上海人。最难忘的是上下楼木质楼梯吱吱嘎嘎的声响，还有三层楼的人共用一个厨房，厨房里漂出的诱人的烤麸的味道，当时就下决心一定要学会这道菜，后来终于...

老上海味道— 京酱肉丝

02-14 用料里脊肉丝400克蒜末一大把蛋白（腌制）1个淀粉（腌制）1勺料酒（腌制）1勺盐、白胡椒粉（腌制）一丢丢六月鲜甜面酱1大勺生抽1勺清水小半碗白砂糖1.5勺料酒1勺老上海味道—京酱肉丝的做法第一步里脊肉切丝，俺刀工不好，又怕切到手，切这...

复古老上海黄豆猪手汤(原味版)

01-03 小时候在文庙有卖的，和咸肉菜饭一起是绝配。原汁原味，胶质很丰富很香浓了不需要香料。用料原料：猪蹄400克(一盒)黄豆150克(一杯)水1.5升姜5片调料：盐2小勺味精1小勺复古老上海黄豆猪手汤(原味版)的做法首先将猪蹄放入沸水...

上海名菜：扣三丝，丝丝入味！

06-01 天气越来越热，每天都在纠结要吃什么。太素，不想吃；大鱼大肉，太油腻！这时候就需要一道有荤有素，又清爽又开胃的扣三丝了。扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一，是三种不同的丝放入碗中，蒸好倒扣而来，汤汁清亮，丝丝入味！用料鸡胸肉火...

丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭

05-28 来自爷爷的味道—上海酱鸭出门成家之后，特别怀念爷爷和家常菜，给大家献上甜甜咸咸的酥软酱鸭🦆🦆🦆用料鸭腿2只（选大一点的）葱小量一把（打葱结）姜片3-4片蒜4-5瓣香叶4桂皮2块料酒1勺（围着锅淋一圈）生抽2勺老抽1勺蚝油2勺冰糖...

上海风味·三丝炸春卷

09-16 用料猪精肉丝200克冬笋2个鲜香菇20朵娃娃菜1颗2.5斤风车粉（土豆粉）50克盐适量冷冻春卷皮1包手工春卷皮10元上海风味·三丝炸春卷的做法食材的准备:肉丝200克·料酒·盐·生粉浆制肉丝用娃娃菜1颗2.5斤不建议用大白菜·...

复刻外婆的味道—老上海罗宋汤

09-15 小时候暑假里最开心的事，就是能去外婆家过暑假，外婆会做各种好吃的菜，让我记忆犹新的就是这上海罗宋汤，凭着记忆找寻外婆的味道。用料土豆1个洋葱1个牛肉400克西红柿2个胡萝卜1根好侍番茄红烩调料1盒红肠半根盐适量青甘蓝...

老上海风味——别司忌

06-23 真的是很令人怀念的一种点心，现在也只有那些老牌的西点房才有得卖，估计现在的小孩知道这种点心的应该很少了。今天在家做这个，两个小孩子，一边问我这是什么，一边表示好好吃，要求我第二天再做给他们吃。现在把这个简单的方子...

老上海味道—鸡毛菜肉丝炒面

06-17 小时候的上海炒面，超级简单，就是简简单单的鸡毛菜配上嫩滑的猪肉丝，食材虽简单，味道却深刻在脑海里。用料面条2人份里脊肉丝100克盐一丢丢白胡椒粉一丢丢蛋清1个料酒1勺淀粉1勺老抽（肉丝）1勺老抽（面条）2勺生抽（面条）2勺鱼露1勺...

老上海风味罗宋汤

09-21 上海味的罗宋汤一定要煲一锅牛肉汤做汤底，一定要加大红肠，一定要加点点辣酱油提味。用料牛腩500克洋葱半只胡萝卜半根卷心菜半棵土豆一个蘑菇适量西红柿2个蕃茄酱200克盐适量葱姜适量黄酒10克面粉3勺食用油3勺老上海风...

老上海味道—咸豆浆

12-07 上海的早餐有这么一个称号：“四大金刚”，老上海人都知道“四大金刚”指的是大饼、油条、豆浆、浆饭团。而油条和豆浆便可成就一道非常美味的上海小吃—咸豆浆，吃上一口，立刻唤起了对儿时弄堂小吃店的那份怀念。用料油条半...

老上海味道—响油鳝丝

09-14 一到天热就想吃凉面，一吃凉面就觉得该配鳝丝，经典组合，有没有！哈哈哈哈，记录我家的配方比例。用料黄鳝500克大蒜3-4瓣葱花一把姜几片料酒1.5勺生抽1勺老抽2勺淀粉1勺盐适量糖1勺白胡椒粉适量猪油1勺老上海味道—响油鳝丝的...

酱鸭腿——上海老味道

02-13 公公烧得一手地道本帮菜。在我心目中排第一的必须是酱鸭腿！！！第一口吃下去，惊艳了味蕾。媲美光明邨酱鸭！用料鸭腿7只老抽5勺冰糖60-75克八角3个姜片4-5片生抽3-4勺花椒适量料酒3-4勺桂皮1-2片葱一小把辣椒少许酱鸭腿——上...

老上海罗宋汤

09-06 #罐头小厨#酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的，当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方，他们在这开设了西式的餐厅并且把他...

老上海风味红肠罗宋汤

02-22 老上海红肠罗宋汤🍲炖透酥软的包菜、粉糯的土豆、Q韧的山林红肠，酸酸甜甜的番茄汤底，十分开胃！用料洋葱半个胡萝卜2根包菜半个西红柿3个土豆2个红肠1包老上海风味红肠罗宋汤的做法包菜、番茄、红肠、胡萝卜、土豆、洋葱，...

老上海风味绿豆百合汤

12-21 最老上海风情的绿豆汤吃法用料绿豆百合糯米糖桂花老上海风味绿豆百合汤的做法熬制绿豆百合汤事先制备好糯米酒酿再冰镇（或者可以买超市里的酒酿）舀好的绿豆汤里，要加一勺酒酿，上面拌上糖桂花。...

记忆中老上海的味道--双档汤

10-07 双档汤是上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的。这是我童年的味道，现在外面多数都不好吃，也许是为了追求毛利用了比较次的材料，那好吧……我自己来！用料肉糜500克无锡油面筋一袋大概也是1...

酒酿饼～上海老味道

04-12 想念小时候的味道，酒酿香，微微甜用小美混合很简单，在家也做起来吧一家人都喜欢的小点心❤️用料酒酿50克清水180克米200克糖45克酵母5克酒酿饼～上海老味道的做法发现冰箱有一盒酒酿，想到做这个香喷喷，软糯可口的传统点心200克...

红枣核桃馅汤圆老上海的味道

04-28 超快手，速成！不需要脑子！能做十几个～真的很奇怪啊难道你们都没吃过这个馅料咩！我从小到大最喜欢的就是这个馅的汤圆！每次都抛弃豆沙、芝麻。翻遍下厨房竟然没有人写这个馅料哇……跟老妈讨教后记录下来下次我也会了哈哈。我...

老上海私房菜 | 蚂蚁上树 (肉糜粉丝)

09-19 爱吃粉丝的上海人肯定知道蚂蚁上树这道菜，吸饱汤汁的粉丝融合肉糜的香味，特别下饭，做法其实非常简单。是平日里一道不错的下饭菜。用料龙口粉丝2把肉糜少量鲜酱油少许红酱油少许料酒少许葱4-5根盐少许老上海私房菜|蚂蚁...

复古老上海黄芽菜肉丝炒年糕阿婆味道

03-16 弄堂里阿婆炒给我吃的，很清香。黄芽菜微微的甜，年糕油光光的好诱人。配料是一人份的哦。用料宁波水磨年糕150克猪后腿肉100克娃娃菜半颗调料：油20克盐1小勺味精1小勺糖1小勺复古老上海黄芽菜肉丝炒年糕阿婆味道的做法切...