小山进乳酪蛋糕怎么做好吃，小山进乳酪蛋糕家常做法

01-05 用料奶油奶酪210克黄油42克牛奶146克蛋黄61克细砂糖30克玉米淀粉11克蛋白45克小山进乳酪蛋糕的做法奶油乳酪切小块，隔热水搅拌至乳酪软化蛋黄中加入30克糖和11克玉米淀粉拌匀黄油切小块，加入牛奶，隔热水融化把黄油牛奶溶...

小山进公开食谱-使用大量牛奶，无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕

05-22 小山进大师（SusumuKoyama)在自经营的官方Ins账号公开了店内最紅的巴斯克乳酪蛋糕食譜，也太赞了吧，毕竟小山进的网课都很贵啊！太兴奋了，赶紧翻译一波动手做起来！小山进就是小山进，看了这个食谱的组成，就略知大师的不同：大部分的...

小山进的乳酪塔（附乳酪塔皮做法）

12-04 图片和配方来自于《专业烘焙师的魔法烘焙术》一书。原方可以做直径15厘米烤模2个份。实际做时候需要塔皮400g，乳酪布丁内馅需要720g。而给塔皮配方是865g的分量,内馅是730g的分量。平时大家消灭掉一个已经不错了，于是做...

多多桃蛋糕（小山进海绵蛋糕）

06-18 为多多定制的蛋糕～用了小山进的海绵蛋糕底配上香草蜜桃肉和可爱的饼干外表耐打内里好吃香草蜜桃链接：花朵饼干链接：‼️‼️该方蛋糕量为两个15厘米固底模具装饰材料只够装饰一个蛋糕❗️用料鸡蛋260克砂糖100克黄油20克牛奶35...

乳酪小蛋糕

11-14 一口咬去，满口奶香，冷冷浓郁乳酪，少许蓝莓酱点缀,感觉就像吃棉花糖一样，入口即化！再搭配一杯红茶，在家里也可以很享受！非常好吃哦！用料奶油奶酪50g黄油30g鸡蛋3个低粉45g牛奶30g糖45g乳酪小蛋糕的做法奶油奶酪混合黄油和牛奶...

小山进经典黄油蛋糕（含奶油奶酪版）

02-16 小山进的方子，加了奶油奶酪的黄油磅蛋糕，更加香醇，风味更佳。用料黄油60克奶油奶酪60克全蛋液80克糖粉112克低筋面粉100克玉米淀粉15克杏仁粉20克泡打粉3克盐少许朗姆酒葡萄干50克水26克朗姆酒20g白砂糖17克小山进经典黄...

小山園抹茶輕乳酪蛋糕

05-07 久聞日本北海道奶油乳酪很讚但是很貴，於是買一條來試試看，沒有想到超好吃，剛好買了日本小山園的若竹抹茶粉，搭在一起更讚。在做法上也稍微做了調整，將奶油改成液體油，而且運用燙麵技術，使得麵粉和油充分結合，避免產生粉顆粒，也...

小高姐，轻乳酪蛋糕（戚风乳酪蛋糕）

03-16 不喜欢日式轻乳酪或许湿润细腻的口感，又觉得戚风干燥单调。那你一定要试试这个!清爽不腻的芝士添上蓬松柔软的戚风~~简直2者完美的结合!借（盗）用至小高姐的方子，是8（7）寸的我自己实验多次，改6寸方子懒放图。不懂留言，会做日式...

巧克力蒸蛋糕·小山进

03-02 用料材料:直径15cm圆形蛋糕模具一个纯巧克力（可可含量64%）100gA:蛋黄55g、细砂糖35g蛋白霜:蛋白113g、细砂糖50g可可海绵蛋糕（直径15cm/切成1cm厚度）1片装饰用巧克力:巧克力适量香缇奶油:鲜奶油（乳脂含量40%）*100g、细砂糖7...

小山蛋糕卷（小山进老师方子）

08-31 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也...

小山進《乳酪芝士蛋糕》

07-08 轉～6寸用料奶油奶酪210克黄油42克牛奶146克蛋黄61克细砂糖30克玉米淀粉11克蛋白45个細砂糖30克小山進《乳酪芝士蛋糕》的做法將奶油奶酪切成小塊，隔熱水攪拌至軟化。蛋黃中加入30克糖和11克玉米澱粉拌勻。黃油切小塊，加...

橙皮乳酪蛋糕（有待改进版）

02-15 这款乳酪蛋糕没加黄油没加淡奶油，所以口感并不好。只是自己记录一下，方便以后改进做法。口感不好，口感不好，口感不好。口感怎么不好呢？具体来说就是，比较干、比较硬，完全没有买面买的那么绵软柔滑。大概就是没放黄油和淡奶油...

小山进奶油奶酪蛋糕卷

12-27 原up主多拉的十九N自用用料蛋黄160克蛋黄用白砂糖25克蛋清190克蛋清用砂糖40克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克外交官奶油牛奶100克香草荚0.4克kiri40克蛋黄30g蛋黄用白砂糖30克蛋清用白砂糖30克低筋面粉6克玉...

“小山进”香蕉磅蛋糕

12-24 小山进是日本国宝级的甜品大师，之前在日本的时候还去他的“小山进甜品王国参观过”！之前也做过一次香蕉磅蛋糕：这次用甜品大师的方子再做一次！配方分量可做2个磅蛋糕。*模具大小：宽11.5cm，长19cm，高6.5cm用料鸡蛋190克（4个）细...

小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）

02-01 小高姐的网络配方，写下来自用用料牛奶60克奶油奶酪160克黄油35克鸡蛋3个白糖40克低筋面粉25克小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）的做法3个普通鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏。烧一锅水，水冒小泡的时候转小火在水上放一个不锈...

小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师

08-20 小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料...

海绵蛋糕（小山进）

09-05 刚开始下火偏高都要出现小火山了，赶紧调低温度，上部还有一点布丁层，不满意，等满意了上方子和心得，先占个位置发图片吧。用料全蛋液260克细白砂糖150克蜂蜜14克麦芽糖14克低粉150克无盐黄油20克牛奶35克海绵蛋糕（小山进）的做...

百客｜小山进的蛋糕卷

11-24 太古砂糖低筋面粉总统黄油卷安佳淡奶油用料蛋黄95g细砂糖25g蛋白115g细砂糖50g低粉55g无盐奶油12g牛奶28g鲜奶油、糖适量我是用了120克的鲜奶油10克的糖！~~~百客｜小山进的蛋糕卷的做法1.蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜...

【海绵蛋糕】-小山进版

09-06 用料全蛋100g(约2个）细砂糖（全蛋用）73g蛋白40g(约1个）细砂糖（蛋白用）25g低粉55g杏仁粉或巧克力粉10g淡奶油30g【海绵蛋糕】-小山进版的做法全蛋液加入150g（我是3倍量）细砂糖，打到浓稠状，划出的纹路持续10秒不消退，全蛋一定要打到...

红茶重乳酪蛋糕（BY 小小乳酪蛋糕）

12-27 出自《小小乳酪蛋糕》一书用料全麦饼干100g奶油奶酪240G细砂糖100G(我减至75G)蛋黄一个鸡蛋一个淡奶油120ML红茶（伯爵茶或其他英国红茶皆可）1TBS粟粉4TPS黄油40g（我用30G）红茶重乳酪蛋糕（BY小小乳酪蛋糕）的做法全麦饼干放入...

半半半半熟芝士、舒芙雷小乳酪蛋糕～小山进版

08-16 近期大热的半熟芝士好多小伙伴问我知不知道怎么做有没有好的配方其实喜欢的苏芙蕾轻乳酪的配方都可以做成半熟加大火力外面烤熟里面没熟透就是了的(o^^o)印象中我的二号男神小山进就有这么个方子试做了下味道不错火力...

【小山进】海绵蛋糕

12-30 今天是母亲节，在此先祝老妈母亲节快乐！早上做了老妈喜欢吃的小山进海绵蛋糕。刚接触烘焙那阵，记得第一次做全蛋海绵，拌面糊的时候华丽丽的就消泡了，烤出来口感扎实的鸡蛋糕，现在想来，估计那时候也是全蛋打发不到位。后来又尝...

小山进长崎蜂蜜蛋糕

08-24 配方来自小山进大师的Instagram。我用我的三脚猫日语大致翻译了下菜谱。这个菜谱我还没试过,记录下以备后用。配方是用15厘米的圆模一个。用料全蛋85克砂糖80克蜂蜜12克低粉65克泡打粉1.5克牛奶4克有盐黄油35克无盐黄...

巧克力磅蛋糕（小山进）

10-06 分享一下用料黄油234糖粉267全蛋187低粉217可可粉50泡打粉5巧克力磅蛋糕（小山进）的做法黄油入锅加热加入粉类345...

小山蛋糕卷小山进配方合集1

04-21 配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》巧克力味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：用料蛋黄糊蛋黄120克（约6个）蜂蜜30克白砂糖15克蛋白霜蛋白160克（约4个）白砂糖65克低筋面粉70克黄油15克牛奶35克卡仕达酱蛋黄1个牛奶125克白砂...