馒头类作品总结怎么做好吃，馒头类作品总结家常做法

09-26 用料中筋面粉500克馒头类作品总结的做法无水南瓜馒头。→材料：熟南瓜泥350克左右（含泥量70%左右），面粉500克，糖30克（试过20克的不够味），盐3-5克，酵母3克，猪油5克，吉士粉30克（增加香甜味可用其他代替）。→准备：生的去皮南瓜410克左右...

我的手揉馒头记录及经验总结

04-20 冬天夏天气温高低对发面的影响（时间状态出现的问题）。揉面时间及技巧（大面团揉至大体光滑，切分成小面团，每个小面团揉至底面光滑如婴儿肌肤）水可以换成等量牛奶、豆浆、米糊、果蔬汁等，也可以用南瓜泥紫薯泥山药泥水果泥（根据...

水光肌奶香馒头技术总结

05-20 试了很多的菜谱，发现二发法太不适合我这种手无力人士，总结出来的几个小贴士，自己留用PS：天气热面发得快这是不能改变的事情，太热了就只能开空调，我们家室温常年21-23度之间，用这个方法非常合适，温度供大家参考至于说面太硬擀...

包子类作品总结

09-26 为自己加加油😎用料面粉500克包子类作品总结的做法包子基本制作方法①称量：中粉500克，水250克，酵母5克，白糖20克，盐3克，猪油10克。含水量50%。②中速搅拌六分钟。③放在搅拌桶中醒20分钟。④再中速，搅拌三分钟。（为了表皮更光...

成功的馒头(总结失败原因)

03-23 中华面点真的博大精深，比起各种西式面点，我觉得中国的面点真的是入门容易，做精难，很难，非常难。emmmm馒头这个东西，我之前一直觉得是烘焙的入门，第一第二次做的都挺成功的，就是丑陋，但是也是能吃的，所以觉得是简单的。但是在我...

粘豆包制作经验总结

01-25 用料大腰豆黑米红枣糯米粉葡萄干花生玉米粒粘豆包制作经验总结的做法各种豆类都行，我用的是大腰豆、花生、粘玉米茬子，量大下根据自己的口味添加，选用豆类浸泡8小时以上。我用的是电饭煲蒸豆，水量跟蒸米饭的水量一样，最好...

写给小白们的怎样成功蒸馒头的总结

12-22 疫情期间，广大厨艺爱好者开始折腾烘培面点各类美食，半个月里，华夏遍地人人都是中华小当家。看同事蒸了一次惨不忍睹的馒头，答应大家要写个关于蒸馒头的tips，希望大家借鉴我的失败，取得自己的胜利。用料中筋粉，饺子粉，精粉，高筋...

总结我的第100个下厨房作品！

09-02 我这个人，记性不太好，总记不住方子分量，烤制时间，每次都要翻回以前做过的记录，刚好做满了第100个作品，也就做个小总结吧，也可以治治我记忆力不好的缺点！从入了大烤箱开始，就一直在做面包，也看了很多大神分享的方子，从面包小白（只...

作品集结地

04-15 找个地方把做过的菜放上来。用料好心情一个有时间一条爱生活每一天作品集结地的做法排骨饭。排骨要先炖30分钟分钟，不然肉不够软。水量按照米饭的量来，想软就稍微多一点，想硬就刚好。排骨炒糖色，油多一点。酱油，耗油，料酒，盐...

总结

02-18 用料白砂糖1克总结的做法1111111111小贴士我...

好吃的【树纹芝士馒头】超详细手揉光面馒头视频及总结

11-01 说好的手揉水光肌馒头总结帖和操作小视频来了！做过就知道用手揉出光滑面团其实很容易啊╮(╯▽╰)╭这是一款超级松软香甜的芝士馒头，反正超级好吃额！！！是我家的早餐馒头常见款～～～用了抹茶粉做的淡淡绿色木纹，也可以用巧克力粉...

果蔬卡通馒头【经验总结版】

11-09 方子也是从厨友那里学的现在总结经验给大家1.醒发时间不要太久，这样做出来会变很大。。。2.北方有暖气的房间自然醒发，无需上锅加热醒发3.揉面排气很关键，决定了能否定型蒸的关键点在最后一定看最后最后提示用料水100克...

馒头汇总

04-09 揉面机版自用。用料1️⃣奶香刀切馒头面粉300克酵母3克温水150克奶粉20克糖40克2️⃣黑米/玉米馒头黑米粉/玉米粉80克面粉220克糖40克水150克酵母3克3️⃣白馒头面粉300克水150克糖40克酵母3克4️⃣南瓜馒头面粉600克南瓜泥30...

总结篇-凉拌菜作品

04-24 用料黄瓜根胡萝卜根香菜根盐克大蒜瓣总结篇-凉拌菜作品的做法凉拌胡萝卜莴笋丝一1、用切丝器将胡萝卜和莴笋依次切粗丝,再依次汆水各两分钟(这个时间是关键，要卡好,莴笋丝生吃其实也不错)。真的凉拌要过冷水增脆,但家...

甜食作品总结

10-12 用料糖60～70克清水40～50克水饴25～30克甜食作品总结的做法小食:琥珀核桃（那年花开月正圆中的美食）。①一碗,称好冰糖70克、水饴25克、清水50克。(70≈25+50)②倒入冷锅中煮沸,转小火！熬十分钟！至冰糖(中途只轻微搅拌)全部融化...

家常馒头包子发面总结

12-07 用料酵母3克温水500克白糖10克小苏打2克面粉500克家常馒头包子发面总结的做法大约500克面粉，放手心这么多酵母。具体的量师傅没说，只说适量。加入白糖，如图所示加温水，用筷子搅拌至如图，盆地有些干面粉。盆底剩干面粉少于，...

汤类作品总结

04-24 用料素汤复合素汤蛋汤肉汤鱼汤鸡鸭牛羊汤海鲜汤鸭血汤等内脏类汤汤类作品总结的做法毛节瓜清汤汤里只加了糖、盐，非常的清甜。丝瓜鸡蛋汤还可以做西红柿蛋汤，紫菜鸡蛋汤，豌豆苗鸡蛋汤，荠菜鸡蛋汤等等蔬菜蛋汤。水（用高汤代...

知味-泡芙课-作业总结

02-27 用料卡士达酱蛋黄3个绵白糖40玉米淀粉22牛奶400黄油总统15香草精3、4滴酥皮黄油总统40绵白糖25新良低粉50泡芙皮牛奶或水11577黄油52。35盐一克一小捏糖原方10克，我没加低粉或中粉70z。47鸡蛋2个1个半左右，看状态加知味...

红糖馒头总结

04-29 入了揉面坑一年多平均十天一锅导致水平一直上上下下备受折磨最近总结几个要点记录出来不仅给自己涨涨记性也同时分享给厨友们🙆用料红糖40克水300克面粉600克酵母5克食用油10面粉（揉面用）适量红糖馒头总结的做法将面粉...

缤纷水果酒的技术总结二（酒类篇）

06-13 重要的事说三遍，泡水果酒生死成败的关键在酒，酒，酒！选错了酒，不仅浪费了食材，浪费的时间，更浪费了一片真心呀！这不是菜谱，而且我踩过的坑，流过的泪，希望你们不要再重复我的错误。用料白酒斤冰糖斤时令水果斤缤纷水果酒的技术总结...

叉烧包（老面＋泡打粉）馒头总结

05-02 茶楼点心少不了叉烧包。但现在那种开口的叉烧包都是因为放了很多泡打粉，真心不敢多吃。以前也做过很多次包子，但总觉得离心目中的包子质感不同。经过多次实验，最终改到自己想要的配方。这配方口感接近外面卖的速冻包子的...

水光馒头总结贴

01-22 研究了下厨房十来个方子，请教了厨房大神和我的亲友团，今天对比使用三种方法，终于蒸出了既不那么费时费力又光滑萱软的馒头。和面，发酵大家都会了。我就说说我总结的。蒸馒头总体有两种方法，一次发酵法（和面后直接整形然后发...

【覆盆子果酱刀切馒头/玫瑰馒头】压面机做光洁馒头技术总结

10-27 要做出光洁到反光、没有任何坑和揉面痕迹的馒头，配方和做法都很重要。水量多少是揉面的关键点，水太多粘手，水太少面团太硬就揉不出光洁的馒头。但只有面粉和水的馒头又不够好吃，我喜欢有香浓奶味的甜馒头，加了奶粉和砂糖口...

糖1⃣️烘焙一些总结和归类

01-23 糖的作用：1.防腐，糖的含量越高，保质期越长。2.焦化作用（美拉德反应）产生色泽和香气，带给食物独特风味。3糖可以改变面团的结构带来不一样的口感，保持蛋糕的湿润、面包的柔软、饼干酥脆等等。4.糖在打发蛋白时可以使蛋白更稳...

花卷类作品总结

09-26 记录以进步。用料面粉500克花卷类作品总结的做法花卷制作基本配方中粉500克，酵母3-5克，水250（外面卖的口感是含水量50%的，喜欢吃更松软的可放水至280克）。糖20（促进酵母发酵），盐至少5克（甜的或咸的都要这样打底）。猪油10克。揉...