分段怎么做好吃，分段家常做法

12-22 自看菜单!!!👀借鉴大神菜单+自改，尝试成功记录一下～Ps:烤好放凉会长三分之一到四分之一蛋糕体较湿润紧实，不会开裂，易切层外皮类似虎皮蛋糕皮，颜色漂亮～!!图为抹了巧克力奶油，蛋糕体烤好是正常的黄、褐色。用料🍰蛋白糊鸡蛋...

分段定时20分钟，搞定大碴子粥

05-18 喜欢吃大碴子粥，但是常规做法太费火，于是尝试了一下节省能源的做法。用料玉米碴子一碗水半锅芸豆适量分段定时20分钟，搞定大碴子粥的做法将玉米碴子洗干净，放入阿迪锅内，加半锅水。芸豆在另一碗中加水浸泡。阿迪锅自定义保...

分2-3阶段制作可颂·笔记

11-25 学艺不精，这是记给自己看的笔记。用这个方法可以分成三个阶段制作，更方便操作。==========第一天==========晚上打面，基础发酵30分钟，放0度保鲜==========第二天==========12小时后（早上）取出面团包油，2个4折放入冷冻，等有空...

㸆肉段

11-13 用料瘦肉不要里脊肉白糖克酱油勺㸆肉段的做法后鞧或者底板肉，梅花肉。一斤半左右。切指甲盖大小放点油，炒，在放一点酱油高压锅压1分钟或者多煮一会。放一点料酒去腥。水要没过肉。煮熟捞出来放一粥勺水，中火炒一下，汤马上...

糖醋明太鱼段（溜鱼段）

05-12 明太鱼绝对算是吉林特产了吧，从小吃明太鱼长大的，最经典的做法有三种：辣焖明太鱼（朝鲜族特色），红烧明太鱼，溜鱼段。听起来难，实际很简单，酸甜可口，明太鱼又没什么刺，绝对人人都喜欢❤️用料明太鱼（中等大小）2条白酒1勺姜2片蒜2瓣葱半...

炒鳝段

07-28 用料黄鳝克蒜瓣姜片料酒勺炒鳝段的做法黄鳝背上划开好入味，切段放油中炸，时间稍长，加白酒去腥味加入，泡姜泡辣椒，青红尖椒，蒜，青花椒或者花椒油，炒加酱油，盐，白糖一点调味...

酱汁中段（鱼中段）

05-20 用料草鱼条酱汁中段（鱼中段）的做法热锅冷油，煎熟鱼两面锅留底油，煸炒黄豆酱，再放入糖、酒、盐、味精、葱末、青鱼段，用文火焖烧10分钟，青鱼段出锅装盘。旺火收汁，淋上芝麻油，浇在青鱼段上，撒上姜末装盘即可。...

溜鱼段

09-30 用料鲅鱼1条/1.5斤左右姜8片葱8片盐4克面粉30克鸡蛋1个生抽1勺料酒1勺蚝油1勺番茄汁20克十三香2勺溜鱼段的做法鲅鱼洗净，分别从尾部将鱼肉片下，切成小块。将切好的鱼块加入葱，姜，生抽，蚝油，十三香，料酒，盐，搅拌均匀腌制15分钟，...

飘香茄子段（原创，给掌勺的你加分）

01-07 茄子很吸油，一般的鱼香茄子都像泡在油里面一样，吃起来油腻。但茄子是需要靠油才能有香气的蔬菜。怎样让茄子香而少油呢？这道私房菜教你做出健康美味的茄子。用料茄子3个薄盐生抽3勺镇江香醋1勺玉米油约20克大蒜三瓣飘香...

烧鱼段

12-18 用料鱼段500克盐2克料酒1勺白胡椒3克姜2片水淀粉2勺水半碗生抽1勺烧鱼段的做法鱼段处理干净，洗净沥干，加盐、白胡椒、料酒腌制，下锅煎至金黄，加入姜片煸香，倒入料酒、生抽和水，焖十分钟，水淀粉勾芡收汁，香菜点缀装盘。不记得...

溜双段（鱼段&虾段）

05-30 用料大虾1斤龙利鱼1条青椒1个胡萝卜1根淀粉适量面粉适量盐适量五香粉适量白醋适量料酒适量白糖适量葱花适量姜末适量蒜片适量鸡蛋1个酱油适量溜双段（鱼段&虾段）的做法备好葱花、蒜片、姜末。龙利鱼切块，大虾去皮一切...

【关于揉面那点事儿】扩展阶段和完全阶段区分

08-26 综合很多个方子加上自己的心得吧，因为在做面包和中式点心的时候总是搞不清楚揉面应该揉到什么程度，每个方子的说法也不是很具体，挺乱的，今天有空就做个专门的帖子～图画的不好，大家见谅哈～哈哈哈哈哈哈哈哈🐔🐔🐔(这里的油皮...

扩展阶段和完全阶段

01-13 用料水克黄油克高筋面粉克酵母克糖克盐克鸡蛋个扩展阶段和完全阶段的做法一、出筋揉面的过程：面团逐渐形成有组织有韧性的面筋的过程。最初面粉和其他材料混合的时候是十分松散的状态，这时并没有形成面筋。随着面包机的...

溜肉段

05-06 外酥里嫩，咸香可口用料直接看那视频溜肉段的做法别切太大盐可以省略，生抽可以放的多些...

我在麦吉第一阶段的食谱分享给大家

11-20 麦吉减肥法的第一阶段对事物的选择上要求较为苛刻，大家是不是经常发愁要吃什么捏？现在我还在第一阶段中，所以把一些可以吃的菜分享一下。PS：每天晚上做梦都在吃面食！我是有多想念馒头！用料选择大范围内相对喜欢吃的我在麦吉...

青椒肉段（溜肉段）

08-19 用料猪里脊500g青椒两个葱姜蒜老抽一勺生抽两勺香醋半勺鸡精适量糖半勺青椒肉段（溜肉段）的做法调出水淀粉猪里脊切骰子块放一点盐腌一下把切好的里脊放入水淀粉抓匀热油至八成炸好肉段青椒切块然后另取一个碗调汁把列表...

熘鱼段

09-24 用料楞蹦鱼5条胡萝卜半根蒜薹8根紫皮洋葱半个葱1根油1000毫升食盐3勺陈醋适量白糖适量淀粉适量生抽适量料酒适量十三香少许熘鱼段的做法把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段，用料酒1勺食盐腌制半小时。腌制好的鱼用淀粉...

【麦吉减肥】一阶段食谱及经验分享

07-06 又到漏肉的季节，🐱小厨作为一名资深吃货+爱美之人，自然对体重也是特别注重的，离不开高热量和高脂肪，就要在吃和运动上下功夫。多年的减肥之旅中，各种体验最终留下了麦吉减肥法。也是曾经火爆很久的减肥法，相对也是比较健康...

喷香油焖鳝段——5分钟快手大菜

01-22 这是我自创的做法，借鉴了沸腾虾的泼油做法，又好吃又快手，吃剩的汤可以拌面，香得能把碗都吞下去。用料主材黄鳝1000克配菜洋葱半个黄瓜半根大蒜8瓣姜10片大葱1根调料郫县豆瓣酱1勺红油豆瓣1勺糖半茶勺老抽半茶勺生抽1勺十...

肉段

03-06 一个人久不吃大肉啦，心血来潮做个肉段解馋用料猪外肌600克水泡土豆淀粉多半碗青椒、胡萝卜适量配色生抽2勺花椒粉半勺白糖2勺葱蒜末适量老抽1勺蚝油（代替味精）2勺干淀粉（勾芡）1勺肉段的做法肉切骰子块，放入花椒粉（五香粉）、生...

素肉段

06-22 素菜也能做的好用料香菇一斤淀粉50克番茄酱4糖3酱油1醋2蚝油1花椒粉少许盐少许水少许素肉段的做法香菇去根洗净，水开倒香菇飞水，加少许盐香菇投凉，挤干水份，可借助纱布包裹挤出水香菇延圈剪开，成小段，主要为了比较像肉段淀...

醋溜鱼段糖醋鱼段（草鱼）

08-19 不会烧鱼，为了孩子均衡，苦练此技，成功的爷俩吃，失败的我默默吃用料鱼段（草鱼）1段糖适量醋适量黄酒适量盐适量葱四根姜片4片蒜2瓣油适量开水适量生抽适量老抽一丢丢（上色用，没有可不加）醋溜鱼段糖醋鱼段（草鱼）的做法鱼段洗干净，黄...

东北肉段茄子（溜肉段）

05-23 用料猪肉克青椒个淀粉勺酱油勺盐克料酒勺糖克生抽勺水茄子东北肉段茄子（溜肉段）的做法东北土豆淀粉用水泡不用管水量放置一会会分层用的时候把水倒掉青椒切块葱姜蒜切好放碗里，碗里倒入酱油，盐，一丢丢糖提鲜，水，淀粉（炸肉的淀...

溜肉段(肉段烧茄子)

08-27 东北硬菜，每个饭店的菜谱上都有，十年前我就记录在本子上，今天上传与大家分享，这次加了些茄子，主要看大家喜好，一起做单独做都好吃。用料内脊肉250g青椒1个长茄子2个蛋黄1个胡萝卜半根玉米淀粉适量盐适量白糖适量料酒适量蚝...

素鳝段

12-29 2022年5月的上海，被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小当家潜力股。今日吃素，周日有时间就做一道仿荤。另外想澄清一下吃素并不能减肥，反而很多素菜烧起来重油重调味，都容易长胖哦！用料香菇200克蕃茄沙司3勺蚝油1勺镇...