案例怎么做好吃，案例家常做法

02-08 鸡翅一直都是我的爱，也是通过下厨房学的这道菜，只不过修改了一点，今天第一次尝试就很成功！用料鸡翅中500g（11个）可口可乐1听葱段少许姜片3片料酒3勺海天红烧酱油2勺海天海鲜酱油1勺八角1个桂皮一小块具体每步的配料需要多少...

素包子的失败案例

12-11 这是一篇馅料成功，面皮失败的食谱哦！发出来の两个目的，一是纪念我人生第一次独立和面，醒面，拌馅，蒸包子的全过程，二是作为反面素材把我掉过的坑给大家总结一下。如果你也是第一次蒸包子，希望我的失败教训对你有所借鉴，收好😝我...

失败案例（煲仔饭）

08-27 用料大米杯油克水克鸡蛋个蚝油勺老抽勺失败案例（煲仔饭）的做法五花肉切丁洋葱，蒜，一根辣椒，都切丁豆腐切丁木耳泡发大米泡两三个小时炒肉全都放锅里炒香放到砂锅里，打入一个鸡蛋，生抽老抽蚝油油盐酱醋等调料调汁儿。失败原因...

美食拯救案例：饭团子

09-25 昨天晚上本来打算炒饭，结果米饭煮完发现比平时有点粘，顿时心里有种不好的预感，可是炒饭的料都准备好了，还是炒吧。结果炒出来的饭“米粒难寻”😂，哥哥们调侃说跟这不知道的以为是过滤后的稀饭炒出来的饭，简直......不堪入目...

大朔老师讲美食摄影【1】--案例

08-09 @w大朔老师的美食摄影公开课每周在映客和花椒同步直播小伙伴们零基础一起学习美食摄影每周我都会建立菜谱总结课程笔记大家把练习作品都发在下面说明自己想提问的点建议都是经过思考的问题！老师也很忙的等老师统一时间...

榴梿酥失败案例

04-26 一次次尝试才能有拥有更满意的成品，才能享受过程，才会期待成品，才会有接近完美的美食。用料榴梿若干法式酥皮若干榴梿酥失败案例的做法法式酥皮(直接购买的成品)包裹好榴梿，封口。失败案例一:烤箱180度预热10分钟，然后放入...

失败案例，戚风蛋糕

03-03 儿子很想吃蛋糕，第一次做，东西也是今天快递刚送到，很多工具还没有到～就先试着做一下咯用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶50ml细砂糖90克玉米油50克失败案例，戚风蛋糕的做法哈哈哈第一步把蛋黄蛋白都分开，开始打蛋白，因为网上买的...

雪花酥踩雷案例

01-04 为大家趟雷！😅用料饼干50克棉花糖50克黄油50克奶粉40克雪花酥踩雷案例的做法配料！准备配料的时候一起都还很美好！化黄油！用煤气的最小火把黄油化掉！哗哗哗化成这个样子将棉花糖倒入锅中，（还保持化黄油的火候）吵吵吵化化成这个...

蛋糕卷各种失败案例

04-25 经常看到有朋友在讨论关于蛋糕卷的一些问题。为什么蛋糕卷会开裂，为什么会掉皮，为什么做不出毛巾面。周末的时候大概花了两天时间，浪费了几十个鸡蛋，给大家做了一些错误的示范，希望大家可以通过这些错误案例里找到失败的原...

自制棒棒糖，哄娃~送礼~（含失败案例）

11-25 做起来很简单的棒棒糖，也很容易失败，越挫越勇，多试几次就ok了，熟能生巧。用料不锈钢小锅一个艾素糖200克水20克糯米纸若干纸棒若干包装袋若干扎带若干自制棒棒糖，哄娃~送礼~（含失败案例）的做法艾素糖（tb有）200克，加入不锈钢小锅...

直接法白吐司练习记录·失败案例及解决方案集合

02-24 每家的面粉、烤箱、厨师机都有自己的脾气，所以新手上路，最重要的就是先摸清他们的脾气。用简单的方子来摸最适合不过啦！等熟练掌握了简单的吐司，再慢慢地进阶，相信只要有耐心，我们都能变成老司机哒😆配方参考：科学庄老师的直...

万能酥皮小面包㊙️（多失败案例分析、帕帕罗蒂版）

03-11 这个方子适合一切酥皮面包，里面有大量失败的惨痛教训。所谓失败是成功之母，哈哈哈哈，规避这些风险，祝各位宝贝都能做出理想的可爱酥皮包，以“帕帕罗蒂”一款墨西哥咖啡包为例。🍞方子是8个小餐包的量（整形成成年人手心部分...

家庭版大盘鸡（超级成功案例）

07-30 如果身边有一枚大厨看书都像是在点菜～去吃新疆大盘鸡朋友说下次给你在家做吧土豆绵软青椒脆嫩鸡肉爽滑...我还可以再吃一万次用料土豆2个鸡小腿3只青椒1个干辣椒2个花椒粒啤酒瓶洋葱半个葱姜蒜干料酒勺盐克老抽勺八角...

100%成功，疯狂长个的完美戚风（含失败案例分析！

03-22 第一次做戚风就成功的方子，有一点点爆头，不掉皮、不回缩、非常松软、长的超高、口感绵密。希望大家喜欢💕已经减糖了，注意不要再减糖了，（给老人的生日蛋糕，喜甜可以再奶油里再加）会影响稳定性。用料鸡蛋3个（每个60g植物油28克...

7寸中空酸奶戚风（失败案例）

05-29 60克牛奶和20克油烫面，底层烤盘上放模具，盖锡纸160℃烤25分钟，撤掉锡纸150℃烤25分钟熟了，震模塌陷，脱模缩腰，不回弹。蛋糕太重，水分太多，惨败，但很好吃，能拉丝的手撕蛋糕。失败分析：1.烫面温度过高，蛋黄糊有面疙瘩，增加了过筛步骤...

鱼圆失败案例

03-30 我一个江苏的小姑娘，现在是四川媳妇儿啦，家里小朋友从小在江苏呆过很久，心心念念想吃外婆家的鱼圆，查了几十个菜谱，我一直坚信江浙的鱼圆是不加淀粉的，所以看到有淀粉的就pass了。前面步骤都是很谨慎的，但是最后还是失败了用...

四百打咖啡失败案例

04-12 用料咖啡粉一勺温水一勺牛奶一盒细砂糖一勺四百打咖啡失败案例的做法准备好工具一勺咖啡两袋砂糖一勺温水高速旋转的第一百打减慢的第二百打开始烦躁的第三或四百打无限烦躁的……打…打…打……化不开的一坨坨…这是...

不用揉面的南瓜发糕（附常见失败案例分析）

11-10 馒头和发糕有什么区别？刚开始接触烘焙的时候我也分不清，当时收藏夹里一堆大咖的高分食谱。做起来也是依葫芦画瓢.....好不好吃看运气，做的好吃就开心的投喂给小朋友，做的不好吃就投喂给垃圾桶，也没细想到底哪里掉了链子。....

与其说是“快手椒盐麻花”不如说是完美的时间管理案例

03-19 今天台风天窝在家，711爹wfh，我一拖二，还肩负喂饱全家的重任。晚餐想给家人来个易消化好吸收的面食，就做个椒盐麻花吧！当然，本文重点还是如何解放双手、节省时间。【全程上手操作时间约20分钟】⌚️：所谓“君子性非异也，善假于物...

失败案例分析～详解麦芽糖

05-08 这是一道失败的案例，总结了一下熬制麦芽糖时的注意事项和易犯错误，给厨友们做个参考。如果您没有任何熬制麦芽糖经验，建议仔细阅读此文。～不要用铁锅～1、我用电饭锅做的，锅比较小，所以我用了750克生米，煮熟后也是满满一锅了。...

4321口决万能基础凉拌汁+辣与不辣转换公式【炝拌黄瓜🥒案例展示】

07-14 基础凉拌汁+简易香油+随机辅料=万能凉拌汁。荤素，海鲜，随意切换凉拌。简单，方便又快手。用料蒜5瓣香油3勺白醋2勺陈醋1勺红醋1勺味极鲜3勺糖1大勺盐少许鸡精少许蚝油2勺4321口决万能基础凉拌汁+辣与不辣转换公式【炝拌黄...

吉野家牛肉饭成功案例

02-19 用料肥牛500克洋葱1个糖1勺酱油3勺蚝油1勺料酒2勺水淀粉1比2一勺淀粉吉野家牛肉饭成功案例的做法肥牛焯水8分熟无血色放油元葱炒软加入肥牛倒入酱汁最后倒入水淀粉翻炒出锅...

一个曲奇的反面案例(帮助大家避坑)

10-20 只要曲奇挤得顺利，那基本烤出来就是失败的😜用料黄油110克低筋粉120克糖粉30克鸡蛋1个奶粉15克一个曲奇的反面案例(帮助大家避坑)的做法黄油和糖粉混合搅拌至发白加入一只鸡蛋120克低筋粉过筛_(低筋粉少了，应再多加20可...

蛋清打发失败案例

02-07 蛋白打发失败。用料鸡蛋清2个蛋清打发失败案例的做法蛋白里有蛋黄，过了15分钟会变得水水的。如果想打发成功，蛋白里必须无水无油无蛋黄。...

戚风失败案例分析（视频）

12-01 南希给大家总结了关于戚风蛋糕出现27种失败现象的原因。有时候出现失败的结果往往不是由于一个操作失误引发的，希望大家通过这个视频，回想一下自己操作过程中的问题，有助于找到大家失败的原因。用料6寸可承重戚风蛋糕（奶...