古法蒸长江鲥鱼怎么做好吃，古法蒸长江鲥鱼家常做法

11-30 马上过新年了，年菜又要预备起来。鲥鱼口感鲜美肉质细嫩，新年做一条做法简单口感好，一定会大受欢迎哦。盒马的长江鲥鱼超新鲜有幸跟着大厨学做了这道鲜美大菜分享给大家。用料鲥鱼一条（750克左右）冬笋片3～4片火腿片3_～4片香菇...

清蒸长江刀鱼

01-27 长江四鲜之一的刀鱼，其实烹饪起来无需太过复杂。用料长江刀鱼4尾蒸鱼豉油少许酒酿少许熟猪油少许白腐乳汁少许盐少许葱姜少许料酒少许清蒸长江刀鱼的做法刀鱼小心刮去鱼鳞，剪刀剪开鱼腹，挖去鱼鳃和内脏，冲洗干净将鱼腹中...

火腿蒸鲥鱼

12-19 用料火腿丝鲥鱼姜丝火腿汁料酒小葱植物油火腿蒸鲥鱼的做法鲥鱼处理干净不用去鳞以火腿汁、姜片、料酒腌制五到十分钟鲥鱼加姜丝、一部分火腿丝摆盘上锅蒸，依火力大小时间不定，鱼眼发白突起即可，提前三十秒到一分钟撒上葱...

红烧鲥鱼（北美野生鲥鱼）

05-05 北美野生鲥鱼跟国内的长江鲥鱼不一样，这种鱼个头大，基本都在2-3磅左右，我认为红烧最合适，如果选择红烧，就没必要保留鱼鳞，可以用鲥鱼鱼鳞做鱼鳞皮冻😋用料鲥鱼一条葱、姜、花椒、干辣椒生抽、香醋、料酒各两大汤勺糖2餐勺克...

花雕酒酿蒸鲥鱼

01-18 用料鲜竹笋鲥鱼绍兴花雕酒酿咸肉香菇（泡发）姜葱花雕酒酿蒸鲥鱼的做法鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段盘中依次放入酒酿、葱段、姜片放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿将咸肉...

清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）

05-07 今天这条鲥鱼是公鱼，适合清蒸，北美鲥鱼普遍体型偏大，基本都是2斤以上，我胆囊不好，不能吃太油腻的食物，就把鱼鳞都清理了用料鲥鱼1条葱、姜生抽、蒸鱼豉油、糖、黑胡椒粉植物油清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）的做法葱丝、姜丝切好泡在...

酒酿鲥鱼

10-18 在酒店吃了以后非常喜欢，下厨房没找到食谱，百度菜单，试了一次很好吃，留着供自己日后下厨房用料酒酿五六勺吧鲥鱼一只黄酒少许克笋片没有也没事火腿四片盐少许克葱1根姜四片酒酿鲥鱼的做法也可以用鳜鱼，武昌鱼等其他淡水鱼，...

名菜：酒糟蒸鲥鱼

06-17 张爱玲曾中感叹过:"人生三恨:一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完"。鲥鱼广东称三黎鱼，虽然多刺，但十分美味，广东爱用凉瓜焖，但总觉得平平无奇，淮扬菜用酒糟蒸，吃后回味无穷。用料酒糟半碗绍兴酒半碗勺盐一小勺糖一小勺...

鲜美至极的清蒸江鲜鲥鱼

07-30 鲥鱼，属鲱形目-鲱科-鲥属，体形稍扁而长，背部稍带青色，鳞下富含脂肪，色白如银，鱼身腴美异常，是我国的名贵鱼种，为长江三鲜（河豚、鲥鱼和刀鱼）之一。鲥鱼平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游，幼鱼在江湖内生长，一般长到150毫米...

号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼

11-10 用料鲥鱼半条肉末150克盐3克花雕酒15克姜2片生抽5克味精2克葱花少许号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法鲥鱼洗净去除肚子里面的黑膜，去头去尾，切成宽3厘米左右的段鱼肉朝上...

咸水梅蒸鲥鱼

10-14 买石鱼记得千万不要让卖家把鱼鳞打掉啊，石鱼最好吃的就是鱼鳞，真话。用料姜咸水梅鲥鱼咸水梅蒸鲥鱼的做法鱼清洗干净，姜切片，鱼肚里面塞2片，咸水梅拿几颗按破放在鱼身上，放几片姜在淋一点咸水梅的水，隔水蒸熟或蒸汽炉蒸熟，熟...

清蒸鲥鱼

07-09 用料鲥鱼一条姜3片葱两根料酒两勺盐少许水发香菇两个金华火腿6片清蒸鲥鱼的做法鲥鱼内脏清理干净，腮挖掉，鱼鳞不要刮掉，保留鱼鳞很重要。鱼身抹料酒，撒薄盐，铺几片姜腌制二十分钟。水开后上锅蒸四分钟，倒掉盘中水，扔掉生姜片...

板栗鸡&蒸长江白鱼

06-30 鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、...

美味蒸鲥鱼

11-14 为了保证娃娃的饮食多样性，菜场有什么时令货，老母亲就喜欢买什么。。鲥鱼是我初次认识它，根本不知道怎么下手，翻阅下厨房各路高手的作品以及百度之后，自创了这个方子，没想到鲜美可口，娃娃大赞，特作记录便于今后查阅用料鲥鱼1...

豉油蒸长江刀鱼

03-22 独家用料刀鱼2条450g豉油蒸长江刀鱼的做法刀鱼两条洗净。水烧开，鱼下锅，锅装不下只能四段。加葱，黄酒蒸10分钟。倒入李锦记蒸鱼豉油。鲜嫩的豉油长江刀鱼出笼了。...

清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)

06-19 简称仔鱼，少刺肉质细嫩鲜美。用料仔鱼1条盐适量白胡椒粉少许料酒少量生抽少许葱花少许清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法鱼去鳞、肉脏洗净。用刀从鱼肚处剖开。用盐、料酒、白胡椒粉腌一下底味、去腥，约半小时。烤前十分钟左...

微波炉清蒸长江仔鱼

12-19 用料长江仔鱼1条姜片葱结蒜瓣料酒温水盐微波炉清蒸长江仔鱼的做法洗净仔鱼，切断，撒上盐，姜片，蒜瓣，料酒，倒入和料酒等量的温水盖上盖子或者覆上保鲜膜微波炉高火10分钟小贴士仔鱼没什么小骨头，很适合老年人和孩子食用，做的时...

蒸清江鱼

10-05 用料鱼k条蒸清江鱼的做法清江鱼买时收拾好。回来清洗一下，身上划几刀，放葱姜丝花椒粒，料酒腌制一会～放锅里蒸17.20分钟～这个锅是专门买回来蒸鱼的，但还是不够大，一条3斤多的清江鱼根本放不进去！把鱼切成两半是可以的～蒸完后把...

红烧白江团（长江鮰鱼）

05-28 朋友送了几条白江团，肉质细腻鲜美，先头尝试过用焖锅煮，今天换个方法，红烧。用料鮰鱼条蒜瓣姜片李锦记红烧汁2大勺小米辣2个红烧白江团（长江鮰鱼）的做法洗净切块。热锅冷油，爆姜蒜。加鮰鱼块和小米辣翻炒两三分钟。加入红烧汁...

清蒸长江鲻鱼

06-27 鲻鱼第一次听说，也是第一次做。听了卖鱼阿姨的话，选择了清蒸做法，鱼肉果不其然鲜嫩可口，下面分享一下我的鲻鱼初体验～用料鱼1条姜半只生抽2勺料酒2勺小米椒2只蒜2瓣清蒸长江鲻鱼的做法买来新鲜的鲻鱼，实在太大了，被我剁成了...

红蒸鲥鱼

01-28 鲥鱼，是长江三鲜（刀鱼、鲥鱼、河豚）之一。肉质细嫩，味道鲜美，素有“鱼中之王”的称号，曾是康熙“御膳”贡品。我们江阴长江岸线长达35公里，历来是鲥鱼的最佳产地，但随着生态环境和肆意捕捞等原因，90年代初，野生鲥鱼已经绝迹。我...

豉油蒸鲥鱼

11-25 看着家属单位里发的这尾速冻鲥鱼，想起爸爸说过鲥鱼不刮鳞，上桌时，直接掀起鱼鳞来啃，现在很难再有这样的体验了。用料解冻鲥鱼整条蒜粒6粒泡椒小米椒6支蒸鱼豉油1勺老干妈豆豉酱1勺陈醋1勺浸渍料↓料酒适量花椒粉适量热油...

长江第一鲜-清蒸刀鱼

02-24 明前刀鱼，长江第一鲜用料刀鱼10条生姜几片葱几根料酒1勺猪油1勺盐适量生抽1勺长江第一鲜-清蒸刀鱼的做法刀鱼，冰块是保鲜用的去腮去内脏，洗净，刀鱼鳞很有营养，不用去鳞。撒上葱、姜、生抽、料酒、盐。划重点来了：加入一勺猪...

长江边的清蒸刀鱼

02-09 长江边长大，各式样的鱼见过、吃过不少。不过今天的菜谱里的这刀鱼以及下次可能要发菜谱的梅头鱼算是念念不忘，每到季节都要觅一点来的。它们有共同的特点，是嫩，是鲜。以前老人说，刀鱼在清明前那是真刀鱼，过了清明就叫“野白...

煎鲥鱼

08-25 用料盐适量姜适量葱适量油适量黑胡椒适量煎鲥鱼的做法菜市场买回来的鱼洗干净用厨房纸巾吸干水分抺少量的盐和黑胡椒放旁边腌30分钟左右锅烧热倒油生姜祘片放入锅中煎一下鱼🐟进去煎至两面金黄出锅的时候在撒上胡椒粉...