温馨煮艺茄汁鱼片怎么做好吃
用料鱼片500克面粉适量淀粉少许鸡蛋清半个香葱1根生姜少许番茄酱3汤匙白胡椒粉、花雕酒、食盐少许生抽、白糖、香醋少许【温馨煮艺】茄汁鱼片的做法葱姜切碎加少许凉开水做成葱姜水,沥去葱姜备用;用一小碗加少许生抽、...
用料带鱼1000克食用油适量面粉适量香葱2根生姜1小块花椒约30粒八角1颗大蒜4~6瓣郫县豆瓣、香醋、冰糖、白糖适量白胡椒粉、花雕酒、食盐、生抽适量【温馨煮艺】红烧带鱼的做法带鱼去头尾、内脏,清洗干净改刀截成大约7~...
用料的量可以做出大约7~8碗的量;一般会冰箱冻几碗,想吃的时候拿出来回温,上笼屉蒸透即可。做得少,可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳...
补气养血消渴暑,甘甜醇厚芳自天;有助消化添食欲,寻常亲民价自谦。一首打油诗之后,看官莫讥,随手拈来只为助兴,略博一笑而已。甜酒酿,又称:醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等,不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了...
之所以叫“家常面片”,是因为没过多久儿子就会想吃的家常美味,一两碗面片,连汤带菜,外带一盘麻辣鸡丝,或是蒜泥白肉,或是麻将菠菜,亦或夫妻肺片;丰俭由人。每次都吃得饱饱的。用料走地鸡1只面粉400克里脊肉75克土豆250克鸡蛋2...
几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道,头天泡的“鬼子姜”(也叫“洋姜”,学名:菊芋;Helianthustuberosus)、萝卜、白菜,第二天就可以吃了;长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来,坛子里竟也有了一些“老泡菜”,用来烧了一...
用料芭莎鱼柳3片,约900克葱油适量小米辣3只小油菜约200克胡萝卜适量香葱4根生姜1小块儿大蒜4瓣花椒十几粒鸡蛋清1个蒸鱼豉油、食用油、白糖、湿淀粉少许白胡椒粉、花雕酒、食盐适量【温馨煮艺】葱油鱼片的做法胡萝卜切...
成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽,鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软,木耳爽脆……;颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少...
泡菜鱼片鱼片鲜嫩爽滑、汤呈微白酸爽微辣,既是一个佐餐下饭的好菜,也是一个下酒的汤菜,酸爽的汤菜还有解酒祛醺的功效哟……。用料芭莎鱼柳800克泡菜200克泡姜1大块泡椒7~8只香葱4~5根生姜1块花椒十几粒八角2颗红油适量...
过两天领导要出门,馋水煮了,特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一;源自四川自贡;水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味;水煮牛肉在其基本做法之上,经扩展产生了水煮肉片、水...
青椒土豆片是一道极为普通、经济实惠的老百姓家常菜,可以说人人会做,操作极为简单;但也是一道很可口、很贴胃的、可以随手拈来的家常菜,而且营养也很丰富,长时间不吃了,也会被突然想起,然后就是不吃到嘴里不罢休的冲动;看到这...
用料龙利鱼柳2大片,约550克黑木耳5克长椒1只鸡蛋清1个香葱2根生姜少许淀粉少许胡萝卜少许,配色西红柿1个白胡椒粉、花雕酒、食盐、食用油适量【温馨煮艺】滑炒鱼片的做法鱼柳解冻后漂洗干净,挤去多余的水分,改刀成大片;加...
连锅汤是一款川菜中的汤菜;菜名的由来传说不一:之一说,连锅汤原本用的是涮锅水,在早年间物质极为艰辛的时候,炒过回锅肉等等肉菜的锅,因舍不得锅内的油脂,加一些水、白萝卜片和盐,做成汤菜;随吃随煮,随吃随加,所以称连锅汤;之二说...
回锅肉是四川传统菜式之一,之所以称回锅肉,是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故;早年间在四川家喻户晓,流传极广;讲究的是采用猪的二刀肉,这与过去人工屠宰有关,就是后臀尖,在四川称作:坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……...
宴客、节庆菜。用料茄子2个大蒜5、6瓣生姜适量香葱1根白糖适量花雕酒适量食用油适量豆瓣酱适量泡椒2只香醋适量淀粉适量【温馨煮艺】鱼香菊花茄子的做法长茄去蒂,洗净,去皮;改刀(菊花状)后撒少许盐腌制;此时准备蒜粒、姜末...
家里领导是南京人,有幸吃到了“小煮面”;第一次吃领导做的南京小煮面,确实惊艳到了我:大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽;后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一,感觉应该是南京人爱吃的店(苍蝇馆,店名都不记得了😆。),却没...
用料长茄500克绿豆粉丝1小把猪肉末50克香葱2根生姜20克大蒜6瓣花椒10几粒八角2颗郫县豆瓣40克花雕酒适量生抽适量猪油50克【温馨煮艺】肉末粉丝茄子煲的做法绿豆粉丝冷水浸泡1小时;准备好葱花、姜末、蒜末;肉馅用少许姜...
茄丁打卤面,一款极其简单、家常的面食;过水、锅挑都随意;伏天儿吃上一碗,茄香、酱香四溢,肉丁干香油润;会让你赞不绝口,回碗不绝……。用料去皮五花肉120克长茄子3只大蒜6~7瓣香葱2根郫县豆瓣1汤匙甜面酱1汤匙番茄酱1汤匙八...
用料带鱼900克香葱2根生姜1小块椒盐少许面粉适量食用油适量白胡椒粉、食盐、花雕酒适量【温馨煮艺】干炸带鱼的做法带鱼去头尾、内脏,清洗干净改刀截成大约7~8公分的段;用少许白胡椒粉、食盐、花雕酒、葱花、姜末拌匀腌...
之所以没有冠以“上海阳春面”,就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽,有知之甚深者欢迎普及指正:上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分,当然,既是“阳春面”用清水也可将就;猪油却是必不可少的,它...
之所以菜名用“木樨肉”,有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜,其具体的起源还有待考证,木樨原本指的是桂花(木犀属),以前老北京忌讳一些词汇,比如:生、死、蛋、鸡等等(据传与太监有关);而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白...
只因为我家领导是南京人,南京人爱吃鸭子,什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲,不一而足;偏偏我却几乎没有做过什么鸭子,就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多,做过几次比较拿手的红烧,却也难说有什么心得;今天就说说这与盐水鸭...
喜爱钓鱼的挚爱亲朋总会送我们鱼,其中有一种鲈鱼,与国内的鲈鱼有一点点区别,人称“北美鲈鱼”。北美鲈鱼肉质细嫩,没有小刺儿,老少咸宜;我们大都用来清蒸,味道极为鲜美。据说这边的鱼店里也有得卖,不过价格就有点小贵了。一次...
老北京的拌茄泥是一道传统的汉族名菜;此菜制作简单、营养丰富,少油、少盐,原汁原味;营养流失少,经济实惠、老少皆宜;是老北京人夏季佐餐下酒的常备冷菜。用料茄子450克芝麻酱2汤匙食盐少许白糖少许香葱1根大蒜半头香醋适量...
不知道有没有这道菜,自己想吃鱼头了,想到泡菜做鱼头一定好吃;酸酸辣辣,再加一点粉丝;只可惜手头没有了豆腐,不然会更丰富、更可口;用料鱼头1个,约700克泡菜350克泡辣椒3~5个粉丝1小把,约70克香葱2根生姜少许白胡椒粉、花雕酒、...
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