温馨煮艺豆角焖面怎么做好吃
中国北方有句俚语:头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋;头伏里忙忙叨叨的包了两次饺子,也算是(元宝)藏了福了;这不,进了中伏了,今年两个中伏,整整二十天,这暑“恶”就更胜于往年了,为了祛除潮暑辟恶月,刺激食欲爽口腹,开始了各种面条之旅...
用料的量可以做出大约7~8碗的量;一般会冰箱冻几碗,想吃的时候拿出来回温,上笼屉蒸透即可。做得少,可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳...
家里领导是南京人,有幸吃到了“小煮面”;第一次吃领导做的南京小煮面,确实惊艳到了我:大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽;后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一,感觉应该是南京人爱吃的店(苍蝇馆,店名都不记得了😆。),却没...
制作黄豆粉一般有两种方法:先磨粉后炒香和先炒熟后磨粉。依据最终目的是用于驴打滚、糕点以及个人理解的难易程度,我选择了后者:先炒熟后磨粉。用料黄豆800克【温馨煮艺】黄豆粉(熟)的做法1、先挑选黄豆,选用整黄豆,其他一切...
详细说应该是:“照烧鸡腿蘑菇炒面”。这是一款结合了中华烹饪的日本料理,采用的是日本照烧汁;操作简便易学,也非常美味;用料清酒2汤匙味淋2汤匙酱油2汤匙海鲜菇1包小油菜适量葱头1/4个食用油少许食盐少许黑胡椒粉少许【温...
回锅肉是四川传统菜式之一,之所以称回锅肉,是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故;早年间在四川家喻户晓,流传极广;讲究的是采用猪的二刀肉,这与过去人工屠宰有关,就是后臀尖,在四川称作:坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……...
之所以没有冠以“上海阳春面”,就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽,有知之甚深者欢迎普及指正:上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分,当然,既是“阳春面”用清水也可将就;猪油却是必不可少的,它...
第一次做,原料用量参考的是文学城Wilae的方子,将里面的黄油改成了猪油。用料面团(做24个的量)高筋面粉400克细砂糖80克食盐6克酵母6克全蛋液40克牛奶220克猪油40克馅料(同样,做24个的量)猪油50克细砂糖50克鸡蛋1只椰蓉100克...
近期在家里领导的强烈要求下,一阵狂吃龙虾,各种姿势(烹饪方法)咥。由于没准备写些什么,大都没有留下什么照片,个别的也只是手机、平板随便拍的,敬请谅解。用料龙虾1只罗勒叶适量西红柿1只葱头1只青豆30克番茄沙司适量意面125...
茄丁打卤面,一款极其简单、家常的面食;过水、锅挑都随意;伏天儿吃上一碗,茄香、酱香四溢,肉丁干香油润;会让你赞不绝口,回碗不绝……。用料去皮五花肉120克长茄子3只大蒜6~7瓣香葱2根郫县豆瓣1汤匙甜面酱1汤匙番茄酱1汤匙八...
之所以叫“家常面片”,是因为没过多久儿子就会想吃的家常美味,一两碗面片,连汤带菜,外带一盘麻辣鸡丝,或是蒜泥白肉,或是麻将菠菜,亦或夫妻肺片;丰俭由人。每次都吃得饱饱的。用料走地鸡1只面粉400克里脊肉75克土豆250克鸡蛋2...
过两天领导要出门,馋水煮了,特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一;源自四川自贡;水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味;水煮牛肉在其基本做法之上,经扩展产生了水煮肉片、水...
几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道,头天泡的“鬼子姜”(也叫“洋姜”,学名:菊芋;Helianthustuberosus)、萝卜、白菜,第二天就可以吃了;长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来,坛子里竟也有了一些“老泡菜”,用来烧了一...
家里领导和儿子原本都不太爱吃土豆,而土豆既便宜也是很有营养的食材;经过努力开发土豆的做法:做汤,汤面,醋溜土豆丝,凉拌土豆丝,笑脸土豆饼等等,土豆也可以小行其道了;香煎土豆还会频频被点名。用料土豆400克食用油适量食盐适...
土豆不管怎么做都好吃,既是菜,也可以做主食;不要小瞧它,营养也是极为丰富的;今天这道醋溜土豆丝很美味,真的是贴心、贴胃、贴地气;用料土豆4个,约800克葱2根蒜2~3瓣醋3~4勺长椒2~3个花椒十几粒食盐、白糖少许食用油适量【温馨...
一心只想着又要解馋,又要健康、别增肥;油减的有点多了,成品看上去没有那么润泽、靓丽;但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油适量白糖60克油皮面粉120克玉米淀粉60克猪油60克糖粉20克紫薯泥60克水适量...
青椒土豆片是一道极为普通、经济实惠的老百姓家常菜,可以说人人会做,操作极为简单;但也是一道很可口、很贴胃的、可以随手拈来的家常菜,而且营养也很丰富,长时间不吃了,也会被突然想起,然后就是不吃到嘴里不罢休的冲动;看到这...
世界美食中,面条是一个很大的“家族”,在中国美食中也是如此;美食未必要取繁复、稀贵,手把羊肉、清蒸鱼就是例子。今天的一碗“油泼手擀面”很简单、很家常、很快手,而且很美味!用料面粉160克鸡蛋1只青菜适量葱、蒜、盐、生...
遗憾的是没有中间细节的照片,只能用叙述来尽可能弥补了;如有机会下次再补吧。用料面粉300克豆渣1次豆浆滤出的(九阳豆浆机)抹茶5克黄油15克鸡蛋1个酵母粉5克白糖35克食盐2克牛奶100克【温馨煮艺】抹茶双色豆渣面包的做法...
只因为我家领导是南京人,南京人爱吃鸭子,什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲,不一而足;偏偏我却几乎没有做过什么鸭子,就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多,做过几次比较拿手的红烧,却也难说有什么心得;今天就说说这与盐水鸭...
有点馋的时候,就喜欢稍微浓重一点的口味,比如红烧、水煮等等;今天烧一碗猪小排骨,就手来一碗“红烧小排面”,也算是解馋开胃的好手段。红烧排骨原本就单独成菜的,而面条让人感觉太简单,有头重脚轻之嫌;不过你要吃排骨面,有些细...
补气养血消渴暑,甘甜醇厚芳自天;有助消化添食欲,寻常亲民价自谦。一首打油诗之后,看官莫讥,随手拈来只为助兴,略博一笑而已。甜酒酿,又称:醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等,不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了...
连锅汤是一款川菜中的汤菜;菜名的由来传说不一:之一说,连锅汤原本用的是涮锅水,在早年间物质极为艰辛的时候,炒过回锅肉等等肉菜的锅,因舍不得锅内的油脂,加一些水、白萝卜片和盐,做成汤菜;随吃随煮,随吃随加,所以称连锅汤;之二说...
四川凉面是四川的传统小吃,不仅仅在四川有很大的影响,也早已经走出四川在全国各地都受到了欢迎和追捧;它不以华贵而取宠,却拥淳朴才亲民;四川凉面从另一个角度渲染了四川独有的一种味道:怪味儿!怪在其甜、咸、酸、辣、麻、香...
之所以菜名用“木樨肉”,有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜,其具体的起源还有待考证,木樨原本指的是桂花(木犀属),以前老北京忌讳一些词汇,比如:生、死、蛋、鸡等等(据传与太监有关);而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白...
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