汪曾祺版麻婆豆腐怎么做好吃，汪曾祺版麻婆豆腐家常做法

04-01 用料豆腐1块小葱根牛肉克豆瓣酱勺水淀粉克汪曾祺版麻婆豆腐的做法牛肉剁碎葱姜切段豆腐过热水后切片汪曾祺版热锅放油，放入姜丝豆瓣酱小火炒香加香叶加牛肉粒翻炒至熟，加水加酱油加五香粉一勺白糖少许盐两分钟后加豆腐，...

10-27 汪曾祺的《生活，是很好玩的》里面提到了芋泥肉。我搜了下没找到菜谱，唯一看到的一个和我一样是书里看到直接摘抄的哈哈哈。夹沙肉的菜谱很多，我也试做过，真的很好吃！想来芋泥肉定然也不赖。更新：参考了好些夹沙肉、甜烧白菜...

12-18 味道不错，下饭。用料豆腐1块猪肉或牛肉1小块郫县豆瓣酱，花椒粉，生抽，耗油，老抽，糖，酒。蒜头，葱*麻婆豆腐的做法1.热油，把肉碎炒熟，放蒜蓉翻炒，下豆瓣酱一勺炒香。再下料酒一勺，生抽一勺，耗油一勺，糖半勺，老抽少许，水小半碗煮开。2.放...

扦瓜皮-汪曾祺的情怀小吃

08-20 汪曾祺在《家常酒菜》中写了一道名叫“扦瓜皮”的菜，说此法来自曾治海拉尔国宴的厨师，看了之后馋得我念念不忘，更是觉得如果能复刻书里这一段有声有色的描述，更有一番情致。汪曾祺原话写“黄瓜（不太老即可）切成寸段，用水果刀...

麻婆豆腐

03-21 仅为个人记录用料嫩豆腐1盒麻婆豆腐酱半包水淀粉适量麻婆豆腐的做法葱姜蒜爆锅加半包麻婆豆腐酱，煸炒加豆腐，加热水5分钟后勾芡...

麻婆豆腐

03-24 麻婆豆腐是一道经典的传统川菜，很多人都爱吃，却做不出饭店的味道，那是因为你漏掉了关键的几个步骤，今天十天美食就教你在家做出比饭店还好吃的麻婆豆腐用料豆腐1块牛肉小块蒜苗1根盐少许豆瓣酱2勺豆豉一勺辣椒面一勺味精...

麻婆豆腐腐

08-30 用料肉末250克豆腐1块豆瓣酱1勺小葱1根淀粉适量糖适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量麻婆豆腐腐的做法豆腐切成小块备用。热锅烧油，小火下肉末，煸炒到微焦出油，盛出备用。锅剩底油，小火下豆瓣酱，煸炒出红油，加一碗清...

早餐59-雪花蛋 + 桂花蛋（汪曾祺）

12-21 读了汪曾祺的散文，很是好奇雪花蛋与桂花蛋。于是今天特意买块板油熬猪油，买包即食火腿当配料。此菜源自汪曾祺的散文，如下：映时春有雪花蛋，乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上，不住地搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。嫩如鱼脑，洁白而...

汪曾祺笔下的黄油烙饼

03-14 上学时读到《黄油烙饼》这篇课文，被里面描述的泛着奶香味甜甜的黄油烙饼馋的不行。在汪曾祺描述的基础上，我根据传统烙饼的做法，尝试还原了这款黄油烙饼。“正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从...

菌小谱（汪曾祺先生原作）

04-17 搬运一波我男神汪曾祺笔下的菌子世界~用料各种菌子菌小谱（汪曾祺先生原作）的做法南方的很多地方把冬菇叫香蕈（xùn）。素席上总有一道菜：香蕈饺子。香蕈汤一大碗先上桌，素焰饺子油炸至酥脆，倾入汤，嗤啦一声，香蕈香气四溢，味殊不...

麻婆豆腐（豆腐不碎版）

08-27 去饭馆经常点的下饭菜，没想到电视上看到教做，也可以很简单嘛～自己试了下，味道好棒～怕以后自己忘了做法，就po上来，独乐乐不如众乐乐嘛～用料南豆腐牛肉末花椒粒干红辣椒辣椒粉花椒粉水淀粉葱姜蒜末郫县豆瓣酱麻婆豆腐（豆腐不碎版...

最麻婆豆腐的麻婆豆腐

04-20 根据最传统的菜谱制作的麻婆豆腐，麻辣香酥，滑嫩诱人，让你呼噜噜吃个够，喜欢的亲可以加“良品味铺”微信公众号，了解更多美食内容哦。用料嫩豆腐1块牛里脊100克郫县豆瓣酱2瓷勺老抽半瓷勺大蒜5瓣香葱1束花椒1撮辣椒片1撮白...

拌菠菜-复制汪曾祺散文里的

03-12 用料菠菜或荠菜一把海米1勺蒜1~2瓣姜2片酱油2小勺镇江香醋1勺香干2块拌菠菜-复制汪曾祺散文里的的做法菠菜焯水，投晾切成指甲盖大小，放入碗中海米泡10分钟，控水切碎放入步骤1香干先切条，再改刀切细末，放入2姜，蒜切末放入3中...

汪曾祺的拌水萝卜丝

05-09 他说：四方食事，不过一碗人间烟火。”他说：一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。他说：“栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：‘去...

【麻婆豆腐】

04-22 花椒在锅里炸开的香气，雪白的豆腐被红油包裹着，含进嘴里再烫口地吞下去，从头到脚浑身舒畅，虽然嘴麻，却也不愿意停下一秒，一口豆腐一口饭地吃，一下子就满足了。用料菜籽油适量绢豆腐1盒牛肉末75g高汤适量葱姜适量豆豉15g豆瓣...

麻婆豆腐（李锦记麻婆豆腐调料包版本）

03-28 用料李锦记麻婆豆腐调味包豆腐块肉末麻婆豆腐（李锦记麻婆豆腐调料包版本）的做法锅里放油热了后先炒肉末肉末烧熟后豆腐块就可以加入了哦加入豆腐块的时候倒入这包非常厉害又非常方便的麻婆豆腐酱！！！！！！！小火炖煮一会儿自己感觉...

汪曾祺的江南拌菠菜

04-24 “拌荠菜、拌菠菜。荠菜焯熟，切碎，香干切米粒大，与荠菜同拌，在盘中用手抟成宝塔状。塔顶放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。好酱油、醋、香油放在茶杯内，荠菜上桌后，浇在顶上，将荠菜推倒，拌匀，即可下箸。佐酒甚妙。没有荠菜的季节，可...

麻婆·豆腐

07-20 麻婆豆腐可以简单也可以复杂只要是自己喜欢的味道就可以了我觉得我这个就比较简单了！用料猪肉（切片）若干葱花姜料酒1勺酱油半勺盐糖适量郫县豆瓣酱2勺蚝油适量麻椒（或花椒）15粒麻婆·豆腐的做法把豆腐切块，完了用热水过一下...

这个麻婆豆腐不太麻——家常快手版下饭神器麻婆豆腐

02-16 为了做出稍稍低脂低钠的微麻版麻婆豆腐，我也是尽力了……虽算不上正宗川味，但依然美味又下饭。亦可省略肉末做纯素版哦。用料肉末200克花椒5-10粒小葱1/3根花椒粉（可省略）小半勺郫县豆瓣酱2-3勺蒜1-2瓣生姜少许泡椒2-3个...

汪曾祺的回锅油条

04-17 “塞肉回锅油条，这是我的发明，可以申请专利。油条切成寸半长的小段，用手指将内层掏出空隙，塞入肉茸、葱花、榨菜末，下油锅重炸。油条有矾，较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。”——汪曾祺《老味道·做饭...

10分钟做出经典美味‼️炒米炖蛋👉汪曾祺菜谱1⃣

09-06 汪曾祺《故乡的食物》中写到：小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。后来在汪氏家宴中也把这道简单又家常的炒米炖蛋收录了。这也是我们小...

〖跟汪曾祺吃〗泡藠头

12-02 欲知好玩又博闻的描述，请见汪曾祺的《五味》薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？——《薤露》藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”，“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”——《神农本草经》薤，也称藠(jiào...

〖跟汪曾祺吃〗冬苋菜豆腐汤

12-02 欲知好玩又博闻的描述，请见汪曾祺的《五味》。十五从军征，八十始得归。道逢乡里人，“里中有阿谁？”——“遥望是君家，松柏冢累累”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。...

油条塞肉——复刻汪曾祺汪老的独创私房菜

04-12 读完汪曾祺汪老的散文，复刻了他引以为傲的独创私房菜——油条塞肉，人间美味，汪老诚不欺我呀～这大概是我与大师最近的距离了吧😏✌✌✌用料油条2根猪肉虾肉馅儿少许油条塞肉——复刻汪曾祺汪老的独创私房菜的做法油条用厨...

塞馅回锅油条（汪曾祺）

10-27 汪曾祺的《生活，是很好玩的》里面提到的他自创的吃法。看起来不错，试做了，记录一下～注意，出锅后趁热吃，热的时候很酥脆很香，但是放一放变温了或凉了就吃起来很油。用料油条，肉馅，盐葱姜，及榨菜之类的塞馅回锅油条（汪曾祺）的做法文...