碱味怎么做好吃，碱味家常做法

11-12 天冷了，喜欢吃一些热呼呼的，炒菜又怕冷了，而且还要煮饭，煮一碗鲜肉小馄饨，热呼呼的汤汁配上现擀皮现包的馄饨，美味健康又暖胃。用料馄饨皮金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200克玉米淀粉适量水100克鸡蛋2个盐1克馅料：猪前腿肉300克...

碱味馒头

01-27 大碱馒头有碱香味，吃起来更有回味。用小苏打粉（也是碱性的）替代以前常用的食用碱更方便，不容易发苦，而且防止馒头蒸好后紧缩。着急发开用推荐量的高值，不着急用低值。天冷用高值，天热用低值。蒸锅里的水位离底层的馒头远一点...

凉糕（去掉了碱味的哦）

05-30 家里人一直都喜欢吃凉糕，可是自己做的总是有很重的碱味，突然一次偶然的机会，想到了去掉碱味的方法，实验效果满分，不错不错哦用料我有点懒，配料就是凉糕粉和黄糖加芝麻，你们想加什么都可以😊凉糕（去掉了碱味的哦）的做法安包装说...

♡四川凉糕（附去碱味秘方）

05-11 凉糕是四川宜宾的一款特色小吃，口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑，香甜沙软，清爽可口，具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。炎炎夏日放冰箱里冷藏后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水...

碱味杂粮枣碎馒头！

09-25 现在流行吃杂粮，我也想试试，马虎的看了一个方子，就随便创作……😂首次发面放在烤箱里发酵，发面和揉面的感觉和以前完全不一样，从烤箱拿出来的时候是变大了，整个面团热乎乎的冒气，完全不成型……我想完了，面被烤箱发坏了，硬着头...

除面制品的碱味

05-24 做蛋糕时发现泡打粉不够用了，加了些小苏打，又加了白醋，发起来了。但成品有很大的碱味，于是想用酸中和一下。用料食醋一小碟碱味重的面制品除面制品的碱味的做法电饭锅内放少许水烧开断电，放入盛有食醋的小碟，用电饭锅配备的...

德国碱水面包•红豆碱水棍&碱水球

05-20 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需...

无碱味凉糕

05-13 直接泡凉糕粉，而非做完后冷水浸泡凉糕用料水600克凉糕粉50克无碱味凉糕的做法用清水浸泡凉糕粉，沉淀后倒掉表面黄色的水，反复3次就可以去除碱味了（不影响凉糕凝结）其余步骤按凉糕粉说明书上的做就可以了，做完不用浸泡冷水，凝...

全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

02-15 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念...

儿时的味道：碱面馒头

01-01 用料面粉500克酵母5克水250克面粉（炝面用）180克水10克（划开酵母）碱面2克儿时的味道：碱面馒头的做法5克酵母用10克温水划开，不能太烫哦，温水，温水，温水，倒入装面粉的盆里，用250克温水和面，揉至三光（面光、手光、盆光），盖保鲜膜发酵，夏...

碱水粽（浏阳人的家乡味）

02-27 身在外地，端午将至，想起了家乡的碱水粽！超级简单！美味用料糯米2000克食用碱25g热水半小碗碱水粽（浏阳人的家乡味）的做法糯米淘洗干净，控干水份；碱➕一碗开水烫化后倒入糯米中拌匀粽叶清洗干净在锅中煮几分钟控干水份浏阳的粽...

炒碱水粑（家乡的美味）

12-09 这道菜是来自家乡景德镇的美味。。。景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑。。。其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品。。。而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。。。在上海...

换换口味吧【芋泥碱水球】

03-05 甜食吃多了胃酸严重听说吃碱水类会好一点就来研究碱水的方子了。买一次芋泥（聚春园）可以用好久索性试试看做成碱水包，可不要太好吃～用料高筋面粉500克水260克新鲜酵母/干酵母12克/4克玉米油/黄油17克/20克糖20克盐12克芋...

【美味减脂餐】盐碱梅花肉

09-02 本来想做猪排结果犯懒就做了盐煎～像牛排一样还挺好吃三分钟解决完美蛋白质用料梅花肉适量盐适量【美味减脂餐】盐碱梅花肉的做法梅花肉整理好用纸巾擦干表面水分热锅！一定要让锅热！！！这样煎出来更嫩！（可以放油也可以不放，放的...

【小美】碱水球碱水棍碱水的一切

07-30 喜欢碱水面包，之前对于泡碱水有点恐惧，所以基本上都是出去买碱水面包，现在发现只要做好防护做起来真的还不错挺方便，重点是自己做想吃啥做啥呗，还可以控热量！方子参考了下厨房很多大神的配方，记录下自己做的碱水的一切，方便自...

就爱这个味道--碱水面包

05-25 碱水面包对于吃惯了甜口面包的人来说，初尝很难第一口喜欢，但是越吃越会发现它的美味，口感微咸有嚼劲，回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜，很对我的胃，今天这个版本比较好操作，各种口味都能尝到，感兴趣的朋友可以试一试~...

心头的滋味～碱水面包

11-01 焦糖色的外皮微涩，点点的海盐粒微咸，咬一口外皮有些脆，里面白白的面松软可口，加上独特的外形，那么吸引你，虽然跟心中所想的不一样，却那么独特，留在了记忆里，像爱的滋味。为了这款面包试了好久最简单的食材口感却依然那么赞，手法...

【百变碱水包】原味碱圈&乳酪碱球&香肠碱棒&欧芹麦穗

03-16 百变的碱水包。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次又新做了几个花样碱水包，有传统的原味碱圈、乳酪...

无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

06-06 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料...

原味碱水

03-24 用料奶香原味5个量高筋面粉200克低筋面粉50克汤种80克冰水80克盐4.5克奶粉8克鲜酵母5克抹茶碱水5个量高粉200克低粉45克抹茶粉5克盐4.5克汤种80克水90克奶粉8克鲜酵母5克巧克力碱水5个量高粉200克低粉35克可可粉15克...

厦门风味小吃——碱粽

08-02 在厦门常见的粽子除了众所周知的“大肉粽”以外，还有碱粽呢！而碱粽，我喜欢妈妈做的。碱粽，是闽粤一带的传统风味小吃和节日食俗是加了碱的糯米粽古早一点的做法是用含碱高的稻草灰弄成碱水如今基本上就是直接用碱粉了。这...

碱水结碱水小丸子红豆碱水棍

01-11 碱水包扎实有嚼劲的口感咸咸的海盐味操作简单不需要发酵确定不来做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克盐4克黄油10克碱水烘焙碱15克水500克碱水结碱水小丸子红豆碱水棍的做法准备好材料做碱水包比较简单不需要出膜成...

四种口味碱水小胖子/简单快手/超级火爆的碱水包

09-09 今天的碱水小胖子其实巨简单，易操作！易整形！不需要什么深厚功力！扎实的口感，包你们爱吃各种馅都可，今天给大家带来四种口味（伯爵茶奶酥、可可奶酥、黑芝麻乳酪、焦糖太妃乳酪）用料高筋粉280g低筋粉30克奶粉15克黄油15克水190...

碱水面包（食用碱或烘焙碱）

06-21 前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这...

碱水包碱水棍碱水结🥨

03-15 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下...