烘焙小白入坑指南怎么做好吃，烘焙小白入坑指南家常做法

02-21 从17年双11买了烘焙工具开始入坑。从17年底到18年年初开始陆续做，属于间歇性心血来潮🧐~最早做过电饭煲蛋糕(失败orz，成功了我会晒图蟹蟹)，之后是面包、雪花酥、戚风、饼干、cupcake、披萨…虽然大师之路漫漫，发帖尚早，不...

新手请看——烤箱入坑指南

08-12 烘焙的东西总是遵循【越贵越好】的原则，但是对于我们这些苦逼的学生党来说，性价比才是重点。看了不少评测，还有烤箱的发展啥的，一知半解的我前来误导大家_(:з”∠)_有些地方可能会比较啰嗦请谅解。【请耐心看到最后啊，宝...

烘焙入坑第一步!烤箱版戚风蛋糕

10-27 烘焙入坑第一步!!从今天起我可以大声地说：我也是有烤箱的人了!哈哈哈.发现这个坑很深呐,越陷越深的我根本停不下来!2014年8月16号终于买了烤箱，长帝的CVRF30WL。这个烤箱是我在对比各种价格型号和功能之后决定买的一款，...

烘培入坑小结

03-24 烘培是个坑，入坑需谨慎。2016年国庆买了烤箱，正式踏入烘培大坑。到现在也快四年了，在下厨房跟着各位高手做了不少东西。各种烘培用品买了不少，总归还是比较理智的有选择买，但总有失手，东西闲置的情况。开个合集来记录一下自...

烘焙入坑日记

04-12 🥐小烘怡情大烘伤身🥖用料面粉鸡蛋牛奶❤烘焙入坑日记的做法每周烤一款小贴士自用记录...

烘焙小白入坑之一发快手菠萝包（强烈安利博世电动打蛋器）

03-08 昨晚用100%中种法做了表面酥脆和内里的软绵绵菠萝排包，今晚突然想又试试快手的菠萝包（直接法，而且只发酵一次），谢谢集美“小祉”的方子，面团的方子参考了她的，酥皮方子我是另外做，不按照她的。强烈安利博世电动打蛋器啊，最高档...

烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包

03-02 烘焙小白入坑第一天，试了直接法（发酵两次循规蹈矩的那种），发现隔了7个钟后就硬邦邦。思来想去，发现不如消耗一下下奶油，然后只发酵一次，结果做出了超级呼吸感的淡奶油面包，还有一点椰蓉包的错觉！用料冰箱拿出来的淡奶油160克高...

烘焙小白入手必备工具

06-03 今天我一姐妹说，让我教她做蛋糕、面包手把手教的那种本着我做烘焙五年的经验我给她列了一个干货清单都是我这些年跳过的坑知无不言言无不尽正好可以写在这里给有需要的亲现在我每天看的最多的软件还是下厨房每次做一个...

烘焙乱入

12-12 松软Q弹~用料鸡蛋牛奶/酸奶面粉玉米淀粉椰蓉巧克力糖粉等等……烘焙乱入的做法蛋黄滴入白醋加糖粉、牛奶/酸奶打匀筛入粉类打匀蛋白打发分次翻拌入蛋黄糊面糊入模具八分满中间放块巧克力210度中层上下火15分钟...

海绵蛋糕，特别适合刚入烘焙坑的小伙伴

06-20 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。用料低筋面粉90克纯牛奶40克黄油25克鸡蛋液140克细砂糖85克海绵蛋糕，特别适合刚入烘焙坑的小伙...

The Ultimate Guide 终极烘焙指南

11-12 从偷过来的指南。链接都是英文网页。需要大家自己翻译。不懂的可以留言讨论，想直接索取中文版本的留言恕不回复。用料1.称重测量换算2.布朗尼3.派皮4.杯子蛋糕5.松露巧克力6.餐包7.巧克力奇普-18.巧克力奇普-29.巧克力...

烘焙小白入坑之最强王者手套膜波兰种冷藏法酥皮吐司

04-02 我第一次做吐司，自己给吐司加了个酥皮顶部，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。好有趣。波兰种果然很适合我这种手残患者啊！这个方子是我自己写的配比，所以，大家自己做的话，需要根据自己的面粉、温度、湿度和仪器进行调整。其实波兰种不看...

从此掉入烘焙坑

10-12 记录本人从今天开始掉入烘焙坑的深度_(:з”∠)_用料我喜欢罗甜一点´_>`啊嘞？！那是盐！"(ºДº*)从此掉入烘焙坑的做法放点糖(ノ°ο°)ノ放点盐(ノ°ο°)ノ放面粉(ノ°ο°)ノ搅拌混合(*/ω＼*)开烤(=•̀口•́=)...

烘焙常见材料替换指南

04-24 只要是甜品配方，评论区基本都会出现各种“能否替换”问题，例如黄油能不能换成玉米油啦，奶油能不能换成牛奶啦……有些作者已经回答得不厌其烦，况且下厨房是个分享平台，大多数作者也只是家庭烘焙，自己也不知道呀。当然，也很能...

烘焙入门指南

08-02 这是2016年3月12日我学习初级西点师时，老师在第一节课讲的内容，主要讲的是西点的常识和关于做西点前的一些必要的准备工作。配图都是我当时在课上拍的用料配料鸡蛋植物油黄油面粉淡奶油奶粉糖泡打粉耐高糖酵母巧克力糖...

烘焙把我拉坑里啦！

06-16 简易到小孩子过家家就可以做出来的美食啊用料低筋面粉适量鸡蛋2-3个白砂糖适量黄油适量牛奶适量奶油（雀巢）一盒猕猴桃一个开心果（坚果都OK）适量烘焙把我拉坑里啦！的做法按戚风蛋糕的做法制作蛋糕胚打发奶油抹均匀摆上猕猴...

烘焙小白入门饼干--玛格丽特

01-31 🧁过年了，家里来个朋友，来个亲戚，能吃到主人自己做的甜品，会让人觉得心意满满。这个配方超简单，0失败率，而且材料也简单，几乎都是家里常用的东西，不用专门再去买什么，很适合烘焙小白了。🥨用料黄油50克低筋面粉45克玉米淀粉45...

写给想开店的你（烘焙入坑必看）

12-18 ❤️开一间属于自己的面包店，应该是每个烘焙人的终极梦想吧。我亦是如此。但，开店真的容易吗？做了私房是不是为开店做准备？你最终的想法又是如何呢？3月8日开始第一期面包接龙后，截止到4月29号，做了7期，总结一下感受和想法给大家...

烘焙`粉类`指南书

05-18 ■奶粉■特性：奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、酸奶粉、高酸奶粉。作用：奶粉中的脂肪，使人感到一种奶香风味，将其加入到焙烤食品中，在烘焙时，使低分子脂肪酸挥发，奶香更加浓郁，提升烘焙食品的口感...

烘焙小白入坑之100%中种冷藏法酥皮软排包

03-07 烘焙小白入坑第二天，学习中种法冷藏法，主要参照了“南霜月”集美的方子。嘻嘻嘻，菠萝包的酥皮拉丝柔软排包~~~~我懒得做菠萝包的造型了。超级无敌拉丝柔软的排包~~酥皮吃出了蓝罐曲奇饼的味道，咸咸甜甜。亲测水分柔软度可...

最全新手烘焙入门指南

03-19 一直想写这样一篇文字，把自己曾经花钱剁手的经验告诉大家，不要再重复这些弯路。一路走来不少剁手的经历，这个不行就买那个，感觉那时候都是一路血拼过来的，家里也堆了不知道多少没用的工具。用料钱，哈哈哈一张不够就再来一张...

免揉芝麻欧包（烘焙小白的入门包）

01-24 这是一款免揉基础面包，适合“烘焙小白”练手，不用揉面，味道香，颜值高，成功率更高，简直是面包界的傻白甜！重点是不用揉面！不用揉面！操作流程：晚上拌好面团→看2集电视剧→面团放冰箱冷藏→睡觉（随便睡到第二天什么时候）→面团切块...

小白烘焙

04-23 做不同蛋糕需要不同的蛋白打发用料蛋白霜打发的四种状态个小白烘焙的做法蛋黄蛋清分离。蛋清要无水无油的盆里，里面不能掺杂一点儿蛋黄。打发至大鱼网泡，加入柠檬汁第一次加入3/1砂糖。出现细腻泡沫时第二次加入1/3砂糖...

为爱入了烘焙的坑

09-13 我家的肉肉儿爱吃蛋挞，爱吃小饼干，他爹爱吃老面包，我就爱吃榴梿披萨，就想一样样学着做吧，就这样完美入坑。用料爱心满满为爱入了烘焙的坑的做法第一烤：黄油饼干看起来像馍干幸好味道不错第二烤：蛋挞有点过了，继续努力。...

烘焙新手入坑必备的实用工具介绍

07-17 一个花了很多冤枉钱的烘焙发烧友告诉你😭烘焙新手入门必买实用清单，避免花冤枉钱喔，新手入门一般是做饼干和蛋糕，雪媚娘、蛋挞之类的小甜点，面包属于难道系数比较大的，可以后期再尝试～用料电烤箱电动打蛋器打蛋盘厨房电子称...