一个面团2个口味70中种吐司中粉➕谷朊粉怎么做好吃，一个面团2个口味70中种吐司中粉➕谷朊粉家常做法

12-26 家里中粉多，尝试用中粉和谷朊粉搭配，看状态还是蛮好的中粉480克➕谷朊粉20克调配我这里一个面团做了2个口味，肉松吐司和提子吐司用料中种材料：调配好的面粉350克清水200克鲜酵母15克主面团：调配好的面粉150克奶粉20克细砂...

中种吐司（2个量）

03-15 用料中种面团高筋面粉360克干酵母6克牛奶250克细砂糖20克主面团高筋面粉160克干酵母4克鸡蛋2个盐6克糖80克黄油40克可少糖，可放入全麦面粉180度45-50分钟中种吐司（2个量）的做法中种混合成面团放入冰箱发酵12到17小时与主...

千代田1.5斤吐司模2个北海道中种吐司

12-16 纯记录用料日清特选山茶花667克细砂糖20克酵母4克牛奶267克淡奶油187克蛋白46克黄油14克材料B奶粉40克细砂糖70克蛋白54克盐8克黄油14克酵母2.7克千代田1.5斤吐司模2个北海道中种吐司的做法材料A揉成团后发酵1.5-2倍...

中筋面粉+谷朊粉的燕麦麸皮吐司

12-24 夏季面包机版燕麦麸皮吐司（自用记录配方和步骤）发酵完成状态判断:手指沾干面粉，轻按面团表面,①按下后迅速回弹且不留痕，发酵不足;②按下后缓慢回弹且留浅坑，发酵正好;③按~下后完全不回弹，发酵过头。因为面团状态比较类似...

多谷物吐司（70%中种）

07-19 完全用全麦粉做的吐司，能长这么高很欣慰了，比上次波兰种长得高，更柔软。用料中种新良多谷物面包粉175克耐糖干酵母4克水110克主面团新良多谷物面包粉75克奶粉15克盐2克糖25克鸡蛋液50克黄油20克多谷物吐司（70%中种）的做法...

直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种

06-01 没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:7...

直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）

09-12 潘娜托尼面包吐司参数：含水量=（120+23*0.9（或者35*0.9）+40*0.7+15*0.5）/250=70-75%含油量大约20%含糖量13-15%中种占比70%室内环境：温度24度，湿度30用料中种高粉175克水120克干酵母2克主面团吐司粉75克老面70克干酵母1克盐3...

后酵母法基础吐司（谷朊粉+中筋粉）

01-27 此方做出来的吐司不甜微咸，适合当主食或二次加工。用料各种如下后酵母法基础吐司（谷朊粉+中筋粉）的做法原料：配料A：中筋粉240g+谷朊粉30g（可替换成高筋粉270g），鸡蛋50g，糖20g，水130g，盐3g配料B：黄油20g，酵母3g配料A混合，和成面团，冰...

70%中种谷物吐司

07-10 用料高筋面粉189克水114克即发干酵母3克谷物面粉（主面团）81克细砂糖（主面团）22克盐（主面团）4克奶粉（主面团）11克水（主面团）59克黄油（软化）25克70%中种谷物吐司的做法中种材料依次添加，用手混合成团（使用面包机或厨师机也可以）。温度2...

70%中种北海道吐司单个版

05-21 爱和自由老师的方子是两个450g的吐司，我平时都是做一个的，而且根据自己的情况有些用量有所修改，所以记录一下自己的版本用料高筋面粉中种175克牛奶80克鸡蛋1个小的盐2克酵母2克高筋面粉主面团75克糖45克盐1克淡奶油55克...

使用中筋粉+谷朊粉做拉丝软吐司（无黄油）

08-19 作为烘焙新手，在超市买了仅有的陈克明的高筋粉，做了一次吐司面包失败，第二次不太好吃，接着在网上又买错粉，买了五得利中筋粉（页面写得是高筋粉呀），无奈直接尝试用谷朊粉（面筋粉）＋中筋粉调配面包粉来做面包（经过查阅资料面包粉中主...

70%中种面团（450g吐司*2）

06-13 因为偷懒及口味一直喜欢做中种面包，这个70%方子不同于之前100%中种的，对新人很友好，面团没有那么湿。（记录下，这次是做了四个汉堡胚，一个水立方，一个450g吐司）用料中种面团：高筋面粉350克酵母5克（鲜酵母15克）牛奶约160ml鸡蛋1个...

谷朊粉，拯救你的中筋面粉

05-31 此方为公式配比方【数据有误，精准度不足】[]框中为重要公式只跟着稍稍计算，即可得出结果用料中筋面粉250克谷朊粉N克计算器1只谷朊粉，拯救你的中筋面粉的做法查看你的中筋面粉的蛋白质含量，一般为每100克含9克记为A查看你...

打卡100个吐司，2.中种，白云吐司

01-21 中种出品组织细腻绵软，最近醉心于中种，加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增，所以找到这款万用基础款，喵呜的方子_title_a，奶粉换成了羊奶粉，奶味浓郁，甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边，听到面粉生长爆裂的声音，两...

万能甜面包面团（中筋粉+谷朊粉版）

03-22 自用记录。家里不常备高筋粉，就用包饺子做馒头用的中筋粉，再加上一些谷朊粉搭配下。谷朊粉可能很多人家里也不常备，其实这个可以用自己洗的面筋替代。具体比例我还没研究出来，可以搜其他厨友的或者等我出方子哈哈。方子配...

中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司

02-26 家里只有中筋粉和谷朊粉，自己配了蛋白质大约15%的高筋粉，记录菜谱给自己看，争取下次做的更好。用料中筋面粉242克谷朊粉18克鸡蛋+牛奶170克糖20克盐2克鲜酵母10克黄油15克中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司的做法除黄油外其他材...

中筋面粉-杏仁中种吐司

10-29 里头没杏仁，只是用了杏仁露……表误会表误会用料中种中筋面粉175g温水适量酵母2.5g主面团中筋面粉25g低筋面粉50g细砂糖15g无味植物油20g杏仁露适量中筋面粉-杏仁中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团，盖上湿布，入烤...

中种吐司（70中种）

04-05 借鉴了几个方子，综合出来的这款吐司，口感细腻清香有韧劲且绵柔，颜值也是杠杠滴！这是两个450模具的量，做一个的话可以点击用料后面的小图标换算用料中种-高筋面粉350克鸡蛋两个（带壳53克左右/个）牛奶160克酵母6克主面团-高筋...

240g面粉（70%中种+汤种）

03-06 汤种和中种提前一天做👻用料✡️中种：高筋面粉126克低粉32克糖16克盐2克鸡蛋56克水45克酵母3克✡️汤种：高粉17克开水30克✡️主面团：高粉54克低粉17克糖7克水25克黄油8克240g面粉（70%中种+汤种）的做法提前一天先做汤种，沸水倒入...

中种法吐司（2个）

04-23 一次两个，烤箱不浪费！用料中种面团牛奶200克酵母4克高筋面粉400克主面团高筋面粉170克酵母2克盐3克奶粉20克鸡蛋1个细砂糖80克牛奶100克蜂蜜40克黄油40克中种法吐司（2个）的做法中种面团：高筋面粉400克，牛奶200克，酵母4克，揉成...

70%中种烫面吐司

11-07 中种和烫面的结合，带来柔软至极的北海道香浓吐司🍞🍞🍞。这个配方可以制作3个450克的吐司。用料第一天制作中种面团室温16℃湿度62%王后日式吐司粉500克海盐9.5克新鲜酵母8克水156克德运全脂牛奶180克第二天制作烫面王...

牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）

12-29 中种法更软一些，更香一些。。。。。。用料中种面团高筋面粉350克牛奶210克酵母5克主面团高筋面粉150克糖75克盐6克全蛋液120克（2个鸡蛋）牛奶75克（保持液体为195克）黄油60克牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）的做法中种面团...

中筋面粉-中种吐司

10-30 用料中种中筋面粉175g水适量酵母2.5g主面团低筋面粉50g中筋面粉25g细砂糖15g盐2g鸡蛋一个植物油23g中筋面粉-中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17-24小时。发酵至3倍大。将中种面团撕...

70%中种北海道吐司咸香口味

08-26 北海道吐司吃多了会有点腻，这款面包甜中带点咸味，后味很好，越吃越好吃。小朋友吃完饭还可以再来两片当零食的那种。厚切适合用来做三明治。也可以直接法，刚做出来效果差不多，一样绵密好吃，但是常温下只能放2天，后面容易变干...

直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种

05-27 待补充用料中种面团吐司粉175克牛奶120克酵母2克主面团吐司粉75克酵母1克奶粉10克糖20克奶40克蛋55克黄油20克盐4克直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种的做法中种材料混合30秒速度3，然后揉面2分钟，取出。取出面团揉圆...