皮方怎么做好吃，皮方家常做法

12-09 用料糯米粉400克白糖50克开水300克超级好包汤圆皮方精确计量的做法糯米粉250克称好【另外150克这里不用】加50克白糖300克开水，一边倒一边搅动。我是这么操作的，水烧了远大于300克，防止蒸发。把面盆放称上，倒时计量。再把...

包子皮配方

06-06 记录比例用料中筋面粉500克水250-270克糖20克酵母6克包子皮配方的做法用温水化开酵母，将全部配料混合均匀，揉成面团，揉的稍软。发酵两倍大。排气，开始包。...

北方凉皮

01-11 定居成都的地道北方人喜欢麻酱凉皮自己动手吧用料面筋适量醋适量盐5克黄瓜1根辣椒油1勺面粉200克北方凉皮的做法先200g高筋面粉揉成团醒面20分钟。然后开始洗面，洗面水要找一个大盆称放，洗完的面就是面筋。剩下的面水要...

冰皮“皮”制作方式

08-06 制作冰皮月饼我分成两个教程，这一关是冰皮月饼的“皮”的制作方式，我之前是买现成的免烤型发现口感会有差，所以这次尝试了各种粉混合起来的冰皮“皮”口感果真不一样，棒棒哒！步骤简单花费材料费也相当于比较省哈哈哈，快来试...

酥皮方包

07-25 就是做失败了泡芙剩下了酥皮用料黄油30g低筋面粉40g砂糖12g方包随意酥皮方包的做法称好低筋面粉所有东西放一起，将黄油软化，搅拌在一起变成哒哒！放进冰箱，不放也行（不放的话直接涂在方包上也行，当我喜欢用削水果的那种叫啥？...

月饼皮配方

08-28 记录自己常用的，比较顺手的月饼皮配方用料花生油克转化糖浆克面粉克枧水巧克力酱鸡蛋月饼皮配方的做法广式月饼的配方，商用烤箱，所以都是按照自己的数量来下料巧克力皮月饼，这个不需要刷蛋液，巧克力皮动作慢的建议每次做10...

葡萄简易去皮剥皮方法

12-16 国内卖的葡萄熟透了就很好剥，UK这边主要卖的都是提子，超级难剥啊有木有。封面是之前做葡萄酒冻，剥皮剥的崩溃了也剥不干净→_→后来在fb上瞥到的一个视频，但找不到原视频了。搜索了一个类似的方法，采用速热速冷达到皮肉分...

千层皮配方

10-07 这是商用配方，量比较大，自己做来吃配方减半哦！用料全蛋500克蛋黄4个牛奶500克白砂糖200克低粉200克黄油50克千层皮配方的做法将500g鸡蛋和4个蛋黄搅拌均匀再把牛奶和白糖隔水加热到白糖融化把低粉筛入牛奶中搅拌均匀，再倒...

北方水饺皮

06-18 用料高粉100克低筋面粉150克水125克北方水饺皮的做法把所有材料放入主锅揉面2分钟把它搓成长条再切成小剂子。喜欢多薄就擀多薄。...

椒盐皮皮虾（少油的方法）

06-16 用料皮皮虾500克椒盐适量葱2根姜适量蒜一头料酒3勺盐适量椒盐皮皮虾（少油的方法）的做法皮皮虾洗净沥干加料酒姜片腌制15分钟，等待期间将蒜切末、姜切末、葱切末。皮皮虾入锅加水没过虾，大火烧至水干转小火焗一会儿，锅底微...

皮皮虾的快速剥开方法

05-10 皮皮虾味道鲜美，但是不好剥，容易扎破手，下面教大家一个快速剥皮又不伤手的方法。用料筷子一根皮皮虾的快速剥开方法的做法取一个皮皮虾，把尾部两边的尾翅拔掉，再把最后面的尾巴拔掉。硬壳和肉之间有个缝隙。把虾平放，揪住虾...

脆皮鲜奶方

12-16 用料牛奶250克玉米淀粉35克糖40克鸡蛋1个面包糠100克脆皮鲜奶方的做法将250克牛奶、30克糖、35克玉米淀粉充分搅拌。再开中小火，不停搅拌，2分钟，此时开始有一点粘稠，改小火。大概3分半钟开始就出现奶块，仍应进行搅拌，并将奶...

海南酥皮月饼（饼皮配方）

09-24 记忆中小时候的中秋节，小贩的沿街叫卖声“刚出炉的新鲜月饼”，拿到手还冒着热气，一口下去，满口香酥！用料普通面粉220克转化糖浆123克植物油30克枧水2克水25克油酥面粉160克猪油80克海南酥皮月饼（饼皮配方）的做法中式小包酥开...

菠萝皮配方

09-07 自己经常用的一个制作菠萝皮的配方.欢迎大家尝试.如果有什么地方不足的可以互相取取经验.用料A精艺酥油270克B粗糖400克C烘焙奶粉35克C食粉4.5克C泡打粉4.5克C吉士粉5克D低筋粉520克E全蛋65克菠萝皮配方的做法1.A材料...

皮冻（消耗肉皮的方法之一）

02-10 每年灌香肠都会剩下几块肉皮，我会把它做成家人爱吃的皮冻，现在记录制作过程分享给大家，欢迎大家有好的建议和我交流，以便提高👏用料猪皮克葱根姜片料酒勺水克八角个皮冻（消耗肉皮的方法之一）的做法1、将猪皮用刀刮一刮，刮去...

北方面皮

12-15 特别喜欢吃面皮，南方的不是跟正宗，疫情期间能不出就不能出门吧，于是就自己做啦用料面粉500克盐3克油适量克黄瓜1根花生米一把克八角花椒香叶桂皮适量辣椒面适量北方面皮的做法洗面，洗面水沉淀四个小时蒸出来二十张，比较小...

冰皮的配方

09-22 在网上看到的冰皮配方，尝试了一下感觉很靠谱。我没有电子秤，所以全部换算成了量杯量勺用料糯米粉1/3cup+4tsp(50g)粘米粉（大米粉）1/3cup(40g)澄粉（小麦淀粉）3tbsp(20g)牛奶1/2cup+1/3cup(190g)细砂糖1/4cup(20g)色拉油4tsp(...

酥皮泡芙（有酥皮制作方法）

04-06 很多小女生都喜欢泡芙，是因为它好吃酥脆的外皮，和一口咬下去奶油在嘴里“爆破”的感觉；泡芙制作过程虽然简单，但是也会经常失败，这会是验证自己烘焙能力的制作，我自己也是失败过不要气馁，只要不断尝试，总会成功！！这里泡芙用到的...

冰皮配方

05-02 用料冰皮配方分25克每个15左右奶黄馅分25克每个11个左右椰蓉馅分25克每个巧克力馅分25克每个左右芒果乳酪馅25克每个南瓜馅奶黄流沙馅冰皮配方的做法冰皮（Tinrry)把糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉30克（小麦淀粉），糖粉20克（或不...

虾皮馒头小方

01-30 馒头作为精白米面里的代表性主食，单一的口感和营养实在让人爱不起来。要想把这道传统的面食做得更好吃，并且营养更丰富，其实也并不难办到。今天和大伙儿分享的这道馒头小方，稍加一点小变化，就能让普普通通的大白馒头秒变大...

汤圆皮配方

10-18 用料糯米粉400克开水130克凉水220克汤圆皮配方的做法把糯米粉放入大盆中加入130克开水，用筷子搅匀再加入室温水，搅匀，揉团。将面团放到面板上，用掌根揉搓，成细致面团。糯米面团很容易干，使用时全程盖保鲜膜。发现面团变干了...

薄皮大馅水饺不破皮方法

02-07 用料饺子粉250克盐1.5克蛋清65克水饮用水&蛋清共115～125克淀粉(可不用)25克开水(可不用)适量薄皮大馅水饺不破皮方法的做法我没去掉蛋黄一起和面了＞总体水量:面粉:液体=2:1醒发15～20分钟＞组织细腻/延展性好/可塑性强/...

北方肉皮冻

05-28 用料猪皮看自己的容器定量八角3个葱适量姜5片料酒适量盐适量老抽适量枸杞15粒龙眼3-5枚北方肉皮冻的做法所有食材洗净猪皮先用开水烫一次然后丢入锅内放入八角老抽盐龙眼枸杞姜片，葱花不要放洗净备用煮45分钟关火把事...

脆皮南瓜小方

04-04 时间：约20-25分钟难度：零厨艺✌️份量：3人份用料南瓜200g糯米粉250g白糖15g脆皮南瓜小方的做法南瓜放入蒸锅中，大火蒸15分钟。然后将南瓜捣成泥，加入淀粉和白糖，搅成絮状后，揉成团备用。取一块小面团，先搓成球状，再捏成小方块。...

超方便凉皮

12-19 凉皮大家都爱、自己做的干净卫生、简单易学、现在我们一起来看看吧用料面粉300克黄瓜半根盐5克胡萝卜半根老干妈两勺花生米若干克水超方便凉皮的做法面粉300克、加水揉至面团面团揉好、醒面半小时左右开始洗面、1、第...