全手工碱面怎么做好吃，全手工碱面家常做法

03-24 1人份用料碱盐面粉4勺全手工碱面的做法用指尖捏一点碱加水和匀把碱水和盐倒入，水不要太多，让面硬一点，尽量揉光滑，揉得久点面就劲道点，醒30分钟以上面条变得黄黄的了，撒上干面粉，擀成长方形。实践证明，我这圆形的会导致长短不...

04-11 全麦粉快到期了，想着法消耗光用料盐4克普通面粉250克冷水160克，根据面团来鸭蛋1只全麦粉160克碱面2克玉米淀粉少许，防粘全麦碱面条的做法所有材料混合，和面，成硬面团醒半小时擀面皮，很费力的工作。压面片，各种模具。切成条状...

手工自制碱水面

12-12 喜欢碱水面的口感，Q弹爽口不粘黏。不管是直接煮或者炒面都非常合适。做碱水面需要用到食用碱。家里如果没有的话可以用小苏打制作代替品。（制作方法在tips里）方子里可以做6份面（胃口不大的话）。最好有压面机，因为面团比较干...

自制手工碱水面

05-30 到国外以后以后再也没有吃到过我大重庆的碱水面，因为不知到哪里可以买碱面或者碱水，突然一天看见油管上用食用小苏打制碱面，果断尝试一下，吃到了家乡的味道。如果你也喜欢，可以尝试一下用料高筋面粉200克碱面1小勺水水净重...

全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

02-15 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念...

传统发酵口碱手工包

03-02 想念爸爸做的口碱包，那劲道是发酵粉包子再也做不出来的，每年腊月二十八家里都要蒸上馒头包子，一家人欢声笑语....时间到出锅啦用料普通面粉适量食用口碱适量温开水适量包子馅提前调好的自己喜好的馅传统发酵口碱手工包的...

传统碱面发酵手工芝麻饼

01-28 这是苏北地区每逢中秋必做的芝麻饼，象征团圆的意思。我的芝麻是无污染自己种的，自己手工收成，清洗，自己平底锅炒到香味溢出，自己撵碎，花费了不少时间和精力。用料中筋面粉600克酵母5克水300克左右食用碱1克（可不加）白芝麻200...

辣肉碱水手工面

01-16 用料自制辣椒酱2勺特精粉250g草鸡蛋2个碱水适量肉末250g小葱生抽白糖鸡精五香粉白芝麻水淀粉适量辣肉碱水手工面的做法烧热炒锅加2TS油，加入辣椒酱煸炒出红油出红油后加入小葱煸香，然后加入肉末炒散然后依次加入生抽、...

干捞面/云吞面（附手工碱水面、手工云吞、手工叉烧）

11-14 在马来西亚，云吞面分成两种，干捞和清汤。今天做的是干捞云吞面。做法简单，在海外可以吃上一碗云吞是件非常幸福的事。也是一个很好的亲子活动。用料面粉500克鸡蛋3个碱水3/4汤匙盐1/4茶匙酱汁：老抽2勺生抽2勺糖2克蒜头油/...

手工碱面

03-20 用料面粉500克水190克食用碱面3克盐2.5克手工碱面的做法所有材料混合，让他们成团就可以盖上保鲜膜静置20分钟面团分5块，拿一块面团略压扁放进压面机，一档放进拿出来折叠一次再放进一档，重复三四次就不用折叠了，直接再一档...

纯手工养胃碱面馒头

03-30 老妈有返流性食管炎，一天晚上目睹老妈难受的吐。心里实在难过，她总嚷嚷要说吃馒头，上海的馒头弹性十足很好看，可是总觉得哪不对，不该弹性这么大。疑心病太大的人，只好自己动手。没有天赋又失败了很多次，才成功的做成这些馒头...

无糖全麦碱水结（碱水面包）

04-03 自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均...

手工意大利碱面条

07-31 就是意大利面+碱面的结合版。食谱参考了小高姐的手工意面以及盆友口中奶奶的碱面制法。个人觉得这种“杂交面条”有意面有嚼劲的口感，又有碱面的爽滑。煮好后过下凉再拌酱，yum～～*食谱为2人份用料意大利00面粉/饺子粉150克...

手工碱面馒头

11-11 其实以前也是买着吃的，后来无意中知道了那些卖馒头的，把卫生纸用水泡了打散，加在馒头的面里，就基本上没什么胃口在吃外边的了！用肉眼其实也分不清有没有加那些东西！不过用微波炉加热就可以分辨了，自己家里做的在里面一分钟还...

手工碱水面（非压面机版）

06-01 为了做凉面，买不到现成的碱水面，只好自己动手了。在下厨房找了一下，发现都是压面机版的碱水面菜谱，家里没有压面机，只好自己尝试了几次手擀碱水面配方，终于找到了一个还不错的配比。以后想吃四川凉面、重庆小面、牛肉面等等...

手工熟碱面（拌面专用）

06-19 冰箱冷藏可以放好几天，随时可拌面呦！用的时候烧开水烫热即可，这种面也很适合做炒面！用料食用碱克2.5面粉克500水克200盐克8鸡蛋个1食用油适量（煮完面再用）手工熟碱面（拌面专用）的做法面粉里加入上面所有配料，放到和面机里搅拌...

手工荞麦碱面

07-07 用料鸡蛋一个荞麦面100克小麦面粉100克盐适量水适量碱1克手工荞麦碱面的做法把鸡蛋打入面粉，碱容入水中放盐倒入面粉中。（水不能多面要硬一点）和面把面揉成团要三光（手光、面光、案板光）。擀面把面团擀成面皮要均匀。把擀...

手擀面、手工面（无碱）

01-04 用料面粉（中筋或高筋都行）500克盐（可以不加）8克鸡蛋（可不用）1个水250-260毫升玉米粉（也可用面粉）若干手擀面、手工面（无碱）的做法除玉米粉，所有材料混合，这次用的是高筋面粉。用筷子搅拌成棉絮状，如图。揉成团，盖保鲜膜或者湿纱布静...

【传统手工竹升面】鸡蛋碱水面（自制面条）

06-02 最爱吃的面，没有之一！做好的面特别适合做虾籽捞面、云吞面、凉面、炒面、焖面、热干面……家人都说比超市的鸡蛋面好吃的多！用料鸭蛋（鸡蛋）260克（去壳重量）中筋面粉300克高筋面粉200克盐2克（看个人口味）食用碱面2.5克【传统手...

手工碱面凉面

02-01 用料面粉100克盐3克食用碱3克水适量鸡蛋3个西兰花6朵海带适量西红柿1个花生碎手工碱面凉面的做法手工擀面做好碱面条。鸡蛋摊成鸡蛋皮，放凉切丝。西红柿切粗丝，青椒切细丝，海带丝和土豆丝煮熟，酸辣油醋汁备好。煮面条，3分...

手工全蛋面

06-27 我家先生爱吃面条，而且特爱吃自己做的全蛋面，感觉新鲜有营养还健康用料鸭蛋230g面粉500克盐3克手工全蛋面的做法用一个大点的盆放在电子称上除皮，打入鸭蛋，鸭蛋有大有小，这都不是事，按比例就可以算出面粉的重量了，鸭蛋的重量...

纯手工碱面馒头（从做酵头开始）

07-14 记得小时候家里蒸馒头总是用一块儿酸酸的面做酵头，具体怎么做似乎从来没有关注过。现在自己做馒头习惯了酵母粉，却又怀念小时候的老面馒头，多次尝试，终于做成了。现在我们这里气温是18度左右，从面团的发酵到最后做成，一共用...

油泼面【滑爽筋道全手工制作】

06-12 家人都爱吃面，便想着换着花样的做做看，这是我们全家都爱吃的❤️，操作简单，也可以多吃点蔬菜，颜色也比较诱人噢😊😊用料面粉3碗半鸡蛋2个盐(面粉用)1克黄豆芽若干小油菜若干胡萝卜（或心里美）也可不放半个（或1/3个）香葱1根蒜瓣5瓣...

手工碱面、饺子皮

02-19 100克面40克水，撒玉米淀粉面更面之间不会沾子一起。醒面1小时，中途可揉面两次。（盐和碱放水里溶解），宽面面皮4厚度，圆面面皮压3厚，饺子皮4厚度用料河套高筋面粉500克盐4克水200克食用碱1.5克手工碱面、饺子皮的做法100克面45...

全麦面包-手工揉面

06-10 一直想做全麦面包，没有找到合适的菜谱，因为看来看去都需要面包机或厨师机。。。而我家并没有。。。今天心血来潮，不管那么多了，放飞自我随便做吧，哈哈，没想到太香了，酥酥的表面和软软的内心，感觉爱上面包了呢用料全麦面粉150...