温江怎么做好吃

12-18 油茶见于全川各地，为四川传统早点之一，原四川温江地区、乐山地区、绵阳地区等地均有富有各地特色的油茶名小吃店。本菜谱录自1981年版《川味小吃》中温江油茶的做法，咸鲜适宜，酥香爽口。用料大米粉/面粉1000克酥黄豆150克...

11-25 江蟹生，是温州传统的生食冷菜，选用新鲜的梭子蟹，再搭姜末、酱油醋等佐料制作而成，可谓是五味皆俱，鲜嫩爽滑。用料梭子蟹（母蟹）1只（约8两）生姜15g葱15g酱油25ml米醋50ml白糖10g味精5g白胡椒粉2g江蟹生（温州传统名菜）的做法生姜切...

芷江鸭

03-16 老家带的鸭必须要好好煮，第一次试一下芷江鸭的煮法，之间有个邻居是怀化人，经常煮。用料鸭半只葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，青红辣椒，豆瓣酱适量芷江鸭的做法鸭砍块过水备好配料用茶籽油烧热，放鸭块爆炒，放盐及上面所说的各种调料炒，调料...

平江菜

09-23 用料大蒜，葱，姜，酸萝卜，酸刀豆，榨菜，盐，味精，耗油，酱油，烟熏大肠，辣椒，洋葱，平江菜的做法把配菜切好，烟熏大肠焯水五分钟放油先炒大肠，大肠炒好后用碗装起，然后炒配料，一起炒！...

香辣江鱼仔，亚洲高温精选

12-22 用料150克食油100克江鱼仔200克黄皮洋葱，切块，剥开4-5条新鲜青辣椒，切片1茶匙糖2-3粒酸柑，切半香辣江鱼仔，亚洲高温精选的做法1将食油和江鱼仔干放入主锅，确保均匀分布于主锅中，将防溅盖置放在主锅盖上，启动高温模式。把炸好...

低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…

12-27 记录和实测低温慢煮食材的时间和结果，持续测试中^_^用料可生食鸡蛋60g低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…的做法温泉蛋，60g大小，提前回温，62度45分钟。三分熟，蛋黄完全未凝固找了点目鱼花撒上，来点生抽，丫米（酱油倒...

温州呛江蟹

02-02 小时候不会吃，这几年反而慢慢学会了，能欣赏这种味道了。记录一下做法。用料梭子蟹半只醋适量白糖适量温州呛江蟹的做法有新鲜江蟹当然更好，不在老家的时候只有冻品，也可以接受的。冷冻室里取出来自然解冻，可以看到蟹肉和红...

靖江椒盐长江小虾米

07-02 用料花生油一斤长江小虾米（12月长江中下游靖江渔民捕捞鳗鱼苗网到的）一斤蒜两瓣姜一块花椒10颗料酒3两椒盐一瓶靖江椒盐长江小虾米的做法选用靖江渔民捕捞小鳗鱼苗时意外收获到网里的长江小虾米一斤（好吃不贵大约30元/50...

嫩江鱼

05-08 用料黑鱼1条葱2根姜5片蒜5瓣油200克料酒2勺淀粉2勺香菜根盐5g花椒5g香芹100g豆芽100g花椒粉5g鸡蛋1只烧鱼料一包干辣椒十根嫩江鱼的做法豆芽开水下锅，焯水，铺在最后要盛放的盆底葱切段，一半切末香菜芹菜切长段，方便夹鱼片...

红烧白江团（长江鮰鱼）

05-28 朋友送了几条白江团，肉质细腻鲜美，先头尝试过用焖锅煮，今天换个方法，红烧。用料鮰鱼条蒜瓣姜片李锦记红烧汁2大勺小米辣2个红烧白江团（长江鮰鱼）的做法洗净切块。热锅冷油，爆姜蒜。加鮰鱼块和小米辣翻炒两三分钟。加入红烧汁...

江虾

12-01 用料虾250g江虾的做法油爆炒虾至变色，盛出倒入备好的佐料，依个人囗味调整！...

江门荤豆花（江门豆花）

09-17 在姑姑宴点了一道江门豆花，模样和口味完全不同于川系豆花，酸酸的连汤带菜，很开胃很独特也很下饭！可是明明川菜，怎么名字里会出现广东的江门？一查才知是泸州的江门镇，这就对了，差点露怯。边吃边悉数食材：肉片，西红柿，平菇，川酸菜，豆...

江江江腊肉变卤肉

09-09 本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的，想不到肉腌好了，广东却偏在这时候回南天，于是乎，只能把原先腌好的肉炖熟，想不到却独有一番滋味用料八角一个干辣椒两个五花肉500克花椒大概20个桂皮一小块香叶三片草果一个酱油1／4碗...

湛江廉江糯米韭菜籺

03-22 用料糯米粉克粘米粉克韭菜克猪肉克开水耗油酱油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗干净之后。记得晒干水。因为太多水。炒了之后很多水分。根本包不了的其实之前也做过好多次了。也发出来过。不知道有没有我们湛...

过江鱼

07-02 用料主料：草鱼配料：红小米辣、洋葱、青杭椒、野山椒、红剁椒、黄灯笼椒酱调料：料酒、葱、蒜、姜、生抽，豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉过江鱼的做法鱼脊骨开刀鱼背划刀辅料切好4勺味精、2勺盐、3勺鸡精、老抽加到一锅热...

温州正宗江蟹生

05-12 温州江蟹生调味秘诀白酒少许半勺双缸酱油5勺花椒米醋3勺白糖小半勺老抽小半勺味精用料蟹2只白糖克醋勺糖克白酒勺酱油勺姜片盐克芥末适量温州正宗江蟹生的做法洗净蟹，挖空腮部，切成小块加入白酒及以上调料腌制包...

江米条（温州叫法琵琶梗）

10-07 每到年底南方24过小年，祭拜灶神都会买这个温州人叫法琵琶梗，北方人叫江米条，外面裹着糖霜，又脆又香，自己动手，其实也没那么难，而且吃个够、哈哈😄用料烫面用的糯米粉150克水150克克白糖20克克10克食用油克糯米粉100克克泡打...

江豆

08-12 用料猪肉少许江豆的做法将江豆过一下开水备用。热锅放油下猪肉翻炒均匀，再放豆瓣和江豆炒熟既可...

温蟹，品味江南

12-27 用料300克梭子蟹，活的，切块60克白酒，50度以上60克水1茶匙盐20克蒜头15克姜75克米醋100克生抽2汤匙红腐乳汁40克白酒，50度以上15克花雕酒20克糖10克新鲜香菜，切末温蟹，品味江南的做法1将梭子蟹洗净切块，用60克白酒，水和盐腌制2...

温州永嘉楠溪江炒粉

07-02 一直以来对米粉有着一种情怀…虽然我是上海土生土长的人，但特别喜欢米粉…湖南嗦粉，柳州的螺狮粉，云南的小锅米线，还有温州永嘉的米粉………简简单单的做个卤，配上粉干味道真的还不错。用料包菜小半个青椒1个新鲜香菇3只榨...

江山粽

02-22 农历五月初五，端午节。关于端午的传说有很多，习俗也很多。这一天，江山人门窗户扇上都要插菖蒲、艾草，山区有的门挂葛藤，谓之驱邪。下午户户大扫除后，每个角落、墙跟、柱底都要撒石灰，边撒边念：“撒什么，撒蜈蚣，撒什么，撒禽兽（指昆...

江西九江过桥鱼糕

07-03 浔阳鱼宴柔软细嫩的鱼糕用料龙利鱼柳3条肥肉鸡蛋一只姜白胡椒粉没有就黑胡椒粉红薯粉或其他淀粉江西九江过桥鱼糕的做法龙利鱼柳漂洗几遍漂干净，也不要漂太久会发木的，刮鱼茸或者用搅拌机打成鱼茸，请确定你的搅拌机可以...

江蟹生（温蟹）

04-09 温州家喻户晓的名菜，我家饭桌上的家常菜，试着在上海做做用料蟹2只醋白糖白酒料酒葱姜白胡椒酱油盐江蟹生（温蟹）的做法又肥又壮的带膏雌蟹切小块姜末葱末切好的蟹放入盐白酒料酒葱姜末包上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时旁边的...

调温温度

03-19 用料黑巧克力克调温温度的做法58降温到28，29度回温到31，32度，...

川江鱼

01-18 一直在外地很想吃老家的味道用料黑鱼1条酸菜1包鸡蛋1个料酒1勺花椒适量盐适量辣椒干多一点川江鱼的做法鱼切片，先把鱼骨加水，生姜，料酒煮至汤白，期间用盐把鱼片抓一抓，在打入一颗蛋清继续抓至鱼片变软备用。鱼汤煮白放入酸...

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