干锅排骨鸡翅虾🦐
来源:美味食谱馆 2.51W
这道菜是由干锅虾的升级版,在此基础上加入排骨鸡翅,一口排骨一口虾,排骨的酥脆与虾的鲜嫩在唇齿间擦出诱人的火花,成品色泽鲜亮、焦香火辣。
用料
青虾 | |
排骨、鸡翅 | |
葱姜蒜 | |
干辣椒 | |
料酒 | |
火锅底料 | |
土豆 | |
芹菜 | |
手擀粉 |
干锅排骨鸡翅虾🦐的做法
准备食材: 虾挑虾线,洗干净,控干水分备用; 土豆🥔切条备用; 芹菜洗干净切条备用; 手擀粉泡水散开后控干水分备用。
起锅烧油,油热下锅炸土豆,炸至金黄捞出备用。
用炸土豆的油继续炸芹菜,炸好捞出备用。
最后用剩下的油去炸虾🦐炸至八九成熟。
炸好捞出备用,剩下的油不能用了,倒掉洗锅。
起锅烧油,油热后放火锅底料,炒出红油,放葱姜蒜片干辣椒爆香,放炸好的虾,提前煮好的排骨,鸡翅翻炒。
炒一会后放炸好的土豆条,芹菜条,最后放手擀粉,翻炒均匀后,撒入白芝麻,花生,出锅~
小贴士
最常见的配菜就是炸土豆条、芹菜条、手擀粉、酸萝卜条、菜花等,根据个人喜好。
这个虾好不好吃主要依赖于你用的什么底料,
个人推荐德庄火锅底料和海底捞火锅底料,
目前感觉这两个底料还不错,
试过别的,感觉没有这两个好吃,
也很容易买到。